常吃速凍食品有壞處嗎

常吃速凍食品有壞處嗎

速凍食品在生活中非常方便，而且可以為生活帶來很多的便利，但是長期吃速凍食品對健康有好處嗎？速凍食品本身對身體沒有危害，但是如果食用方式不當，就可能會對健康造成不利影響了，因此不適合長期食用，下面就來詳細了解速凍食品吧。

經(jīng)常吃速凍食品好嗎

經(jīng)常吃速凍食品對人體并沒有危害作用，只要速凍食品來源正規(guī)，品質(zhì)合格，就可以放心食用。國際上不少健康機構，包括美國食品藥品監(jiān)督管理局等，都認為速凍食品也可以作為健康膳食的一部分。

速凍食品有營養(yǎng)嗎

速凍食品有營養(yǎng)。冷凍的肉類在低溫條件下蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都不會發(fā)生變化，所以也是有營養(yǎng)的。冷凍蔬果采摘下來就進行冷凍，低溫條件下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法繁殖，理論上應該更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。

速凍食品和新鮮食品

速凍食品和新鮮食品從營養(yǎng)方面來說區(qū)別并不大，有的冷凍蔬果中維生素、類胡蘿卜素的保存率還更高。不過冷凍肉類因為長時間保存會出現(xiàn)失水的狀況，口感自然沒有那么鮮嫩。所以吃速凍食品還是新鮮食品，完全可以根據(jù)自己需求和喜好來選擇。

溫馨小貼士

不少食品加工企業(yè)在加工食品時，為了口味好，都會放較多油、鹽，所以速凍餃子、丸子、點心等食物，一頓不要吃太多，否則可能會造成油鹽攝入超標。

購買速凍食品須知

1、購買包裝產(chǎn)品，盡量不買散裝產(chǎn)品。目前，有些商店出售散裝的速凍食品，這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此一般不要購買散裝速凍食品。

2、注意產(chǎn)品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應沒有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結造成的，消費者不要購買這種冷凍食品，這種食品的質(zhì)量已受到影響。

3、注意看產(chǎn)品標簽。速凍面米食品的標簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件、食用方法等。如果是含餡料產(chǎn)品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內(nèi)容，選購到合格的速凍食品。

4、注意提高對食品危害性的認識，加強對食品質(zhì)量相關常識的認識。消費者不要一味貪圖便宜，購買價格低廉的劣質(zhì)食品，要選擇知名度高、信譽度好的產(chǎn)品，并盡量到證照齊全的商場、店鋪購買。同時，應該學會用各種直觀方法辨別食品質(zhì)量，掌握各類食品質(zhì)量方面的相關知識。

5、提醒廣大消費者在購物時應保留購物憑證，比如發(fā)票等，一旦發(fā)生問題及時向質(zhì)監(jiān)部門或食品衛(wèi)生局等相關部門投訴，這樣才能更有效的維護自身的合法權益。

速凍食品細節(jié)須知

1、看日期，即盡量選擇生產(chǎn)日期靠近購日期的冷凍食品。

2、看色澤，對于顏色過于鮮艷的食品，應謹慎購買，以防加入了不必要的色素。

3、看標志，完整的產(chǎn)品標志應包含有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。盡量選擇包裝密封良好，有明確內(nèi)容標識和具有QS質(zhì)量認證的食品。

4、看包裝，即注意查看包裝袋是否破損。若包裝袋上的結晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應該是保存良好的。

5、看儲藏溫度，注意冷凍展示柜的溫度是否保持在－18℃以下、冷藏展示柜的溫度是否在0℃以下，且選擇冷凍（冷藏）柜未超過限定裝載線。

6、購物時，請盡量在最后要離開賣場時購買冷凍食品

7、返家途中，購物袋應避免遭受陽光的直接照射。

8、盡可能將冷凍食品置于購物袋中央，或用其他物品遮蓋隔熱。

9、冷凍食品的最長保存期是11個月，不宜長期存放。

10、冷凍食品取出后應盡快食用，不宜反復冷凍。

經(jīng)常吃速凍的食物好嗎？會對人體產(chǎn)生哪些危害？

經(jīng)常吃速凍的食物并不好，因為速凍食物雖然沒有危害，但是也沒有什么營養(yǎng)，吃得太多也不能補充身體必需的營養(yǎng)。所以說想要保持身體的健康，就要多攝入一些多樣的食物，還是新鮮的蔬菜水果比較健康。速凍的肉類食物雖然蛋白質(zhì)的含量依然很好，但是跟新鮮的肉類食物比起來還是少了一點鮮味。

