吃石斑魚有哪些功效

吃石斑魚有哪些功效

日常生活能夠服用的魚種類有很多，在其中石斑魚的肉質(zhì)地分外細(xì)嫩，吃起來味兒也十分美味，因此石斑魚也變成了大伙兒所鐘愛吃的一種魚商品。那么吃石斑魚有哪些功效？吃石斑魚的禁忌有什么？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

能夠有效的緩解衰老，抗氧化，對(duì)于愛美的女性來說，魚肉是一種不可多得的美容佳品。

2、預(yù)防動(dòng)脈硬化

石斑魚含高蛋白、低膽固醇，能夠軟化血管，有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化。還能夠有效的預(yù)防貧血，低血糖等癥狀。

3、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，同時(shí)還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

4、開胃健脾

石斑魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于預(yù)防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，也有利于人體對(duì)營養(yǎng)的吸收。

1、海鮮過敏者

石斑魚是海魚，生長(zhǎng)在海中。因此，對(duì)海鮮過敏的人最好不要食用。

2、通風(fēng)病癥患者

石斑魚是海鮮，因此有通風(fēng)病癥患者不宜食用，另外喝啤酒吃石斑魚，會(huì)導(dǎo)致尿酸偏高，加重通風(fēng)癥狀。

3、不宜和紅棗一起

石斑魚不宜和紅棗一起食用，容易引起消化不良，影響腸胃的正常功能，不利于對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

1、富含飽和脂肪酸的食物

石斑魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，如果和富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收率，造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。

2、富含鞣酸的食物

石斑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果和含有大量鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)會(huì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)生成不易消化的蛋白質(zhì)絡(luò)合物，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，大量食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胃石。

3、味精、雞精等

石斑魚做熟之后味道十分鮮美，燉成的湯，鮮濃味美，是因?yàn)槭唪~中含有豐富的谷氨酸鈉等呈味物質(zhì)，而味精、雞精的主要成分也是谷氨酸鈉，合適的谷氨酸鈉會(huì)使食物味道鮮美、豐富口感，但過量的谷氨酸鈉會(huì)迅速破壞菜肴的味道，失去其鮮美的味道。

石斑魚的功效與作用

1 溫中補(bǔ)氣石斑魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

2 美容養(yǎng)顏石斑魚的魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，所以食用石斑魚具有美容養(yǎng)顏的作用，是女性朋友不錯(cuò)的選擇。因?yàn)槭唪~是同時(shí)具備了二甲基砜（MSM）和蝦青素的，所以才有“美容護(hù)膚之魚”的稱號(hào)。

3 健腦益智石斑魚的魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

4 延緩衰老石斑魚也含蝦青素的，蝦青素是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。

斑魚湯的做法和功效

主料：石斑魚1條，內(nèi)脂豆腐1盒，南瓜1個(gè)。

輔料：洋蔥1個(gè)，薄荷葉3片，純凈水2L，鹽1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，蔥1棵，姜3片，生粉10克，橄欖油1茶匙。

1.把五花肉切成小條，姜片、蒜、花椒，都提前準(zhǔn)備好。

2.虎斑魚洗干凈，洗的過程中有很多粘粘的液體。

2.喜下一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌一下，去腥，然后再?zèng)_洗一下，晾干備用。

3.開火，熱油，五花肉先下鍋翻炒到兩面金黃。

4.加入姜片、蒜的頭部、花椒，繼續(xù)爆炒。

5.香味出來后，加入虎斑魚。

6.開中火，繼續(xù)煎。

7.煎到你喜歡的程度后，開大火、加入我們提前準(zhǔn)備好的開水。

8.熬一會(huì)后，加入剛剛剩下的青蒜。

9.差不多了，加入適量的鹽和味精。切記，鹽要等到最后要關(guān)火的時(shí)候再加入，不然會(huì)越熬越咸的。

9.起鍋，放一點(diǎn)喜歡的配菜在上面，再加一小撮胡椒粉。

山斑魚湯的功效與作用

1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體

山斑魚湯含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種人體必須的氨基酸，它能補(bǔ)中益氣也能緩解體虛，平時(shí)食用以后可以起到明顯的滋補(bǔ)作用，能讓人們的身體更強(qiáng)壯更健康。它在生活中最適合那些身體虛弱的人群食用。

2、健腦益智

健腦益智也是山斑魚湯的重要作用，它含有豐富的磷脂和微量元素鋅，這些物質(zhì)都能促進(jìn)腦部發(fā)育，它們能提高腦細(xì)胞活性，也能增強(qiáng)記憶力，青少年食用山斑魚湯能促進(jìn)智力發(fā)育，中老年人群食用則能預(yù)防老年癡呆和記憶力減退等不良癥狀發(fā)生。

石斑魚寶寶可以吃嗎 寶寶吃石斑魚有什么好處

1 石斑魚寶寶可以吃嗎寶寶可以吃石斑魚。

石斑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，是良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，還含有小孩體質(zhì)生長(zhǎng)和腦補(bǔ)發(fā)育必須的鈣元素、鐵元素、磷元素、維生素B1、維生素A、維生素D、卵磷脂等物質(zhì)，適合小孩食用。

2 寶寶吃石斑魚有什么好處

1、容易消化：

2、增長(zhǎng)智力：

3 石斑魚寶寶吃怎么做主料：鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法：

1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗;

2、于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻;

3、用長(zhǎng)盤1個(gè)，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;

4、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠;

5、以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出;

6、撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁，即可上席。

4 石斑魚怎么選擇1、購買野生石斑魚時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質(zhì)更鮮美，并且哪個(gè)部位的吃起來都很好。

2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長(zhǎng)30厘米左右的就夠了，至于冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會(huì)很暗淡。

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