雞蛋壞了到什么程度不能吃了

雞蛋壞了到什么程度不能吃了

雞蛋含有人體必不可少的營養(yǎng)，是最常吃的食物之一，所以很多人經(jīng)常會買很多雞蛋放在家里吃。但是在買了雞蛋后，大家可能都會直接放進冰箱，覺得這樣能保鮮，結果沒放多久，雞蛋還是壞了，這是為什么呢？其實不是冰箱的原因，而是你用錯了保鮮方法讓雞蛋變質(zhì)了。那么，雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎？怎么知道雞蛋壞沒壞？不用擔心，大道家園網(wǎng)為您帶來詳細介紹吧！

1、怎么知道雞蛋壞沒壞

2、雞蛋壞到什么程度不能吃

3、雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎

4、雞蛋如何保存久放不壞

就算是沒有出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，但是雞蛋的營養(yǎng)價值也已經(jīng)所剩無幾，建議最好不要再繼續(xù)吃了。

1、看是否在保質(zhì)期內(nèi)，一般雞蛋在2-5攝氏度的環(huán)境下，保質(zhì)期有40天，冬天雞蛋放在室內(nèi)保質(zhì)期為15天，夏天室內(nèi)常溫下，雞蛋的保質(zhì)期為10天，溫度越高，保質(zhì)期越短。

2、晃動雞蛋，新鮮的雞蛋晃動起來不會有晃動感，而變質(zhì)的雞蛋晃動的時候能明顯感受到晃動感或者有水聲。

3、將雞蛋放水里是否上浮。變質(zhì)的雞蛋因為細菌的侵襲結構發(fā)生變化，密度也因此受到影響，置于水中，變質(zhì)的雞蛋就會密度比水輕而浮在水面上，而沒有變質(zhì)的雞蛋會下沉在水里。

外表有霉菌、有裂紋的雞蛋是不能吃的，這種情況下的雞蛋多被細菌和霉菌入侵，食用后對健康有害。

2、聞味道

好的雞蛋并無異味，如上面有雞屎的話，可能會帶有一點點雞屎味道，但如果聞著帶有霉味、腐臭味的話，則不能吃，這是雞蛋壞了的表現(xiàn)。

3、看打開的形態(tài)

將雞蛋打開后，如發(fā)現(xiàn)蛋黃散了、蛋清或蛋黃變色、里面有死胎、蛋黃黏住蛋殼等異?，F(xiàn)象的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)壞了，是不能吃的。

首先，雞蛋買回家千萬不能直接放冰箱，因為不注意的話，你可能就把雞蛋橫著放，這樣就會導致蛋黃上浮，蛋殼會變粘，不僅雞蛋容易壞，還大大降低了它的營養(yǎng)價值。

所以放雞蛋的時候一定要注意，準備好專業(yè)的雞蛋保鮮盒，讓雞蛋保持小頭在下，大頭朝上的姿勢，這樣就可以防蛋黃被微生物侵入，延長保鮮時間。

再來，冰箱里通常會放很多菜品，如果你要把雞蛋放進去，就不能把蔥姜蒜這些食物跟雞蛋放在一起，因為這類食物，氣味都很大，還具有很強的揮發(fā)性，如果跟雞蛋放一起，氣味就會通過雞蛋的氣孔滲透進去，加快雞蛋變質(zhì)的速度。

所以千萬不要把蔥姜蒜跟雞蛋放在一起，如果不方便拿出來，也可以用保鮮盒單獨密封起來放冰箱，保鮮效果更好。

還有一點就是，雞蛋買回家可能蛋殼上會有點臟，但是別拿去清洗。因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，一洗膜就破壞掉了，細菌就會通過氣孔進入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。

在放入冰箱之前，用豬皮涂抹蛋殼，就可以封閉蛋殼的毛細孔，讓雞蛋長時間保鮮。

怎樣判斷雞蛋是否變質(zhì)？

如何判斷雞蛋是否變質(zhì)方法如下：
1、直接打開
最簡單的辦法，想要知道雞蛋壞沒壞直接打開雞蛋，如果雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質(zhì)了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的雞蛋蛋黃是像一個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。
2、漂浮測試
在一個杯子里倒入水，然后把雞蛋放進去，如果雞蛋在水里是平躺在水底的，那么說明雞蛋是很新鮮的沒有變質(zhì)，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質(zhì)很嚴重了就不要在吃了。
3、搖晃聽聲
搖晃聽聲是小編最常用的一種方法，特別是在買雞蛋的時候，把雞蛋拿在手里搖晃雞蛋，如果搖晃雞蛋的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋很沉沒有什么聲響，那么說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃雞蛋的時候聽見里面有啪啦啪啦的聲音啊或者有水聲什么的啊都是放了很久的雞蛋，那么這樣的雞蛋就不要在吃了哦。
4、轉(zhuǎn)動雞蛋
想要判斷雞蛋是不是壞了的方法有很多，一個雞蛋，一個桌子就能搞定，把雞蛋放在桌子的平面上，然后輕輕的轉(zhuǎn)一下雞蛋，如果雞蛋轉(zhuǎn)兩下就停下了說明雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉(zhuǎn)的時間很長而且還轉(zhuǎn)的很快說明雞蛋壞掉了。

雞蛋壞了能吃嗎 雞蛋壞了能不能吃

1、雞蛋放壞不能夠吃。

2、壞雞蛋當中會滋生許多致病微生物，如果吃了富含致病微生物的壞雞蛋，會引起腹瀉、腹脹、腹痛而危害身體健康。雞蛋當中的許多營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)分解消耗完畢，吃壞雞蛋起不到補充營養(yǎng)的作用。放壞的雞蛋當中含有非常多的致過敏物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)分解物引起過敏的機會增多。如果吃放壞的雞蛋，輕者會引起皮膚過敏，重則會引起哮喘而危害健康。

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