金針菇放久了有毒嗎

金針菇放久了有毒嗎

很多人在買菜的時(shí)候會(huì)嫌麻煩，每次買菜就會(huì)多買一些，可以吃好幾頓，有的食物不是那種每天都會(huì)吃到的，可能只是偶爾吃到買回來(lái)后可能就會(huì)放好幾天，比如說(shuō)金針菇，很多人就是做湯的時(shí)候放一點(diǎn)，可是買的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買多，很多人也只是隔幾天才吃一次，有的人發(fā)現(xiàn)放了幾天的金針菇居然變長(zhǎng)了，那金針菇如果放久了還能不能吃呢？金針菇放久了有毒嗎？

沒(méi)爛可以吃

金針菇如果放了好幾天沒(méi)有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會(huì)把沒(méi)有用完的金針菇放在冰箱里，可是幾天后發(fā)現(xiàn)金針菇居然長(zhǎng)長(zhǎng)了，所以很多人覺(jué)得很奇怪，覺(jué)得應(yīng)該不能吃，這樣的金針菇其實(shí)是可以吃的，。金針菇上含有一種可以促進(jìn)其生長(zhǎng)的物質(zhì)特別是在溫度較低的環(huán)境下不但不會(huì)腐爛，而且會(huì)生長(zhǎng)，這是正常的現(xiàn)象，所以只要金針菇?jīng)]有爛，就可以放心食用。

放久了沒(méi)毒

很多人覺(jué)得金針菇本來(lái)就屬于菌類中的一種，應(yīng)該放久了就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般情況下這種情況是不會(huì)出現(xiàn)的，而且只要環(huán)境合適，金針菇可能會(huì)長(zhǎng)得剛好。但是如果發(fā)現(xiàn)金針菇有霉?fàn)€的跡象，那就不要吃了，說(shuō)明金針菇已經(jīng)生了很多霉菌，就算是洗掉吃了也還是對(duì)人體有害的。

溫馨小提醒

大部分的食物都最好是吃新鮮的，金針菇當(dāng)然也不例外，所以大家購(gòu)買金針菇的時(shí)候不要買太多了，本身金針菇一次也不能吃太多，最多買兩餐的量，最好保存時(shí)放在冰箱里面。

金針菇有毒嗎

金針菇不含有毒素，但是部分商家為了金針菇的光澤而添加甲醛物質(zhì)，食用后可能會(huì)造成身體不適，金針菇購(gòu)買回來(lái)需要掰開(kāi)分離后放入清水中浸泡，然后再用清水進(jìn)行漂洗，另外金針菇需要完全熟透后再食用，煮熟后金針菇也不能放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

金針菇含毒素嗎

1、不含毒素

金針菇不含有毒素，但是部分商家為保持菜品的美觀，會(huì)在金針菇中添加甲醛物質(zhì)從而提高光澤度，如果未清洗干凈食用，可能會(huì)進(jìn)入人體腸胃，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適的癥狀。

2、清洗方法

金針菇購(gòu)買回來(lái)需要浸泡清洗，首先將金針菇掰開(kāi)分離，然后放入水中浸泡10分鐘時(shí)間，之后用手慢慢揉搓清洗，使表面附著的污垢或者添加劑溶解于水中，最后使用清水漂洗幾遍即可。

3、注意事項(xiàng)

金針菇在煮制的過(guò)程中要保證熟透后再食用，因?yàn)槲词斓慕疳樄綍?huì)含有部分不利于人體健康的物質(zhì)，另外煮熟的金針菇應(yīng)該盡快食用，以免放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而滋生細(xì)菌以及其它有害物質(zhì)。

金針菇多久不能吃了

要看具體新鮮情況。
1、如果購(gòu)買的金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中保存，若是溫度合適，前幾天還有生長(zhǎng)的可能，放個(gè)把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
2、可是，有些買回來(lái)的金針菇就存放了較長(zhǎng)的時(shí)間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時(shí)發(fā)現(xiàn)有變味、變軟、變色的現(xiàn)象就不能吃了。

