西紅柿有什么營養(yǎng)功效

西紅柿有什么營養(yǎng)功效

西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃西紅柿可以為健康帶來不少的好處，但是吃西紅柿也有要注意的地方，那么西紅柿的營養(yǎng)功效有哪些？吃西紅柿有什么養(yǎng)生作用？下面就來詳細(xì)了解西紅柿的營養(yǎng)和功效，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

西紅柿的營養(yǎng)功效

1.番茄紅素可防前列腺癌

西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)氧化劑之一。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)比吃2份以下番茄制品者減少45%。番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量最高，所以西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。

2.維生素C可防消化系統(tǒng)腫瘤

西紅柿中所含的維生素C具有抗氧化、抗癌的作用，它能夠防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?，預(yù)防食道癌的發(fā)生，研究發(fā)現(xiàn)，合理攝入維生素C有助預(yù)防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。

3.胡蘿卜素可防口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素?！秶H口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床試驗(yàn)結(jié)果來看，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

4.維生素B6可防膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生成，幫助合成年人體內(nèi)一些重要的酶，進(jìn)而調(diào)節(jié)代謝。

西紅柿的食用需知

1.青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄堿，吃后有頭暈惡心、嘔吐與全身疲勞等癥狀，但成熟后的番前含番茄堿量極少，可以安全食用。

2.烹調(diào)時(shí)不要久煮：因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長，西紅柿中的番茄紅素就會(huì)被自動(dòng)分解掉。

3.不要空腹吃番茄：番茄中有大量的膠質(zhì)果質(zhì)與柿膠酚、可溶性收斂劑等成份，易與胃酸起化學(xué)作用，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃的出口，使胃發(fā)生痙攣，引起腹痛。

4.挑選下部圓形的番茄：如果番茄下部長得很尖，一般是過分使用激素所致。

5.腸胃虛寒者不要食番茄：番茄性寒，對(duì)腸胃虛弱的人不利。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

6.熟食比生食好：西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

吃西紅柿注意事項(xiàng)

1.空腹時(shí)不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

2.不宜食用未成熟的番茄

青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

3.不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4.不宜和黃瓜同時(shí)食用

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

5.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長，造成皮下和肌肉出血。

6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用

番茄有哪些營養(yǎng)價(jià)值?

西紅柿營養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素和胡蘿卜素，能降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細(xì)菌。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防佝僂病和夜盲癥。西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。西紅柿含有保護(hù)心血管的維生素和礦物質(zhì)元素，可以減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥進(jìn)程。除了預(yù)防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番茄中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的作用。對(duì)高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。

西紅柿有什么營養(yǎng)價(jià)值?

西紅柿營養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素和胡蘿卜素，能降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細(xì)菌。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防佝僂病和夜盲癥。西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。西紅柿含有保護(hù)心血管的維生素和礦物質(zhì)元素，可以減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥進(jìn)程。除了預(yù)防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番茄中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的作用。對(duì)高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿營養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素和胡蘿卜素，能降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細(xì)菌。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素A原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以促進(jìn)骨骼生長，預(yù)防佝僂病和夜盲癥。西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。西紅柿含有保護(hù)心血管的維生素和礦物質(zhì)元素，可以減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥進(jìn)程。除了預(yù)防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。番茄中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的作用。對(duì)高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。

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