，也最好能夠管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。

驢肉的做法有哪些

蒜泥拌驢肉

原料：白煮驢肉500克，味精

、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

①先將白煮驢肉切成5厘米長(zhǎng)

，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

②再將大蒜去皮

、去蒂及內(nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

③然后把醋

、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調(diào)成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤(pán)內(nèi)即可上桌供食。

蒜泥拌驢肉特點(diǎn)：此菜蒜香味濃厚。

驢肉的其他做法

1

、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開(kāi)，靜置沉淀3小時(shí)，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。

2、放入蔥

、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開(kāi)備用。另起鍋涼水下入驢肉。

3

、水燒開(kāi)后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時(shí)備用，面粉中放入泡打粉拌勻。

4

、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。

5

、把已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)用刀切成四塊，然后將每塊面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)，然后把面皮且呈長(zhǎng)方形的薄片，然后再把面片進(jìn)一步抻得更薄。之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長(zhǎng)方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。

6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺

，取出放入烤盤(pán)