而且速凍的蔬菜一般為了可以更長久的保存會脫水，吃起來口感自然就沒有那么好，其實的維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)缺失了，因此速凍食物并不健康。水分越高的時候冷凍保存起來就容易凍傷，因此如果蔬菜想要冷凍的話，肯定就是進行脫水處理，在脫水的過程中需要添加一些添加劑，才可以起到防腐的作用。

所以說速凍食物偶爾吃一下是可以的，但是如果經(jīng)常吃的話對身體是沒有好處的。再加上這些食物為了保存的時間久一些，鹽分會比較高，人吃了太多咸的食物，對腎臟和肝臟的危害是很大的，咸味重的食物吃太多容易引起心血管疾病，特別是高血壓的病人是不能吃太多的鹽的。

雖然速凍的食物可以填飽肚子，但是卻不能補充營養(yǎng)，因此平時吃了太多的速凍食物，由于碳水含量比較高，因此還可以會引起肥胖。維生素長期得不到補充的話，那么就可能會出現(xiàn)面部發(fā)黃，口舌生瘡以及皮膚沒有光澤等等現(xiàn)象。

而且很多的速凍食物在包裝的時候會抽真空或者使用氮氣，這樣才能保持食物的新鮮，一旦包裝出現(xiàn)漏氣或者漏洞的話，那么這些速凍食物很可能就會沾染細菌，很可能已經(jīng)變質(zhì)了。因此在購買速凍食物的時候一定要檢查清楚外包裝，同時注意查看生產(chǎn)日期。

經(jīng)常吃速凍食品，會對身體有害嗎?

速凍蔬果

冷凍蔬果并不會比新鮮蔬果損失更多營養(yǎng)。冷凍蔬果一采摘下來很快就會在零下18℃下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。

研究發(fā)現(xiàn)，速凍蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、維生素C并不比新鮮蔬果差多少。而且，在連續(xù)存放6天以后，新鮮蔬果的營養(yǎng)成分反而遠不如冷凍蔬果。

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速凍肉類



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速凍餃子類



很多人喜歡速凍餃子的口味，殊不知，它的美味是用“高鹽”、“高油”換來的，而且這種“加工餡料”類的食物更容易有微生物污染。

高油高鹽

貢丸、魚丸、餃子的鮮嫩多汁都是靠脂肪、鹽、味精等調(diào)味料來保證的。

貢丸的脂肪含量占總熱量的72%，魚餃、蝦餃占60~70%，冷凍水餃、餛飩的肉餡脂肪含量達68%。同時，它們所含的鹽量是新鮮五花肉的4-5倍，鹽量高，對高血壓、心臟病、腎病患者的危害不言而喻。

微生物超標

加工餡料是速凍食品的主要污染源，可能與加工餡料的原料本身帶菌量較高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等因素有關。畢竟加工程序繁瑣、耗時比較久，如果操作不當，受微生物污染的可能性會更高。

保質(zhì)期內(nèi)也有可能“過期”？



對于速凍食品，有一個十分重要的問題——冷鏈運輸。

一般速凍要求運輸保存過程不能解凍。但是很多小城市、農(nóng)村甚至某些大城市的超市，都無法做到不凍融。

凍融一方面會少量影響食品營養(yǎng)價值，最主要的是過程中微生物會大量繁殖，嚴重影響速凍食品的營養(yǎng)價值和安全性。這才是重點所在。

所以在購買速凍食品時，千萬要注意選擇，不要選那些明顯是解凍過的（沒有解凍的應該保持了良好的賣相，比如不會結塊）。

本文內(nèi)容來源微醫(yī)

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值班副總編輯：賀寶勝

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經(jīng)常吃速凍水餃，對人體有害嗎？

現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快，導致一些工作比較繁忙和一些學生為了節(jié)省時間都會選擇吃一些速凍的食物，比如說速凍水餃，那么如果經(jīng)常吃速凍水餃對人體有害嗎？一起來看一下。

