茶葉蛋是我們在外面吃早餐的時候經(jīng)常見到的食物,但是關(guān)于茶葉蛋是具體用什么茶葉不同的人有不同的說法,那茶葉蛋可以用烏龍茶做嗎?
能做茶葉蛋
烏龍茶可以用來制作茶葉蛋,除了烏龍茶之外,還要準(zhǔn)備八角、花椒、五香粉、鹽等配料。在制作時應(yīng)先將雞蛋放在鹽水中煮,等水變沸騰之后放入調(diào)料,約10分鐘之后將雞蛋殼均勻敲碎以便湯料充分浸入雞蛋,換小火煮約40分鐘后熄火,再浸泡一個小時即可食用。
烏龍茶飲食
烏龍茶對人體有眾多好處,而且制作方法多樣。烏龍茶除了平時當(dāng)做茶飲,還可以用來制作奶茶、食物等。烏龍茶屬于一款半發(fā)酵茶葉,香味濃厚持久,而且味道甘醇可口,具有健胃消食的作用。烏龍茶經(jīng)常和油膩的葷菜搭配,不僅能給菜肴帶來茶香,使菜肴香味獨特,而且還具有解油膩添食欲、減少脂肪堆積的作用。
溫馨小提示
茶葉蛋雖好,但在吃的時候也要注意不能多吃,否則易傷害身體。茶葉蛋主要是用茶葉和鹵汁一塊熬煮,長時間熬煮之后烏龍茶中的成分會滲透到雞蛋中去,影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且過濃的茶葉會導(dǎo)致人體無法吸收食物中的鈣和鐵,容易導(dǎo)致人體缺乏缺鈣或貧血。如果想要吃茶葉蛋,最好不要在外面買熬煮時間過久的雞蛋,最好現(xiàn)煮現(xiàn)吃,減少在茶葉中的浸泡。
茶葉蛋怎么做
材料
雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油
做法
1 將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水開后用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼后,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開后改用中火,煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。
材料:
A 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調(diào)味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調(diào)味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加
入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、
綠茶,以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶葉蛋做法四
準(zhǔn)備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些
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茶葉蛋做法五
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。
嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。
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冰封回憶ミ 12級 2010-04-08
1、材料
十個雞蛋
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
二個八角
三片姜片
五杯水
調(diào)味料
二茶匙鹽
一湯匙醬油
二湯匙酒
一茶匙五香粉
作法
先將雞蛋單層排入鍋中,用清水蓋過以中火煮至沸騰後,離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋,輕輕在蛋殼上敲出裂紋,小心不要把蛋殼弄破。
