牛奶可以煮沸嗎(牛奶可以加熱煮沸飲用嗎)

牛奶可以煮沸嗎

平時我們喝的牛奶一般都是保質(zhì)期比較長的那種，新鮮的牛奶是很容易過期的，當(dāng)然有很多注重營養(yǎng)的人會選擇喝新鮮的牛奶，但是可能會有人擔(dān)心喝牛奶加熱的時候營養(yǎng)會丟失，所以有人加熱時只是稍微加熱，那牛奶可以煮沸嗎？牛奶煮沸后會損失哪些營養(yǎng)？

鮮牛奶鑒別

1.感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮。

3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

4.好牛奶，不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

牛奶的存儲

冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存，也不宜冰凍保存。

牛奶的食用方法

煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收;科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。

喝生牛奶的危害

直接喝生奶容易發(fā)生腹瀉，因為正常的牛奶中就是含有一定量的細(xì)菌，其中布氏桿菌感染會導(dǎo)致人的不孕不育，關(guān)節(jié)炎等，結(jié)核桿菌感染就會導(dǎo)致人的肺結(jié)核。

牛奶可以加熱煮沸飲用嗎

可以。加熱不會影響牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，但不宜長時間高溫蒸煮。
牛奶中主要有蛋白質(zhì)和微量元素，加熱使蛋白質(zhì)變性，但是變性的蛋白質(zhì)是可以被人體吸收的，煮雞蛋也是蛋白質(zhì)變性的過程，高溫不會影響微量元素的質(zhì)量，可能會影響一些維生素的質(zhì)量，但是牛奶中維生素含量非常少。
擴(kuò)展資料：
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

純牛奶可以煮沸了喝嗎

純牛奶可以煮開喝的。

每一個人喜歡的口味不同，有的人喜歡喝熱的牛奶，有的人喜歡喝常溫下的牛奶，特別是冬天，就需要將牛奶加熱。市場上賣的牛奶都是經(jīng)過了130攝氏度高溫消毒的，因此，如果牛奶再被火煮開喝的話，牛奶中的營養(yǎng)成分，也不會造成影響。

純牛奶煮開喝的時候，可以首先用大火來煮開牛奶，然后等牛奶沸騰之后，再進(jìn)行加熱，如此反復(fù)幾次之后，牛奶不僅被煮開了，還不會讓牛奶中的營養(yǎng)流失掉。當(dāng)然，有的人會喜歡用小火煮牛奶，這樣是不對的，容易破壞牛奶中的營養(yǎng)成分。

睡前或早晨喝牛奶能美容養(yǎng)顏。牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容喝牛奶的最佳時間是早晨和晚上，一杯牛奶加上雞蛋和面包作為早餐能提供一天身體所需的能量，晚上睡前一杯奶，能起到鎮(zhèn)靜作用，保證睡眠質(zhì)量。

