西蘭花是非常受歡迎的一種蔬菜,吃起來味道鮮美,營養(yǎng)也十分的豐富,具有抗癌的作用,西蘭花的維生素C的含量也很高,常吃西蘭花對人體的好處有很多,西蘭花可以搭配的食物也有很多,那么西蘭花功效作用有哪些?西蘭花和什么搭配最佳?
西蘭花功效
一、抗癌防癌
西蘭花中含有防癌的微量元素,長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。根據(jù)美國癌癥協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn),在眾多蔬果中,西蘭花和大白菜的預(yù)防癌癥的效果最好。
二、清血管
西蘭花中含有豐富的類黃酮元素,可以有效阻止膽固醇氧化,防止血小板凝固,從而降低罹患中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。
三、肝臟解毒
菜花含有豐富的維生素C含量,可以增強機體肝臟的解毒能力,提高其免疫力,增強體質(zhì),,防止患壞血病和感冒的幾率。
四、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿卜素和纖維,可以促進腸道的蠕動,清除其堆積的毒素,有效改善消化系統(tǒng),起到潤腸通便的作用。
五、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C,可以預(yù)防皮膚干燥,保持肌膚彈性,提高皮膚的抗衰老能力。
六、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分,極低的熱量,因此食用西蘭花既能增強飽腹感,還不會囤積脂肪,是最佳的減肥食品。
最佳搭配做法
一、西蘭花+西紅柿=預(yù)防前列腺癌
西紅柿中富含番茄紅素,可以有效預(yù)防前列腺癌。二者搭配,可以加強其防癌效果。
二、西蘭花+芥末=加大抗癌效果
根據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所研究表明,芥末所含的營養(yǎng)成分可以有效抑制癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花與芥末搭配,會加大其抗癌效果,且越辣效果越明顯。
三、西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌,還能提高抵抗力。二者搭配,不但口感豐富,還是抗癌的最佳搭配。
四、西蘭花+香菇=預(yù)防胃癌
作為“菌類皇后”的香菇,含有極好的抗癌效果。特別是預(yù)防胃癌、肺癌等方面效果優(yōu)異,適合與蔬菜搭配。
五、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔,其含有的元素硒,可以抑制腫瘤周邊的血管生長,破壞腫瘤的疏松通道,讓其萎縮消亡。
食用西蘭花需知
1.一般人群均可食用,沒有特殊禁忌,尤其適合中老年人、小孩,脾胃虛弱、消化功能不強者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用,并對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
2.西蘭花營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,因此,在吃之前,可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還有助于去除殘留農(nóng)藥。
3.西蘭花更宜焯水后涼拌食用,可以避免高溫加熱中的營養(yǎng)損失,對健康更為有利;而且,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。
4.西蘭花制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。
5.習(xí)慣于吃熱菜的人則需注意,西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
6.食用西蘭花的時候要多嚼幾次,更有利于營養(yǎng)的吸收。
其實小時候我是沒有吃過西蘭花的,也很少見過西蘭花,因為我老家那邊幾乎沒人種西蘭花,家里人也從沒有用西蘭花來炒菜吃,所以在我大學(xué)畢業(yè)前,我對西蘭花這個詞都是很陌生的,更別說去了解它了。
第一次見到西蘭花是畢業(yè)工作之后有一次我去一個朋友家吃飯,她炒了一盤西蘭花,我當(dāng)時看到的時候就很好奇,說這是什么菜,綠油油的,一朵朵上面還有密密麻麻的東西,看著密集恐懼癥都要犯了。
朋友說這是西蘭花啊,挺好吃的,很有營養(yǎng),要我嘗嘗,朋友還說,知道我以前沒有吃過這種菜,特意炒著給你吃的,后來我在朋友的強烈要求下吃了一塊,發(fā)現(xiàn)這西蘭花還挺好吃的,看著像是沒熟一樣,其實是熟了的,清脆爽口,不一會兒一盤西蘭花就被我吃掉一大半。
后來朋友建議我平時要多吃西蘭花,因為西蘭花不僅美味,而且有很高的營養(yǎng)價值,它的做法也有很多種,不用擔(dān)心會吃膩。
后來我回來后自己去查閱了關(guān)于西蘭花的營養(yǎng)功效,發(fā)現(xiàn)這西蘭花的營養(yǎng)價值非確實非常高,女孩子尤其要多吃,因為西蘭花中含有一些能阻止皮膚色素斑形成的物質(zhì),多吃西蘭花對皮膚有很好的美白效果。
由于西蘭花中含有豐富的維生素K,而維生素K又能增加人體血管的彈性,所以多吃西蘭花還能改善人體心血管的功能。
最重要的是西蘭花中含有一種類黃酮的物質(zhì),這種物質(zhì)很夠有效的阻止膽固醇的氧化,這樣可以有效的減少人們患心臟病或者是中風(fēng)的可能,老年人平時多吃些西蘭花對身體也是很有好處的。
西蘭花為一二年生草本植物,原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花的功效與營養(yǎng)價值:
功效與作用:
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴。
營養(yǎng)價值(好處):
西蘭花含維生素C、硒、胡蘿卜素、吲哚衍生物、蘿卜子素等。
副作用(壞處):
西蘭花不宜與牛奶同食,會影響鈣的吸收。
擴展資料:
吃西蘭花好處:
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
人民網(wǎng)-西蘭花的7個保健功效 西蘭花的食用宜忌
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/43480.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 西蘭花可以抗癌嗎
下一篇: 西蘭花為什么會苦