西蘭花可以抗癌嗎

西蘭花可以抗癌嗎

西蘭花是很多人喜歡吃的食物，它不僅味道很好，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷和葉酸，食用西蘭花能促進(jìn)人體的各方面，在眾多的抗癌食物中，西蘭花也有入列，那么，西蘭花可以抗癌嗎？抗癌吃什么食物好？

西蘭花功效

1、防癌抗癌

西蘭花最被大眾所熟知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是防癌抗癌的功效，其含有非常豐富的維生素C，比大白菜、番茄等蔬菜含量均要更高。西蘭花的防治胃癌、乳腺癌方面尤其顯著，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)患胃癌的時(shí)候，人體血清硒的水平明顯的下降，而胃液中的維生素C濃度也比正常人低得多，西蘭花可以給人體補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿卜素，因此有良好的防止癌前病變細(xì)胞的形成，抑制癌腫的生長(zhǎng)。

西蘭花中還含有多種的吲哚衍生物，這種化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，建議女性日?？梢远喑晕魈m花，健康又防癌。此外西蘭花中提取的一種酶，蘿卜子素可以提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、增強(qiáng)肝臟解毒能力

西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，有增強(qiáng)肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力的作用。

3、預(yù)防高血壓和心臟疾病

其中所含的一定量類黃酮物質(zhì)，對(duì)于高血壓以及心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防作用。西蘭花的高纖維能夠有效的降低腸胃對(duì)于葡萄糖的吸收，降低血糖，有效控制糖尿病。

西蘭花的做法

1、西蘭花拌木耳

材料：西蘭花一朵、黑木耳若干、胡蘿卜片少量

做法：將黑木耳冷水泡發(fā)，將硬的根部剪掉，撕成小片；西蘭花切成小朵，清洗干凈；燒開水，滴入幾滴的油，適量的食鹽，西蘭花放進(jìn)去焯煮，撈起過冷水，瀝干水分。焯熟黑木耳以及胡蘿卜片，加入生抽、香醋、麻油、辣椒油，充分的拌勻即可。

2、西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花一朵、蝦仁15個(gè)

做法：西蘭花洗凈，掰成小朵，開水焯煮片刻，撈起備用。熱鍋，加入適量的油，油熱，將蝦仁放進(jìn)去過油至熟，加入西蘭花，翻炒，調(diào)入適量的鹽，稍微加一點(diǎn)水，翻炒1分鐘即可出鍋。

3、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花一朵、大蒜4~5瓣

做法：西蘭花清洗干凈，掰成小朵，放入開水中焯煮一分鐘至水再次煮開，撈起浸入涼水中。炒鍋倒入適量的橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，然后倒入焯煮好的西蘭花，翻炒3分鐘，調(diào)入適量的食鹽調(diào)味即可。

西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時(shí)不宜食用。

2、西菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時(shí)食用這些食物過多，會(huì)造成藥物藥效降低。

西蘭花能防癌是真的嗎？

對(duì)部分癌癥確實(shí)有預(yù)防的效果，比如黃曲霉毒素可以引起人體腎臟的損傷，嚴(yán)重可能導(dǎo)致癌癥，西蘭花中含有吲哚類物質(zhì)，它可以消除黃曲霉毒素的毒性，因此可以達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。預(yù)防胃癌的機(jī)理也與此類似，因?yàn)檫胚犷愇镔|(zhì)也可以中和引起胃癌的亞硝酸胺。也可以增加血管壁的韌性，減少心血管疾病。

此外西蘭花含有豐富的維生素，對(duì)提高人體免疫有很大的幫助，也可以避免一些因免疫過低引起的癌癥的發(fā)生，最重要的是西蘭花幾乎不含熱量，不會(huì)對(duì)人體的臟器造成負(fù)擔(dān)。

西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效，西蘭花菜的功效與作用具體表現(xiàn)在防止癌癥層面，這與西藍(lán)花菜帶有的抗氧化性原素相關(guān)。西藍(lán)花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜歡。下面介紹了關(guān)于西蘭花菜的作用與功效。

西蘭花菜的作用與功效11、西藍(lán)花擁有防癌抗癌的作用與功效。西藍(lán)花花菜帶有抗氧化性防癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌癥的病發(fā)概率。據(jù)英國(guó)癌癥研究會(huì)的報(bào)導(dǎo)，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實(shí)際效果最好是。

2、西藍(lán)花有清化血管的作用與功效。西藍(lán)花花菜是帶有黃酮素?cái)?shù)最多的食材之一，黃酮素除開能夠 避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

3、西藍(lán)花擁有豐富多彩的維K。有的人的皮膚一旦遭受小小撞擊和損害便會(huì)越來越青一塊紫一塊的，這是由于身體欠缺維生素B12的原因。補(bǔ)充的最好方式便是多吃西藍(lán)花花菜。

西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)成分

1、西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22和維他命C、維生素D等，尤以維他命C豐富多彩，每100克含88mg，僅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一種;含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。其材質(zhì)鮮嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，對(duì)維護(hù)血液有利。少年兒童服用有益于快樂成長(zhǎng)。

2、西藍(lán)花的水分含量達(dá)到90%以上，所含發(fā)熱量較低，因而對(duì)期待減肥瘦身的人而言，它能夠 填飽肚子而不容易使自身長(zhǎng)胖。

3、西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)元素，不但成分高，并且十分全方位，關(guān)鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。

4、除此之外，西藍(lán)花中礦物成份比別的蔬菜水果更全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，相對(duì)于同歸屬于十字花科的白菜花高于許多 。

