絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么

夏末初秋是絲瓜成熟的時(shí)候，很多人在夏季吃絲瓜是因?yàn)榻z瓜有清熱降火的作用，當(dāng)然絲瓜除了清熱降火以外還有很多其他的功效，絲瓜可以直接炒著吃，也可以放進(jìn)湯中食用，吃法多種多樣，那絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么？絲瓜的做法有哪些？

絲瓜的好處

立秋時(shí)節(jié)適宜吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜這時(shí)已經(jīng)成熟，不僅營養(yǎng)豐富，而且立秋時(shí)節(jié)補(bǔ)水除燥非常好。立秋時(shí)節(jié)的絲瓜最嫩，過了立秋后絲瓜長老了，又硬又厚，對于絲瓜的口感非常不好。營養(yǎng)價(jià)值也流失很多，因此立秋前后吃絲瓜最好。

絲瓜性平味甘，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。在食用絲瓜的時(shí)候，先去皮，可以用來涼拌、炒食、燒食、做湯或者取汁等多種做法。比如，絲瓜洗凈切片后可以先用開水焯，再用香油、醬油、醋等做成涼拌絲瓜。香菇燒絲瓜也是一種很多人喜歡的吃法，對于通經(jīng)絡(luò)有很好的作用。

絲瓜高溫烹制后容易變黑，因此可以先用水焯，可以有效防止變黑。而且炒菜時(shí)最好快炒，以免營養(yǎng)成分隨高溫流失。另外，烹制絲瓜時(shí)，應(yīng)少放鹽和油，以保證香嫩的口感。

絲瓜對于女性的身體健康很有好處，絲瓜的美容價(jià)值很高，這是因?yàn)榻z瓜中含有豐富的維生素C，可以用于抗壞血病和預(yù)防各種維生素C缺乏癥。絲瓜中還含有豐富的維生素B，有利于小兒大腦發(fā)育和中老年人的大腦健康。

絲瓜的功效

絲瓜味甘，性涼，其獨(dú)有的干擾素誘生劑能刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙類物質(zhì)具有一定的強(qiáng)心作用。此外絲瓜所含的苦味質(zhì)，粘液質(zhì)，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價(jià)值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效。

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值 常吃絲瓜有什么好處

1、絲瓜富含有維生素C，而維生素C也被稱為抗壞血酸，具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能，所以，常吃絲瓜，可以有效預(yù)防壞血病的發(fā)生。

2、絲瓜中維生素B含量高，對于小兒大腦發(fā)育以及維持中老年人大腦健康方面都有著一定的幫助，而維生素C則具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，對于維持肌膚彈性和美白方面都有著一定的幫助。

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1 絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值絲瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)元素。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗壞血酸5～8毫克。

2 絲瓜的營養(yǎng)分析

維生素C

絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用于抗壞血病，以及預(yù)防各種維生素C缺乏癥，女性多吃西瓜還對月經(jīng)不調(diào)有幫助。

維生素B

絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。

絲瓜提取物

絲瓜的提取物對乙型腦炎病毒有極好的預(yù)防作用，此外在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還含有一種能起到抗過敏功效的物質(zhì)瀉根醇酸。

3 絲瓜的功效絲瓜味甘，性涼，其獨(dú)有的干擾素誘生劑能刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙類物質(zhì)具有一定的強(qiáng)心作用。此外絲瓜所含的苦味質(zhì)，粘液質(zhì)，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價(jià)值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效。

4 絲瓜不同部位的食療作用

絲瓜肉

絲瓜肉用于食療可以治療中暑，濕疹，咳嗽，痰喘，便血尿血，筋骨酸痛等癥。夏天將絲瓜肉切薄片做湯食用，能有效預(yù)防暑熱傷身。

絲瓜籽

絲瓜籽性平味苦甘，有清熱化痰，殺蟲的功效，夏天肺熱咳嗽，痰多，痰黃稠人群用六克絲瓜籽碾碎后用開水沖泡當(dāng)茶喝能有效緩解癥狀。

絲瓜花

絲瓜花性寒味甘，味苦，有清熱解毒的功效，夏天取兩到三朵絲瓜花，洗干凈用水煎煮8分鐘，放涼后取汁飲用，每天一次，連喝五天，對因上火引起的咽喉腫痛有一定的緩解功效。

絲瓜藤

絲瓜藤有通經(jīng)活絡(luò)之功效，多用于關(guān)節(jié)炎，頸椎病和咳嗽等癥，夏天取十克絲瓜藤煎水服用，每天一次，連喝三天，能有效緩解因吹空調(diào)引起的脖子僵硬疼痛癥狀。

絲瓜葉

絲瓜葉性微寒，味苦酸，有清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀之功效，腦供血不足人群取兩到三片絲瓜葉泡茶飲用能有效緩解癥狀，絲瓜葉外用還能消炎止血。

絲瓜絡(luò)

絲瓜絡(luò)即絲瓜老熟枯干后的皮內(nèi)所剩的強(qiáng)韌纖維，其性平味甘，有通絡(luò)活血之功效，能有效緩解胸肋疼痛，筋骨酸痛等癥狀。老寒腿，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損人群，每天取十克絲瓜絡(luò)加水煎煮后，取1/3內(nèi)服，剩下的外用，每天一次，連續(xù)堅(jiān)持五到八天，對于緩解癥狀是有好處的。

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些啊

第一、可以美容，絲瓜中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，對人類的皮膚有很大的好處，可以起到良好的美容作用。絲瓜中含有的黏液與多糖、維生素還能促進(jìn)皮膚新陳代謝，減少皺紋的生成，延緩皮膚的衰老；

第二、可以清熱去火，絲瓜是一種性寒涼的菜品，吃絲瓜可以清熱解毒，可以促進(jìn)人體內(nèi)熱的排出，預(yù)防多種上火癥狀，也能改善便秘和小便短赤；

第三、預(yù)防女性痛經(jīng)，把絲瓜曬干以后煮水喝，煮水時(shí)不放白糖或者冰糖，加入一些紅糖，這樣可以有效的緩解女性的痛經(jīng)。

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