苦菜可以多吃嗎

苦菜可以多吃嗎

現(xiàn)在很多人不怎么喜歡吃大魚大肉，卻偏愛于一些野味，當然野味包括很多中，野菜是其中的一類，野菜的種類比較多，苦菜吃我們經(jīng)常會吃到的一種野菜，有的人很喜歡苦菜的味道，每次都會吃很多，那苦菜可以多吃嗎？苦菜吃多了會怎么樣？

苦菜可以多吃嗎

苦菜不宜多吃。

苦菜雖然屬于早春新鮮的野菜，味道鮮美，但這類食物中含有很多的寒氣、草酸、苦味素，少量食用尚可，過多食用對身體有所損傷。

苦菜吃多了會怎么樣

(1)影響消化

苦菜含有很多苦味素，味道較苦，尤其苦菜多以涼拌、生吃為主，苦味素沒有得到很好的稀釋，食用過多對胃腸的刺激較大，會影響胃腸的消化功能，嚴重時可出現(xiàn)腹瀉癥狀。

(2)鈣流失過多

苦菜中含有很多的草酸，這類物質在過多攝入之后會中和體內的鈣質，形成難以溶解的草酸鈣，過多食用容易導致鈣質流失，嚴重甚至出現(xiàn)尿路結石。

(3)寒氣過多

苦菜屬于寒性食物，含有很多的寒氣，在大量食用時候身體內寒氣積累過多，容易出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥，嚴重甚至直接引起寒性體質，危害健康。

苦菜吃多少合適

苦菜湯吃小半碗最合適，生吃嘗味即可。

苦菜中含有較多的苦味素、草酸、寒氣，若是直接涼拌、生吃，建議嘗鮮即可，不宜多吃，以免寒氣、草酸攝入過多。而煮湯之后草酸和寒氣都有所降低，可適量多吃一些，一般小半碗對身體沒有多少影響。

苦菜怎么吃最好

(1)苦菜南瓜湯

材料：克苦150克，南瓜50克，烏梅10克。

做法：取南瓜50克，去皮，切塊后熬湯，水開后再將10克烏梅入鍋，待熟時將150克苦菜放入鍋中，不需加蓋，水開即成。

特點：苦菜經(jīng)過了較長時間的煮湯，草酸溶解較多，寒氣流失較多，適合食用。

(2)苦菜炒豬肝

用料：苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調料。

做法：

（1）將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。

（2）豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。

（3）油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。

功效：此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥。

天天吃苦菜好嗎

苦菜每百克嫩葉含水分91克，蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，鈣120毫克，磷52毫克，胡蘿卜素1.79毫克，維生素B20.18毫克，維生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便?！薄侗静菥V目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。

苦菜,別名苦荬菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。為菊科植物苦定菜的嫩葉。李時珍在《本草綱目》中也有記載。它多年生草本,高10～40cm,無毛.性寒、味苦,具有清熱解毒、涼血、活血、破瘀、排膿和收斂功效.嫩根及嫩莖葉可食,多生于山地及荒野.

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。

（1）防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。有消炎解毒作用。適用于闌尾炎，腸炎，婦女子宮頸炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃體炎化膿性闌尾炎 (腸癰)，癰瘡，蜂窩組織炎，無名腫毒，婦女乳癰等：婦女子宮內膜炎，宮頸炎，子言頸糜爛，白帶腥臭及子宮附件炎等：流感，上感，急性咽炎及扁桃體炎：膽道感染，膽囊炎：

（3）防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽?、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

吃苦菜的好處和注意事項

苦菜含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素、甘露醇、生物堿等十幾種營養(yǎng)物質，性味苦寒，有安心益氣、清熱解毒的功效。 但需注意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。

苦菜吃了對身體有什么好處？

苦菜吃了對身體有什么好處？

不知題主說的苦菜是那種苦菜，在我們這里的苦菜好多種，別的數(shù)量很少，最普遍的有兩種，我們這里把苦菜叫苦苣，一種叫真苦苣或家苦苣，另一種叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！