在鍋中將水、紅茶、姜片、八角及所有調(diào)味料煮至沸騰,用小火不加蓋煮二十分鐘後,再把煮好的水煮蛋放入,加蓋繼續(xù)以小火煮四十分鐘,離火後將茶葉或茶包取出,讓茶葉蛋泡在鹵汁中,待冷卻後即可剝殼食用。
注:如果用茶葉可先裝在沖茶球中,待煮好時較為方便取出;可把蛋浸在鹵汁中隔夜,茶葉蛋的味道會更夠。
2、五香咸蛋系鮮鴨蛋配以佐料加工而成。腌制方法:先將鮮鴨蛋中不易加工的散黃蛋、裂紋蛋等剔除,然后把鮮鴨蛋洗凈瀝干。
一般100只鮮鴨蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食鹽750克,加水3000克;煮1小時,冷卻后棄渣,然后將五香粒50克,制成不稠不稀的泥料。
腌制時,用左手取鮮鴨蛋3-5只,放入泥料內(nèi),右手把沾有泥料的蛋放入小缸內(nèi),裝滿后用蓋蓋緊封好,不使漏氣。五香咸蛋在夏季25-30天,春、秋季40-50天即可成熟,以70-80天的味道最佳。
茶葉蛋作為一種口味獨特的小吃深受廣大人民的喜歡,但是大家對于茶葉蛋的了解到底有多少呢?它有些什么營養(yǎng)價值,它到底是怎樣做出來的?用什么茶做更好?多吃茶葉蛋對我們的身體到底有沒有壞處?已經(jīng)為大家全部整理好了這些疑問,今天就讓我們一起去了解一下茶葉蛋吧。
2、雞蛋中營養(yǎng)成分高,含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等。
3、食用茶葉蛋能夠預(yù)防牙齒疾病,因為茶葉蛋中含有一種叫單寧酸物質(zhì)。
4、食用茶葉蛋能有效地預(yù)防中風(fēng),因為它所含氟化。
5、是美容養(yǎng)顏佳品,因為紅茶能有效防治皮膚癌。
2.用香葉十片、桂皮兩根、八角四個、干辣椒、花椒一小把,紅茶混合在一起放入提前準(zhǔn)備好的小布袋子里作為料包。
3.用煮鍋將水煮沸后,把料包放入鍋中,用少些鹽、白糖、料酒一勺、生抽一勺、紅燒醬油一勺、蔥姜蒜進(jìn)行調(diào)味,用大火燒至香料里的香味出來。
4.將煮好的雞蛋敲破,讓雞蛋更好的入味。
5.把敲好的雞蛋放入提前弄好的鹵水中再用大火煮燒燒3分鐘即可。美味的茶葉蛋就完成了。
小竅門:
1、香料一定要提前煮一會。
2、煮茶葉蛋是最好用紅茶,因為顏色偏紅好上色。
3、可以選用紅燒的醬油,口感較好。
2、引起多種疾病,如會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。因為在煮蛋過程中滾水和蒸鍋水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)。
3、有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,在空腹情況下食用茶葉蛋可能會引發(fā)舊疾,盡量不要吃茶葉蛋。
4、因為茶葉蛋中含有硫化亞鐵,多吃茶葉蛋可能會致貧血。
配料:雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油
做法:
1、將雞蛋放入鍋中,加適量清水,煮10分鐘左右。
2、取出雞蛋放入冷水中,將蛋殼輕輕敲碎。
3、放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油加入適量清水。
4、用大火煮沸后加入處理好的雞蛋再煮半小時。
5、將茶包及香料撈出。
6、留下雞蛋浸在湯汁里,時間越長口味越好。
玫瑰綠茶蛋
配料:雞蛋、玫瑰花、綠茶茶葉、肉桂、八角、甘草、調(diào)味料、鹽、冰糖
做法:
1、將上面的配料裝入布布袋中做成鹵包。
2、把雞蛋放入鍋中加入水放入鹵包開火至鍋中煮沸,煮10分鐘加入所有調(diào)味料3分鐘,再加入玫瑰、綠茶以小火煮30分鐘。
3、?;?,輕輕將雞蛋殼敲碎,浸泡直至入味。
同時茶葉蛋口味獨特,深受人們的喜愛,最重要的是食用茶葉蛋后會有一種吃飽了的感覺這對于想要減肥的小姐姐來講是非常好的,因為我們的食用量可以降低,同時我們身體所需的能量也能及時的補充讓我們不會出現(xiàn)饑餓的情況。