一、經(jīng)常吃速凍水餃，對人體有害嗎？

1、其實經(jīng)常吃速凍水餃對身體是有一定的危害的，因為速凍水餃需要在冰箱里長時間的進行低溫保存，那么在保存的過程當中會抑制了細菌的滋生，而且通常做速凍水餃的商家為了節(jié)省成本，會選擇比較廉價的肉來制作一些餡料，還有一些肉制品可能放的時間已經(jīng)比較長了，所以肉的色澤以及質(zhì)量本身就特別的差，如果將這些劣質(zhì)的肉絞成肉餡，當人體吃下去之后，很容易會影響到健康的問題。

2、經(jīng)常吃速凍水餃，還有可能會影響到腸胃的功能，因為速凍水餃在銷售的過程當中并不能避免與空氣接觸，而且在運輸?shù)倪^程當中會受到一些細菌的污染，所以經(jīng)常吃速凍水餃，就會對人體腸胃的正常消化以及吸收功能有著嚴重的影響，還有可能會導致出現(xiàn)胃病的情況。

二。日常生活當中盡量少吃哪些東西？

其實在日常生活當中應該盡量少吃罐頭，因為現(xiàn)在很多人的工作壓力比較大，而且生活節(jié)奏比較快，就會選擇一些水果罐頭或者是蔬菜罐頭以及午餐肉罐頭，其實這些罐頭為了延長它們的保質(zhì)期，會添加很多防腐劑，所以在經(jīng)常吃一些罐頭之后，很有可能會導致身體健康出現(xiàn)異常的情況，而且這些罐頭中根本就無法給人體提供所需要的一些營養(yǎng)素，因為在二次加工的過程當中，食材里邊的蛋白質(zhì)以及被認素已經(jīng)被破壞掉了，另外在日常生活當中盡量少吃火腿腸，因為火腿腸在加工的過程當中也是需要添加大量的防腐劑，所以對人體的健康也是有著很大的危害。

常吃速凍餃子有什么壞處

餃子是中國的傳統(tǒng)面食，平時生活中除了自己包餃子，可能我們吃得最多的還是超市買的速凍餃子。那么你知道常吃速凍餃子有什么壞處嗎？下面是我整理的常吃速凍餃子有什么壞處_吃速凍餃子的注意事項，歡迎大家閱讀分享借鑒。

目錄

什么是速凍餃子

常吃速凍餃子好嗎

如何挑選速凍餃子

吃速凍餃子的注意事項

速凍餃子的食用禁忌

什么是速凍餃子

速凍水餃是將包好的餃子經(jīng)過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。

餃子相傳是中國東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。

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常吃速凍餃子好嗎

經(jīng)常吃當然不好，因為速凍餃子的里面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。除此之外，還包括:

一、引起胃病

可能會造成胃病，千萬不要經(jīng)常吃啊 速凍食品本身無害，但從營養(yǎng)的角度上來說比不上新鮮的，倒不是有有害物質(zhì)，而是因為速凍食品營養(yǎng)素相對不夠全面，營養(yǎng)素缺乏會危害您的健康!而且速凍餃子的里面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。

二、不新鮮

散裝銷售，無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時，還是顧客挑選過程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細菌污染;而散裝食品與空氣接觸面積大，還會造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂與油脂的氧化、酸敗等現(xiàn)象，同時空氣中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，導致食用不安全。

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如何挑選速凍水餃

在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題;如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個月。

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吃速凍餃子注意事項

1、速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。

2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。

3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。

4、要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。

5、當餃子下鍋后水開之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開后再加涼水，反復三次，等到餃子浮上來之后就可以撈出享用了。

6、儲存冷凍食品應該注意哪些問題?

不要將有包裝破損或已拆封的冷凍食品直接放入冷凍室，需在包裝外加個食品袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品變干或油脂氧化;冷凍食品要放在冰箱冷凍室，而不是冷藏室;已解凍過的食物不宜再次冷凍;不要將冷凍室放得太滿，以免影響冷氣對流。

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速凍水餃的食用禁忌

胃腸道功能較弱或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃腸道手術后處于恢復期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類青菜所含的纖維較高，會增加胃腸道的負擔。

膽囊炎、胰腺炎病人：餃子中的油不可過多，青菜的量也不可過大。

肝臟病人：盡量吃用瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜，以免消化不良。

痛風患者：盡量不吃用海鮮做的餃子，因為海鮮中嘌呤的含量較高，吃海鮮餃子易使導致痛風發(fā)作的嘌呤攝入超標。

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