洋蔥發(fā)芽能吃嗎

洋蔥發(fā)芽能吃嗎

家里買的洋蔥放了一段時間，發(fā)芽了，很多人知道土豆發(fā)芽是千萬不能吃的，容易中毒，那么洋蔥也發(fā)芽了，不知道有沒有毒，可不可以吃呢？

可以吃

土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種毒素，對人體不好，吃了會產(chǎn)生一些中毒反應(yīng)，但是洋蔥發(fā)芽是不會產(chǎn)生這種物質(zhì)的，所以即使洋蔥發(fā)芽了還是可以吃的，對身體是沒什么害處的，只是洋蔥發(fā)芽了，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，所以洋蔥這個時候的營養(yǎng)會降低，口感也不會太好。

存儲建議

洋蔥在溫暖潮濕的地方，發(fā)芽率會很高，所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，特別是要干燥，不然也容易產(chǎn)霉?？梢韵仍谔栂聲褚欢螘r間，然后放在通風(fēng)陰涼處。

飲食搭配

洋蔥可以和很多菜一起炒，味道口感都不錯，而且營養(yǎng)豐富，還能刺激食欲。洋蔥炒雞蛋是一道家常菜了，還可以做洋蔥炒土豆，做法都很簡單。洋蔥還能夠和一些肉類一起炒，這樣肉吃起來也不會太膩，做一些西餐的時候，例如肉醬意大利面，煎牛排，可以加一些洋蔥搭配一下。

飲食禁忌

有一些食物和洋蔥一起吃了，可能會對身體不大好，洋蔥最好不要和蜂蜜一起吃，這樣對眼睛不好?；加衅つw病和眼疾的人最好不要吃洋蔥，另外，腸胃不好的人也不適合吃洋蔥。

洋蔥發(fā)芽能吃嗎

1、可以吃

洋蔥發(fā)芽了還是可以吃的，對身體是沒什么害處的，只是洋蔥發(fā)芽了，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，所以洋蔥這個時候的營養(yǎng)會降低，口感也不會太好。

2、存儲建議

洋蔥在溫暖潮濕的地方，發(fā)芽率會很高，所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，特別是要干燥，不然也容易產(chǎn)霉?？梢韵仍谔栂聲褚欢螘r間，然后放在通風(fēng)陰涼處。

3、飲食搭配

洋蔥可以和很多菜一起炒，味道口感都不錯，而且營養(yǎng)豐富，還能刺激食欲。洋蔥炒雞蛋是一道家常菜了，還可以做洋蔥炒土豆，做法都很簡單。洋蔥還能夠和一些肉類一起炒，這樣肉吃起來也不會太膩，做一些西餐的時候，例如肉醬意大利面，煎牛排，可以加一些洋蔥搭配一下。

4、飲食禁忌

有一些食物和洋蔥一起吃了，可能會對身體不大好，洋蔥最好不要和蜂蜜一起吃，這樣對眼睛不好?；加衅つw病和眼疾的人最好不要吃洋蔥，另外，腸胃不好的人也不適合吃洋蔥。

洋蔥發(fā)芽了以后還能吃嗎

發(fā)芽的洋蔥可以食用，只是內(nèi)部的營養(yǎng)都供給嫩芽生長用，營養(yǎng)沒有正常洋蔥好；另外發(fā)芽的洋蔥會變得比較辣，口感也不是很好，但是沒有對人體有害的物質(zhì)。

營養(yǎng)專家指出采收的洋蔥經(jīng)干燥處理能貯藏較長時間不會發(fā)芽或霉?fàn)€。存放不當(dāng)?shù)木蜁l(fā)芽腐爛，一般洋蔥在15攝氏度最容易發(fā)芽，如果溫度比較好的時候可以把洋蔥放入冰箱冷藏箱儲藏。發(fā)芽甚至是長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生人體有害物質(zhì)，但是洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，導(dǎo)致營養(yǎng)成分下降；并且因為芽的部分含有大部分營養(yǎng)和大量植物激素，食用時會感覺比較辣。

洋蔥怎么樣貯藏？

1.大量洋蔥貯藏，這種適用于種植戶，在收獲前5-7天停止?jié)菜?，降低洋蔥含水量促進(jìn)成熟，收獲后及時晾曬，等洋蔥充分干燥后再儲藏。

2.少量洋蔥貯藏，一般居家炒菜用就選用休眠期長的貯藏品種，比如黃皮品種比紅皮就更耐貯藏，并且挑選時應(yīng)選擇新鮮的，外表光澤，無傷的產(chǎn)品，如果吃不完要晾一段時間，保證通風(fēng)透氣干燥，避免腐爛，最好是放在太陽下曬干表皮后再貯藏；如果溫度剛好15度左右，那就需要放冰箱冷藏。

值得注意的是經(jīng)過貯藏的洋蔥一定要挑選不松軟的洋蔥食用，腐爛的食物蔬菜一律不要食用，切記！大家還有什么好的保存方法可以一起分享哦！

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