茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且還含有多種微量元素,經(jīng)常吃茶樹菇對(duì)人有很多好處,茶樹菇是菌類中比較常見的一種,一般是和肉類一起炒食,但是茶樹菇不能保存太長(zhǎng)時(shí)間,那茶樹菇放久了能吃嗎?茶樹菇放出味了能吃么?
茶樹菇放久了能吃嗎
茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況。
(1)能吃情況
有些家庭對(duì)這些干制品保管的比較好,比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起,能在一定程度上避免茶樹菇受潮,放很久仍舊能保存較好的營(yíng)養(yǎng)成分,適合食用。
(2)不能吃的情況
若是保存的環(huán)境比較差,茶樹菇容易受潮,那么這種放久的茶樹菇多半都已經(jīng)腐敗變質(zhì),有的甚至已經(jīng)生長(zhǎng)了毛霉,其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分全部流失,還帶有一定的毒性,不適合食用。
茶樹菇放久了的壞處
(1)營(yíng)養(yǎng)流失
茶樹菇含有一定的揮發(fā)性油成分,是茶樹菇香味和獨(dú)特風(fēng)味的來(lái)源,也有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,隨著存放的時(shí)間延長(zhǎng),這種油性成分就會(huì)慢慢流失掉,最后就算還能吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也嚴(yán)重不足。
(2)變質(zhì)腐敗
食物存放的時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)引起變質(zhì)腐敗,就算是干制的茶樹菇也會(huì)受潮變質(zhì),這類茶樹菇成分發(fā)生改變,已經(jīng)不適合食用。
茶樹菇怎么保存最好
新鮮茶樹菇:新鮮的茶樹菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好,放進(jìn)冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風(fēng)干保存。
干制茶樹菇:干制的茶樹菇建議在曬干后的第二天密封保存,也可以放在通風(fēng)低溫干燥處保存,也可以包裝好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。
茶樹菇放多久最好
1.新鮮的茶樹菇最好是新鮮食用,就算是冰箱中存放也不宜放太久,3~5天內(nèi)吃完最好。
2.干制的茶樹菇的保質(zhì)期和其保存的方法以及環(huán)境有直接關(guān)系,干燥、通風(fēng)、陰暗處存放能存放半年以上,但不宜存放超過1年,以免風(fēng)味流失較多。
茶樹菇燒肉
第一步:將一斤五花肉切塊,冷水入鍋沸水汆湯去腥。
第二步:茶樹菇則切掉頭尾兩端之后,剝出掉外徑,切段待用。
第三步:在鍋中加入些油,燒熱之后下入香料,蔥姜爆香后倒入五花肉塊。
第四步:完全翻炒之后五花肉表面變色,加入一碗水沒過五花肉后開始小火燉煮。
第五步:一小時(shí)后肉變爛,加入茶樹菇再燉煮二十分鐘即可。
茶樹菇泡久了不會(huì)有毒,但是會(huì)影響口感。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后,就可以洗凈了。
相比其他菌類,茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分,所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬干的茶樹菇泡水后的顏色比新鮮的要深很多,建議洗時(shí)換兩次水就好了,洗太多遍會(huì)影響它本身的美味。
茶樹菇泡完之后再煮個(gè)五分鐘就熟了。從茶樹菇的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看,不論茶樹菇是生的還是熟的,吃起來(lái)都是沒毒的,都不影響食用。
擴(kuò)展資料
茶樹菇的適用人群:
1、高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會(huì)讓高血壓患者發(fā)病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。
2、肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低,幾乎沒什么熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強(qiáng)的飽腹感。因此,多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
人民網(wǎng)-茶樹菇煮前要泡嗎?茶樹菇煮多久才熟
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茶樹菇里面發(fā)黑代表已經(jīng)發(fā)霉變壞了。因此是不能再使用的。茶樹菇的保存要在適應(yīng)的溫度和濕度下才不會(huì)腐壞,因此有許多人把茶樹菇曬成茶樹菇干,這樣也會(huì)比較好保存。茶樹菇干可以用來(lái)做燉出肉也可以用來(lái)熬湯,是十分鮮美的一個(gè)菜品
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