純牛奶能煮沸嗎

首頁養(yǎng)生頻道
純牛奶可以加熱嗎,純牛奶加熱的方法
2016-06-17 21:01網(wǎng)友分享
一、純牛奶可以加熱嗎
　　純牛奶是很多人都會喝的一種營養(yǎng)奶制品，很多人在生活當(dāng)中都會每天喝上一杯，這樣很有營養(yǎng)。但是很多人就會想要喝溫?zé)岬募兣Ｄ?，特別是冬天，可是卻怕加熱會使得純牛奶里的營養(yǎng)成分都流失掉。那么純牛奶可以加熱嗎？
　　純牛奶是可以加熱的，但溫度以正好喝為易，溫度太高會破壞它的營養(yǎng)，最好喝新鮮純牛奶就是每天都送的那種.純牛奶加熱到130攝氏度時達(dá)到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會達(dá)到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。
　　純牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長，不然純牛奶里的蛋白質(zhì)會凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收。所以純牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，純牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價值也大大降低!
　　那么，如何加熱純牛奶才正確呢?其實，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)摹Ｈ羰褂梦⒉t加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，純牛奶的營養(yǎng)素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
二、純牛奶加熱的方法
　　純牛奶是可以加熱的，很多人都有喝純牛奶的習(xí)慣，這個習(xí)慣是比較好的。純牛奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營養(yǎng)就會有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對純牛奶進(jìn)行適當(dāng)加溫。那么純牛奶加熱的方法有哪些呢？
　　1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當(dāng)（較?。翼氝呏筮厰嚢?，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發(fā)生焦結(jié)。當(dāng)煮至表面有熱氣時，即可關(guān)火不必煮沸；
　　2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層；
　　3、用熱水浸泡加熱，將純牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。
　　溫馨提示：純牛奶煮沸后，營養(yǎng)會有所損失，而且煮的時間越長，損失越多。這是因為隨著溫度的升高，純牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會發(fā)生化學(xué)變化，色、香、味會降低，還會轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以純牛奶加熱時間不宜過長。
三、純牛奶的功效與作用
　　純牛奶的營養(yǎng)價值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯的功效，一起看看純牛奶的營養(yǎng)與功效。
　　1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。
　　2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
　　3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。
　　4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。
　　5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。
　　6、、牛奶具有鎮(zhèn)靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
　　7、牛奶含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
　　8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
四、純牛奶的飲食禁忌
　　1、性貧血、消化道潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
　　2、接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
　　3、不耐受者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術(shù)后的患者盡量少食用。
　　4、如果選擇在早上飲用牛奶，要注意一定要避免空腹食用?？崭?fàn)顟B(tài)下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡，同時對牛奶中各種豐富的營養(yǎng)也會造成極大的浪費。因為牛奶中的蛋白質(zhì)將會從胃中很快排出，而且寶貴的蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，從而難以起到本身應(yīng)有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，甚至還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。
　　5、牛奶的時候最好是搭配主食，比如像面包、饅頭、堅果等，這些食物與牛奶中的營養(yǎng)相輔相成，對人體健康更加有利。
閱讀1437387投訴
問
如果您還有以上相關(guān)問題,可以點擊這里免費咨詢。

大家都在看

【石家莊美然鼻翼縮小術(shù)前】畢竟人生第一次 會擔(dān)心手術(shù)失敗 會害怕效果不好等等，所以

深圳福雅假體豐臀案例分享

【案例分享】一夜脫發(fā)真的不存在么？
吃飽就睡害處多 吃飽后8件事會危害身體健康
吃飽就睡害處多 吃飽后8件事會危害身體健康
有些事情吃飽之后立馬去做會很不利于我們的身體健康，會影響我們的消化功能，從而引發(fā)消化不良，腹瀉等現(xiàn)象，吃飽后做的八件事會影響身體健康，吃水果，散步，松褲腰帶，唱歌，吸煙，洗澡，喝濃茶，開車，都不利于我們的身體健康，盡量不要在吃飽后做。
春筍是不是發(fā)物 哪些人不宜進(jìn)食春筍
春筍是不是發(fā)物 哪些人不宜進(jìn)食春筍
春天正是春筍旺盛的季節(jié)。春筍味道清淡，新鮮，也是高蛋白和低脂肪的美食。受到很多人的喜歡，但是春筍是發(fā)物，吃多了后很可能會得疾病，而且胃功能不好，是過敏體質(zhì)的，剛剛生完大病的，有結(jié)石的人和4歲以下的小孩都是不可以吃的，這個一定要注意。
蟲草可以用保溫杯泡嗎 蟲草怎么吃效果最好
蟲草可以用保溫杯泡嗎 蟲草怎么吃效果最好
蟲草也就是人們常說的冬蟲夏草，本質(zhì)上是一味中藥，長期食用可有效提高人體免疫力，在感冒高發(fā)季節(jié)，將冬蟲夏草放入保溫杯中加熱水沖飲，可有效預(yù)防季節(jié)性感冒，其次，在日常燉湯中也可加入冬蟲夏草。
吃泡面是否容易傷胃 幾個最傷胃的壞習(xí)慣你都有
吃泡面是否容易傷胃 幾個最傷胃的壞習(xí)慣你都有
熬夜玩游戲、深夜加班，餓了就來包泡面解決，覺得方便又美味，殊不知泡面對胃也是有影響的，長期以往胃脹、胃痛、胃部不適，就會慢慢的出現(xiàn)，那平時我們都有哪些傷胃的壞習(xí)慣呢？

免費咨詢
私人醫(yī)生
意見反饋
關(guān)于我們

牛奶可以煮沸嗎?

