炸過的油會變咸嗎？炸過的油能不能反復用

炸過的油會變咸嗎？炸過的油能不能反復用

在生活中一般食用油是比較常見的，很多人都在炒菜中是必不可少的。在過年的時候也經常會遇到油炸各種各樣的食物，那么這樣的油經過油炸之后還可以使用嗎？一起來看看大道家園網帶來的介紹吧！

1、炸過的油會變咸嗎

2、炸過的油怎么保存

3、炸過的油能不能反復用

2、炸過東西的油在存放過程中要注意蓋蓋子密封，避免長時間和空氣接觸。

3、炸過東西的油不要和生油混合在一起，因為每用過的油還未發(fā)生氧化，混合在一起只會導致生油的保存時間變短。

4、可以在炸過東西的油中加入維生素E，維生素E有很好的抗氧化的作用，能防止食用油變腐敗。

可以反復涼用，不能反復加熱。

炸過東西的油可以重復使用，但是不能反復加熱使用，因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反復高溫加熱食用油，進而產生較多的脂肪酸聚合物，而這些脂肪聚合物食用后會危害身體健康。

所以炸過的油最好是不要再重復加熱，食用的話也只能是做涼拌菜食用，并且在存放過程中也要注意避光和密封。

炸東西的油可以反復使用多久

一周。
炸過一次的油，只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深，都還是可以使用的。炸過一次的油建議大家盡快用完，并且避免二次高溫加熱。
本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重，再次高溫加熱對身體非常不好。所以，炸過一次的油盡量在一周內使用完。炸過的油是不能反復加熱，否則會產生致癌物質。

油炸食物的油能不能反復使用？

人們往往把炸食物的油反復使用，這樣做很不好。

因為炸食物的油長時間接觸空氣和連續(xù)高溫加熱，很容易變質，產生甘油脂二聚物等多種有毒物質。這些物質能使人體肝臟腫大、消化道發(fā)炎、腹瀉和積累中毒，甚至誘發(fā)癌癥。因此，油炸食物時切勿放油過多。如果發(fā)現存放炸食物的油顏色變深或發(fā)出難聞的氣味，就不要再吃，以免損害健康。

炸過一次東西的油還能再用嗎?

炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：第一是要盡快用完，第二是避免高溫。

油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。  

第二個原則是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調的時候就要有選擇。

擴展資料；

4種吃油方法危害健康

1、用高溫油炒菜（高溫時）才開始炒菜，這種做法是不科學的。因為用高溫油炒菜不但會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會在熱炒的過程中產生一些過氧化物和致癌物質，人吃了這樣的菜會影響身體健康。

2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃動物性食用油（豬油、牛油等），這種做法是錯誤的。

3、長期食用單一品種的植物性食用油或動物性食用油，很多家庭都是長年使用單一品種的食用油。

4、血脂過高的人（或肥胖癥患者）與健康人一樣使用食用油，許多血脂過高的人（或肥胖癥患者）和正常人一樣吃食用油，這種做法是錯誤的。

參考資料來源；人民網-注意！4種吃油方法危害健康

參考資料來源；人民網-炸過的油扔掉太可惜 必須多久之內吃完？

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