關(guān)注
放的時(shí)間長(zhǎng)的金針菇，如果出現(xiàn)爛的跡象，就是產(chǎn)生毒素，不能食用了。
采收后的新鮮 金針菇 經(jīng)整理后，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處（自然氣溫20℃以下），一般可保鮮1-2天。
新采收的金針菇經(jīng)整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內(nèi)，1-3℃低溫冷藏?？杀ｕr13天左右。
金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

金針菇放了一天還能吃嗎

很 多人都喜歡吃金針菇，金針菇很美味的食用菌,不管是炒著吃還是下火鍋吃都很不錯(cuò)，那么金針菇放久了還能吃嗎？下面就一起來(lái)看看吧
金針菇
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金針菇放幾天還能吃嗎
1、能吃的情況
新鮮的金針菇含有比較多的菌根，很適合在冰箱中保存，如果保存的溫度比較適宜的話還有可能會(huì)生長(zhǎng)，所以放置一周后金針菇也是可以食用的。
2、不能吃的情況
市場(chǎng)上購(gòu)買的金針菇有的可能存放的時(shí)間已經(jīng)比較長(zhǎng)了，而且菌根的長(zhǎng)度比較短，這種金針菇很容易會(huì)腐爛，因此就算是在冰箱中保存，如果出現(xiàn)變味變軟變色等現(xiàn)象是一定不能吃的。

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金針菇放冰箱怎么保存
1、新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉，然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的時(shí)間。
2、金針菇是屬于可以在低溫下很好生長(zhǎng)的真菌，一般的生長(zhǎng)溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長(zhǎng)，但是3度左右的金針菇的活性會(huì)很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個(gè)狀態(tài)的下的保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且味道也更鮮美。
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金針菇冰箱保存要注意什么
1、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹，但是金針菇不需要，因?yàn)榻疳樄绞菍儆诘蜏乜梢陨L(zhǎng)的菌類，所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性，因此還有繼續(xù)生長(zhǎng)的可能。
2、金針菇雖然在低溫下的生長(zhǎng)活性很強(qiáng)，但是如果長(zhǎng)時(shí)間的存放在冰箱中也會(huì)腐爛，因此建議大家在保存金針菇的時(shí)候最好不要超過(guò)三天。
3、金針菇如果是沾水后保存，切記不能放在鐵器中，因?yàn)楹苋菀讜?huì)產(chǎn)生變質(zhì)，發(fā)生變黑的現(xiàn)象。
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金針菇吃多了有什么影響
1、便秘：金針菇中含有大量的粗纖維，這種纖維與我們常說(shuō)的膳食纖維不同，比較難以被人體消化，如果進(jìn)食過(guò)多的話會(huì)給腸胃吸收造成不好的影響，出現(xiàn)堵塞便秘的現(xiàn)象。
2、脾胃虛寒：金針菇性寒也就意味著它的寒氣比較足，如果吃的過(guò)多會(huì)讓身體的寒氣加重，會(huì)直接導(dǎo)致脾胃虛寒，嚴(yán)重的可能會(huì)引起宮寒等。
3、缺鈣：金針菇中的磷元素比較多，磷元素和鈣元素是屬于平衡的元素，如果磷元素過(guò)多會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)鈣元素的吸收不足，從而會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣。
4、腹瀉：金針菇進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)加速排便，特別是一些脾胃虛寒的患者有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

金針菇放久了還能吃嗎

若金針菇?jīng)]有變酸、腐爛等變質(zhì)情況便可以食用，并不會(huì)有大問(wèn)題，若金針菇表面有明顯的變黑、發(fā)酸等跡象，則不建議食用，會(huì)對(duì)腸胃健康有所影響。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、澳大利亞等地均有種植。

若未變質(zhì)即可食用。若金針菇?jīng)]有變酸、腐爛等變質(zhì)情況便可以食用，并不會(huì)有大問(wèn)題，若金針菇表面有明顯的變黑、發(fā)酸等跡象，則不建議食用，會(huì)對(duì)腸胃健康有所影響。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國(guó)分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。

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