哪些常見(jiàn)的食物有劇毒

哪些常見(jiàn)的食物有劇毒

生活中，每天都會(huì)接觸很多的食物，人體每天都需要從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)有些食物可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，而且變質(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體有危害，這些食物就不宜再吃了，那么哪些常見(jiàn)的食物有劇毒？有毒素的食物有哪些？下面為大家介紹。

有毒素的食物

一、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

二、爛白菜

食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

三、無(wú)根豆芽

在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。

五、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

七、棕色心的甘蔗

變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

八、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

九、長(zhǎng)斑的紅薯

十、發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

十一、未腌透的咸菜

腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

十三、胖大的豆芽

用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

十四、長(zhǎng)霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

蔬菜的錯(cuò)誤吃法

1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素c完全破壞掉。

3.過(guò)量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

4.香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

5.吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

6.給寶寶過(guò)多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。

7.給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

8.韭菜做熟后存放過(guò)久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

9.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

10.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

哪些食物有毒？

我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄镏?，有一些食物本身含有毒素，在食用前一定要將其毒素排出，否則會(huì)引起食物中毒。

1.鮮黃花菜

鮮黃花菜中的秋水仙堿，被氧化成二秋水仙堿對(duì)呼吸道和胃腸道黏膜有非常大的刺激作用。

解毒寶典：因?yàn)榍锼蓧A具有水常性，所以在食用前應(yīng)將鮮黃花菜在開(kāi)水焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，這樣就能消除秋水仙堿的危害。

2.腌制的咸菜

腌制的咸菜中含有一種叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧氣的功能，導(dǎo)致身體內(nèi)的組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。

解毒寶典：腌制的咸菜一般在腌制4小時(shí)后亞硝酸鹽濃度開(kāi)始增加，14天至20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降，最后基本消失。因此，腌制時(shí)要保證充足的腌制時(shí)間，至少腌制20天以上再食用，而且腌菜時(shí)應(yīng)選用新鮮蔬菜。

3.四季豆

四季豆中含有的皂苷進(jìn)入人體后，會(huì)刺激胃腸道黏膜產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。它還含有溶血素，具有溶血作用，輕易就可入侵血液中的紅細(xì)胞，攻擊紅細(xì)胞導(dǎo)致溶血。

解毒寶典：食用四季豆時(shí)，需要先將四季豆切成細(xì)絲或薄片，在開(kāi)水中煮透再?zèng)霭?，要不然就煮?0分鐘再炒透。

4.發(fā)芽馬鈴薯

發(fā)芽馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的物質(zhì)，它能引起身體某些器官中毒，并且發(fā)芽越多，引起的中毒癥狀越嚴(yán)重。

解毒寶典：馬鈴薯發(fā)芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周圍的部分去掉，并放在水中浸泡一段時(shí)間，使毒素溶解后再食用。烹調(diào)馬鈴薯時(shí)加入醋，可以使毒素破壞掉。

溫馨小貼士

白薯吃多了會(huì)引起腹脹，多放屁，消化不良。霉?fàn)€的白薯有黑斑細(xì)菌產(chǎn)生的毒素，如番薯酮和番薯醇，會(huì)引起中毒，所以不要吃霉?fàn)€的白薯。

哪些食物有毒

1、四季豆：四季豆是比較常見(jiàn)的一種食物，四季豆中是含有一定的毒素，主要包括皂素以及紅細(xì)胞凝集素，四季豆沒(méi)有炒熟時(shí)攝入會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒反應(yīng)。所以需要掌握正確的烹飪方法，能避免中毒。

2、苦瓜：苦瓜在夏天的時(shí)候現(xiàn)在比較常見(jiàn)，有一部分的人在攝入苦瓜之后出現(xiàn)了食物中毒的情況，比如會(huì)有惡心腹瀉的表現(xiàn)癥狀，主要是因?yàn)榭喙献阎袝?huì)有黃曲霉毒素，攝入之后出現(xiàn)中毒的情況。因此在食用苦瓜的時(shí)候要小心不要攝入苦瓜籽。

3、馬鈴薯：馬鈴薯存放時(shí)間比較長(zhǎng)會(huì)有發(fā)芽的情況，攝入發(fā)芽的馬鈴薯之后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的表現(xiàn)癥狀，甚至還有可能會(huì)有嚴(yán)重的脫水、休克等問(wèn)題，因此發(fā)芽的馬鈴薯不可以繼續(xù)食用。

4、鮮黃花菜：鮮黃花菜在日常飲食上也比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，鮮黃花菜中含有的毒素是秋水仙堿，人食用后在體內(nèi)容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿而引起中毒。

哪些食物含毒或劇毒

含毒或劇毒的食物：
1、織紋螺，因?yàn)楹写罅亢觃毒素，可引起頭暈、嘔吐。
2、黑斑紅薯，含有多種毒素，人吃后會(huì)中毒。
3、發(fā)紅甘蔗，因?yàn)橐环N霉變形成，人誤食會(huì)中毒。
4、白毒傘蘑菇，可以致人死亡。
5、發(fā)芽土豆，含有大量龍葵素，龍葵素具有腐蝕性，并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用。

容易引起食物中毒的食物有哪些

容易引起食物中毒的食物有以下這些：

1. 豬肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起嘔吐

3. 羊肉*西瓜=傷元?dú)?

4. 狗肉*綠豆=會(huì)中毒

5. 兔肉*芹菜=脫發(fā)

6. 雞肉*芹菜=傷元?dú)?

7. 鵝肉*雞蛋=傷元?dú)?

8. 甲魚*莧菜=會(huì)中毒

9. 鯉魚*甘草=會(huì)中毒

10. 螃蟹*柿子=腹瀉

11. 白酒*柿子=會(huì)胸悶

12. 紅薯*柿子=會(huì)得結(jié)石

13. 糖精（片）*雞蛋=會(huì)中毒、重則死亡（寒?。。。。?

14. 紅塘*皮蛋=會(huì)中毒

15. 洋蔥*蜂蜜=傷眼睛

16. 豆腐*蜂蜜=耳聾

17. 蘿卜*木耳=得皮炎

18. 馬鈴薯*香蕉=面部生斑

19. 芋頭*香蕉=腹?jié)q

0. 花生*黃瓜=會(huì)傷身

21. 維生素*蝦=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身

不能一起吃的食物

1》不能一起吃的食物

紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石

雞蛋和糖精——容易中毒

洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾

蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎

芋頭和香蕉——腹脹

花生和黃瓜——傷害腎臟

牛肉和栗子——引起嘔吐

兔肉和芹菜——容易脫發(fā)

螃蟹和柿子——腹瀉

鯉魚和甘草——會(huì)中毒

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