5、西藍(lán)花中的維生素種類十分齊備，尤其是葉酸片的成分豐富多彩，這也是它營(yíng)養(yǎng)成分高過一般蔬菜水果的.一個(gè)關(guān)鍵原因。

西藍(lán)花的服用忌諱

一般狀況出來說，廣泛群體均可食西藍(lán)花。西藍(lán)花帶有抗氧化性防癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌癥的病發(fā)概率。據(jù)英國(guó)癌癥研究會(huì)的報(bào)導(dǎo)，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實(shí)際效果最好是。除此之外，患胃癌時(shí)身體血細(xì)胞硒的水準(zhǔn)顯著降低，胃酸中的維他命C的濃度值也明顯明顯低于正常人，而西藍(lán)花不僅能給人補(bǔ)充一定量的硒和維他命C，另外也可以提供豐富多彩的胡羅卜素，因而要想防癌抗癌的群體能夠 服用西藍(lán)花。可是需要需注意的是紅斑狼瘡病人禁吃西藍(lán)花。

西蘭花菜的作用與功效2西蘭花別稱綠花菜、青花菜、花椰菜等，為十字花科蕓薹屬—二年生草本植物，我國(guó)南北均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，下面我們就一起來看一看西蘭花的功效與作用及食用方法吧！

西蘭花的藥用價(jià)值

【性味】味甘，性平，無(wú)毒。

【歸經(jīng)】脾、腎、胃經(jīng)。

【功效】補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃，適宜癌癥、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等食用。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護(hù)血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營(yíng)養(yǎng)成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口干渴、小便呈金黃色、大便硬實(shí)或不暢通時(shí)用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性，有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的作用。同時(shí)，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達(dá)90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對(duì)于希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進(jìn)身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，這些成分對(duì)幫助消化非常有效。

7、保護(hù)血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學(xué)物，能“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

西蘭花的食用禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之后不能久放，切碎之后在室溫空氣中放置6小時(shí)，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

3、西蘭花與牛肝相克，牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

4、西蘭花與黃瓜相克，因西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

5、西蘭花與洋地黃相克，如果在服用洋地黃時(shí)食用西蘭花過多會(huì)造成藥物藥效降低。

西蘭花菜的作用與功效3 西蘭花的食用方法

1、清炒西蘭花

【材料】西蘭花，胡蘿卜，植物油，調(diào)味品各適量。

【做法】①西蘭花根稍微切掉點(diǎn)，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之后加點(diǎn)鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。③水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。④鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

2、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水淀粉，調(diào)味品各適量。

【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內(nèi)放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然后放入調(diào)味料調(diào)味。④調(diào)味后放入水淀粉，勾芡即可出鍋。

3、涼拌西蘭花

【材料】西蘭花，木耳，蔥花，調(diào)味品各適量。

【材料】①木耳提前泡發(fā)，西蘭花切成小朵并用清水浸泡，胡蘿卜洗凈并用模具壓出花形。②鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。③鍋內(nèi)入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

西蘭花人稱“抗癌冠軍”，怎么吃抗癌最好？

總共有三個(gè)做法，且比較簡(jiǎn)單。西蘭花因?yàn)槊掷锩嬗袀€(gè)花字，所以經(jīng)常被人們以為是花。但是西蘭花其實(shí)是菜，而且是具有防癌抗癌作用的蔬菜之王。而一般懂得一些養(yǎng)生知識(shí)的人，是絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過西蘭花的。

西蘭花炒番茄。這道菜的原料非常簡(jiǎn)單，做法也非常簡(jiǎn)單。首先是先把西蘭花和番茄都洗凈，防止蔬菜上面還有農(nóng)藥殘留。之后就是把西蘭花切塊，番茄切片放一旁備用。然后就是先把切塊的西蘭花放入鍋中焯水煮熟，再放入切片的番茄一起翻炒，最后再加入適量的調(diào)味料，就可以美味出鍋了。

番茄和西蘭花都有著很好養(yǎng)生作用。因?yàn)榉牙锩嫱ǔ：蟹鸭t素，而我們?cè)诜吹倪^程中番茄里面的番茄紅素會(huì)析出，所以這道菜除了西蘭花具有防癌抗癌的作用，還有番茄具有預(yù)防心血管疾病的作用。

清蒸西蘭花。首先就是把西蘭花洗凈切塊，接著用鹽水浸泡放一旁備用。再準(zhǔn)備配料，把大蒜剁成蒜泥，如果想再增加一點(diǎn)鮮味，可以在蒜泥里面加入一點(diǎn)洗干凈的蝦米，攪拌均勻。接著把西蘭花和配料一起放在同一個(gè)鍋里清蒸，最后適量添加調(diào)味料就可以了。因?yàn)檫@道菜的做法是清蒸，所以在很大的程度上保留了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)讓西蘭花的防癌抗癌作用大打折扣。

西蘭花炒木耳。在做之前，要先一下準(zhǔn)備工作。把黑木耳提前泡發(fā)。但是要注意的是，黑木耳絕對(duì)不可以泡發(fā)過夜，因?yàn)檫@樣的話里面的微生物會(huì)大量滋生，讓黑木耳產(chǎn)生毒性。這道菜同樣是西蘭花切小塊，為了讓人有食欲，可以加入一點(diǎn)小米椒。三者一起加入鍋中翻炒均勻，最后還是加調(diào)味料，然后就是出鍋了。

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