茭白怎么保存

茭白怎么保存

茭白帶殼儲(chǔ)存，溫度在零到一攝氏度可以較長時(shí)間儲(chǔ)藏，如果購買時(shí)已經(jīng)去殼，可以用能密封的塑料袋將去殼后的茭白肉封存起來，同樣存放在零攝氏度到一攝氏度的環(huán)境下，能存放兩個(gè)多月。

帶殼保鮮法

帶殼的茭白，保存時(shí)間和方法都比較簡單，只需將它們正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在零攝氏度到一攝氏度能夠保存兩個(gè)多月的時(shí)間，如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以儲(chǔ)藏兩個(gè)多月。

去殼保鮮法

通常我們?cè)谑袌?chǎng)上購買的茭白是已經(jīng)去殼的茭白，這樣的茭白儲(chǔ)存的時(shí)候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來代替茭白的殼，這樣能防止茭白與空氣接觸過久產(chǎn)生氧化反應(yīng)，同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低溫來保證茭白不會(huì)因溫度而變老、壞掉，這樣儲(chǔ)存的茭白可以放置兩個(gè)月，但是家用茭白最好早點(diǎn)食用，以免茭白在放置過程中變得不新鮮。

其他保存法

茭白除了保鮮儲(chǔ)存之外，也能曬干保存，茭白中含有大量的草酸，所以茭白切片后，可以先用開水焯一遍，撈起濾水后再進(jìn)行晾曬，這樣草酸就會(huì)被大量分解揮發(fā)，茭白晾曬成干狀后，可以通過烤箱稍微烘烤一下，再陰干，這樣能夠去除剩余的水分，利于長期保存，做得好的茭白干可以保存六個(gè)月到一年不等，如果怕受潮、吸味，不妨用保鮮袋或者密封袋封存放在冰箱冷凍室中。

茭白可以放冰箱保存嗎？

一般買回來的茭白要是當(dāng)天不炒，放置久了會(huì)變顏色，甚至可能出現(xiàn)黑點(diǎn)。所以這時(shí)候很多人都會(huì)選擇放進(jìn)冰箱保存，那么究竟茭白可以放冰箱保存嗎？下面一起來看看。

1、 一般情況下，茭白是可以放在冰箱保存的。

2、 茭白放冰箱保存的正確方法是：茭白買來后不要?jiǎng)兊敉鈿?，在外殼上灑點(diǎn)水，然后用保鮮膜包住茭白，可以儲(chǔ)存三到四天。

3、 茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。

茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者忌食。

茭白放冰箱可以放幾天

2-3天。茭白中含有豐富的水分、糖類等營養(yǎng)成分，在一定溫度條件下，不僅水分會(huì)流失，肉質(zhì)老化，還可能會(huì)滋生細(xì)菌而腐爛變質(zhì)；而冰箱溫度較低，水汽多，將茭白置于冰箱保存，既可以保持其新鮮度，又可以減少細(xì)菌的滋生，延長其保存時(shí)間。
茭白冷凍保存可以嗎：
不建議冷凍保存。一般冰箱冷藏室的溫度比較適合保存茭白，而冷凍層的溫度過低，會(huì)破壞茭白的組織細(xì)胞，導(dǎo)致茭白發(fā)生冷害，使茭白中的水分及營養(yǎng)成分流失，冷凍過后的茭白不僅味道變柴，口感變差，而且其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，因此一般新鮮的茭白是不建議放冷凍保存的。

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