給大家推薦個減肥餐:
早餐:蘋果三個或兩個香蕉加綠茶一杯;提子麥包一個、烏龍茶一杯
午餐:云吞面一碗、灼菜一碗
晚餐:豬扒一件、清湯一碗、灼菜兩碗、白飯半碗
1、紅茶不僅香濃醇厚、而且沒有苦味。
2、用紅茶煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,最重要的是顏色十分好看。
3、紅茶養(yǎng)胃,因為紅茶中的茶多酚會產(chǎn)生氧化反應(yīng),從而含量減少,對胃的刺激作用減少。
4、綠茶大家都知道有些苦味,用它來煮茶葉蛋口感不好,會有苦澀之感。
5、對于有胃病、體弱者及孕婦的人來說更加不能用綠茶了,因為綠茶屬于寒性物質(zhì)不益食用。
6、也可選用烏龍茶來做茶葉蛋。
看到這相信大家對茶葉蛋也有了一定的了解,在食用時一定要注意。不要食用過多哦,想不想自己做一份屬于自己美味可口又健康的茶葉蛋,你還在等什么,自己動手做一道味香色美的茶葉蛋和家人們一起享用吧。
茶葉蛋不能和什么一起吃 想必大家都非常愛吃茶葉蛋,因為茶葉蛋味道非常甘香,能夠調(diào)動我們的胃口,但是很多人不知道茶葉蛋不能和什么一起吃,其實這也是需要大家了解的,下面我們就一起來詳細(xì)的探討一下,希望能對大家提供正確參考。
1、茶葉蛋不能和白糖一起吃
平時一定要注意茶葉蛋和白糖是不能一起吃的,雖然很多人喜歡在吃茶葉蛋的時候添加一些白糖在里面,味道很不錯,但是這種吃法是非常錯誤的,因為在茶葉當(dāng)中放入白糖的話會一直本身的營養(yǎng)價值和它的功效,而且不利于人體的新陳代謝,所以大家要注意避免把茶葉蛋和白糖放在一起吃。
2、茶葉蛋不能和白酒一起吃
在吃茶葉蛋的時候也是不可以喝白酒的,因為白酒不僅降低了茶葉蛋的營養(yǎng)價值,而且也會導(dǎo)致自己的腸胃消化受到刺激,會導(dǎo)致消化不良,甚至?xí)斐筛雇锤篂a的情況,所以大家在吃茶葉蛋的時候一定要避免喝白酒,當(dāng)然除了不能喝白酒以外,像其它含有酒精的酒也是不可以同時跟還在一起食用的。
3、茶葉蛋不能和雞蛋一起吃
雖然茶葉蛋的原材料是用雞蛋做成的,但是我們在吃茶葉蛋的時候是不適合吃雞蛋的,如果把茶葉蛋和雞蛋放在一起吃的話,那么會影響到人體對蛋白質(zhì)的正常吸收,而且也不利于人體的生長發(fā)育和新陳代謝,所以在平時一定要注意,茶葉蛋和雞蛋是不能放在一起吃的,會這樣不利于營養(yǎng)的正常吸收,希望大家要避免。
茶葉蛋千萬不要和以上介紹的一些食材放在一起吃,否則不僅降低了它的營養(yǎng)價值,對自己的健康也有可能會造成一些不良的影響,希望大家能夠引起重視。
茶葉蛋可以放幾天 茶葉蛋是非常受百姓歡迎的一種食材,主要的原材料就是雞蛋經(jīng)過了特殊的工藝制作而成的,味道非常好,那么茶葉蛋可以放幾天呢?有很多人都不知道,下面本文將為大家介紹相關(guān)的知識,希望能對大家有所幫助。
1、茶葉蛋可以放幾天
茶葉蛋雖然是經(jīng)過特殊工藝制作而成的,但是茶葉蛋的保存是有一定期限的一般保存得當(dāng)?shù)脑拑扇觳粫袉栴},但是如果保存不當(dāng)?shù)脑?,那么很快就會出現(xiàn)變質(zhì),通常茶葉蛋一般放一兩天是沒有什么問題的,但是還是要將它保存好非常重要,對于出現(xiàn)變質(zhì)的茶葉蛋是千萬不可以吃的,這是需要大家格外注意的。
2、茶葉蛋的保存方法
茶葉蛋需要經(jīng)過妥善的保存才能夠讓其不受變化,一般可以將茶葉蛋放到冰箱中冷藏保存,用冷藏保存的方式,一般在兩天左右是不會出現(xiàn)問題的,但是如果保存不當(dāng)?shù)脑?,那么就會出現(xiàn)變質(zhì),一旦變質(zhì)的話是不可以吃的,吃了變質(zhì)的茶葉蛋會影響健康,傷及腸胃。當(dāng)然,如果能夠一天內(nèi)把茶葉蛋吃完的話是最好的,因為新鮮的茶葉蛋是最營養(yǎng)的。
3、吃茶葉蛋的益處