　　牛奶也不宜長時間高溫蒸煮。受高溫作用，牛奶中的蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，從而降低營養(yǎng)價值。如果喜歡喝熱牛奶，可采取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可。
　　學(xué)會喝牛奶，喝出營養(yǎng)來
　　牛奶營養(yǎng)豐富的食品，如果條件許可，不管兒童、青壯年或老年人，都應(yīng)該經(jīng)常食用。然而，牛奶并非簡單一喝就能產(chǎn)生營養(yǎng)價值，飲用牛奶，很有講究。如果飲用不當(dāng)，非但影響營養(yǎng)吸收，還可能影響健康。
　　1、食品標(biāo)識，舉足輕重。在食用牛奶之前，要看包裝是否完整，并仔細(xì)閱讀包裝上的說明。一要看成分，否則就不知其含奶量，也難以判斷其。二要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件。如果不按條件保存，即使在保質(zhì)期內(nèi)也有可能變質(zhì)。三要看生產(chǎn)廠名、地址和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，以防假冒、偽劣產(chǎn)品混跡其中。四要看內(nèi)在，鮮奶如出現(xiàn)沉淀、結(jié)塊或怪味現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。
　　2、早上飲用，切忌空腹。一般晨起后會感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一飲而盡，好不酣暢。如此“穿腸而過”，胃來不及消化，小腸來不及吸收，牛奶的營養(yǎng)價值也就無從體現(xiàn)。況且，如果單純以一杯牛奶作為早餐，則熱量也是不夠的。為此，早上飲用牛奶時一定要與碳水化合物同吃。具體吃法可以用牛奶加面包、點心、餅干等，干稀搭配?？上瘸渣c面包、餅干，再喝點牛奶；也可以在牛奶中加大米、麥片或玉米等做成牛奶粥。牛奶與碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的豐富的賴氨酸可提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，反過來也可使牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)發(fā)揮其應(yīng)有的營養(yǎng)作用。
　　3、小口飲用，有利消化。進(jìn)食牛奶時最好小口慢慢飲用，切忌急飲，對碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。這樣，可以延長牛奶在胃中停留的時間，讓消化酶與牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。
　　4、晚上飲用，安神助眠。很多人會問何時飲用牛奶好？就營養(yǎng)而言，兩者并無多大區(qū)別。按照一般的習(xí)慣，以早上或晚上飲用者居多。一般地說，如果每天飲用2杯牛奶，可以早晚各飲1杯。如果每天飲用1杯奶，則早晚皆可。晚上飲用牛奶可和在飯后兩小時或睡前一小時，這對睡眠較差的人可能會有所幫助。因為牛奶中含有豐富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
　　5、冷飲熱飲，任君自便。對于牛奶煮混后，其營養(yǎng)成分會受點影響，如B族維生素含量會降低，蛋白質(zhì)含量會有所減少，但總的損失不會很大。飲用方式要看各人的習(xí)慣和腸胃道對冷牛奶的適應(yīng)能力而定。一般而言，合格的消毒鮮奶只要保存和運輸條件符合要求，完全可以直接飲用。如果需要低溫保存的消毒鮮奶在常溫下放置超過4小時后，應(yīng)該將其煮沸后再飲用，這樣比較安全。
　　6、特殊人群，巧選品種。有些人喝了牛奶以后，會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“成人原發(fā)性乳糖吸收不良”?；加写税Y者可選食免乳糖的鮮奶及其制品，或直接喝酸奶。對高脂血癥和脂肪性腹瀉患者而言，全脂牛奶也不十分適宜，可改喝低脂或脫脂牛奶。老年人容易骨質(zhì)疏松，可以喝添加鈣質(zhì)的高鈣牛奶。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/43075.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 白果和蘋果可以一起吃嗎

下一篇: 隔夜茶為什么不能喝