真苦苣或家苦苣: 春節(jié)出土比麻苦苣遲一段時間，是一種很好的野菜，在春天剛出土有五六個葉片時，吃起來最香，采剜時適當?shù)膸闲┌赘?，用來涼拌，吃起來帶著一種像茶葉一樣淡淡的苦味，特別好吃，夏季兩季也可食用，但不如春季的好吃！

它具有清熱解毒，消炎殺菌，排毒的作用，對三高人員也有很好的療效，還可以提高人的免疫力，能不能入藥，具體不太清楚！

麻苦苣或野苦苣: 這種苦菜苦味比較大，不管是涼拌或者熱炒，焯熟之后要在涼水里泡一半天，這樣就沒苦味了，但吃起來也非常香，它是我們天水人做酸菜的最好原料！

它可以入藥，藥名敗醬草，主要功效還是清熱解毒，消炎，殺菌，排毒，提高人體免疫力，同樣對三高人員也有很好的療效，但藥效比真苦苣高的多，它是治療闌尾炎的特效藥，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的闌尾炎！

是藥三分毒，畢竟是野菜，不能像家菜一樣長期食用，建議朋友們在食用的過程中，按照自己身體狀況食用最好！

最后，感謝朋友們的支持和一路陪伴！

苦菜，屬于生命力非常旺盛的一種野菜四季皆有，也是一種中藥材，它的藥用價值特別的高，所以在春季里也是人們喜歡的一種美味。

因為苦菜屬于偏寒性的，所以他在清熱解毒降火消腫方面有特別好的效果，平時在藥店里就可以買到經(jīng)過處理后的苦菜。在春天里，苦菜和薺菜擁有相同重要的地位。記得我們小時候最喜歡挖的就是這兩種野菜。老一輩人經(jīng)常會把苦菜加上雞蛋做成雞蛋湯，說是這樣可以去火，然后其次最常見的就是生吃了?，F(xiàn)在大多生活在城市里的人已經(jīng)沒有機會去挖野生的苦菜了，我一般是去藥店買經(jīng)過炒制的回來泡水喝，效果非常好，像嗓子紅腫發(fā)炎一般喝兩天左右就會有明顯的改善。

但是苦菜那屬于寒性比較大的，還有就是它的苦味兒，一般人接受不了。所以脾胃虛弱的人還是不建議食用。

我們普洱的苦菜就是芥菜，我們叫青菜或者苦菜。很多地方只是用來腌酸菜，我們普洱地區(qū)呢還經(jīng)常煮吃。有很多品種，有的很苦，有的微苦還有回甘。直接煮吃的話，會用燒過的小米辣打蘸水，很好吃。清清淡淡的一碗苦菜湯配蘸水，夏天時候是很送飯的。腌酸菜也可以分為兩種，水腌菜和干腌菜，不同風味，各有千秋?？辔秾τ谖覀冎袊藖碚f么，都是清熱下火的，有沒有科學依據(jù)就不知道了，味道是很好的

清熱解毒,殺菌消炎.苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用

苦味的菜有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，補腎健脾，除煩提神的功效。

苦味的菜含有豐富的具有消暑退熱除煩提神健脾胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質?？梢哉{ 養(yǎng)生 息緩解疲勞。

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苦菜是消炎，去火，但這三種都不是苦菜。

我們叫苦菜，我最喜歡吃苦菜根。也就是這個季節(jié)吃苦菜根，老人說吃它敗火。春天挖點洗干凈沾醬吃。也有時熗著吃。特別是自己不愿意吃飯時，挖點吃還是不錯的。

一般來說能吃的帶苦味的菜，包括野菜。都具有降火消炎的功效。我喜歡的蒲公英就是佼佼者。

清熱去火，消炎利便，胃寒少食，

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