吃茶葉蛋對于我們的身體健康是比較有幫助的,主要是因為在茶葉蛋中富含了很多的特殊營養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白質(zhì),維生素等微量元素,可以起到一定的補充營養(yǎng)的作用,并且能夠滋補強身,最值得一提的是茶葉蛋的味道也非常不錯,所以通過吃茶葉蛋來改善健康是很有效果的。
通過介紹我們得知茶葉蛋一般放1~2天是沒有什么問題的,但是一定要掌握好正確的保存方法,選擇放到冰箱中冷藏保存,可以保證其新鮮度,但是放置的時間不能太長。
茶葉蛋用什么茶葉 很多人喜歡自己在家煮一些茶葉蛋來吃自己煮的茶葉蛋,吃起來會非常的衛(wèi)生,而且味道也特別純正,但是有很多人不知道茶葉蛋用什么茶葉好,這確實是需要自己了解的,下面就讓本文來為大家介紹一些方法。
1、茶葉蛋可以用烏龍茶
茶葉蛋可以選擇用烏龍茶來進(jìn)行水煮,在煮茶葉蛋的時候是需要進(jìn)行高溫水煮的,時間也是很長的,一般要達(dá)到3~4個小時,所以茶葉一定要選擇耐泡的那種,如果是綠茶的話,那么他是不太耐泡的,所以不建議選擇綠茶,選擇用烏龍茶來,水煮茶葉蛋的話可以上色,并且能夠讓其味道更加清香。
2、茶葉蛋可以用紅茶
煮茶葉蛋時候還可以選擇用紅茶,紅茶的話是比較上等的茶葉,這種茶葉不僅可以用來泡出上等的茶水,還可以煮出上等的茶葉蛋,用紅茶來煮茶葉蛋,不僅能夠讓茶葉蛋的色澤更加的艷麗,而且能夠使香味更加的濃厚,所以在煮茶葉蛋時如果不知道該如何選擇茶葉的話,那么不妨試一試用紅茶。
3、茶葉蛋可以用鐵觀音
在選擇茶葉煮茶葉蛋時,還可以選擇用鐵觀音,鐵觀音也是我國比較有名的一種茶葉,這種茶葉泡出來的茶水非常的清香,說起來更是清香宜人,用這種茶葉來煮茶葉蛋的話,煮出來的茶葉蛋不僅香氣十足,而且顏色也非常的光鮮,所以在選擇煮茶葉蛋時,如果能夠放入鐵觀音茶葉的話,那么煮出來的茶葉蛋依然是非常優(yōu)質(zhì)的。
茶葉蛋可以選擇用很多的茶葉來水煮,不同的茶葉有著不同的特點,如果不知道該如何選擇的話,那么以上這幾種茶葉都是可以試一試的,希望本文能幫助大家。
吃茶葉蛋的注意事項 茶葉蛋是用雞蛋經(jīng)過了水煮,再放入茶葉制作而成的食材,做好的茶葉蛋,其口味和營養(yǎng)都是很不錯的,但是在吃茶葉蛋的時候是有很多注意事項是不容小看的,下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。
1、茶葉蛋不能多吃
平時在吃茶葉蛋的時候一定要注意茶葉蛋是不可以多吃的,雖然茶葉蛋確實很美味,其中的各類營養(yǎng)也比較充足,但是這種但是不能多吃的,如果吃太多的話會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān),會影響到腸胃的正常消化,對自身的健康可能會造成不利的影響,所以大家一定要注意茶葉蛋是不可以過量食用的。
2、隔夜茶葉蛋不能吃
我們?nèi)绻矚g吃茶葉蛋的話,那么盡量自己在家動手制作,而且要當(dāng)天將其吃完,吃多少做多少,因為只有新鮮的茶葉蛋吃起來才能夠確保營養(yǎng)健康。如果是隔夜的茶葉蛋,那么是不可以吃的,隔夜的茶葉蛋會產(chǎn)生一些有害健康的物質(zhì),尤其是會產(chǎn)生一些亞硝酸鹽,一旦吃了隔夜的茶葉蛋,可能會造成腹瀉腹痛的情況出現(xiàn)。
3、茶葉蛋不能白酒同食
很多人在吃茶葉蛋的時候喜歡喝一些白酒,把茶葉蛋作為了下酒菜,這種做法是非常錯誤的,因為茶葉蛋和白酒是不能一起吃的,如果吃茶葉蛋的時候喝白酒的話,不僅會損害到自己的腸胃健康也會傷及到自己的腎臟,所以大家在平時一定要注意,茶葉蛋千萬不要喝白酒同時食用,否則會嚴(yán)重影響到自己的健康狀況。
茶葉蛋雖然營養(yǎng)很不錯,味道也很可口,但是一定要講究正確的食用方法才行,以上介紹的這些關(guān)于吃茶葉蛋的注意事項,希望大家都能夠得到高度的重視。
擴展閱讀:茶葉蛋
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