蜂蜜的功效和作用是什么

蜂蜜的功效和作用是什么

蜂蜜是生活中食用較多的食材，基本上很多人都喜歡和蜂蜜相關(guān)的食物，很多女性朋友們?cè)谠缟蠒?huì)用蜂蜜泡水喝，這樣不僅能清理腸道，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。那么，蜂蜜的功效和作用是什么？喝蜂蜜有什么作用？一起來(lái)了解一下吧！

蜂蜜的功效

(一)護(hù)膚美容

(二)抗菌消炎、促進(jìn)組織再生

(三)促進(jìn)消化

(四)提高免疫力

(五)促進(jìn)長(zhǎng)壽

(六)改善睡眠

(七)保肝作用

(八)抗疲勞

(九)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

(十)保護(hù)心血管

(十一)潤(rùn)肺止咳

蜂蜜的作用

(一)護(hù)膚美容

新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。

用法：1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋后，每天涂敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用時(shí)按摩面部10分鐘，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分滲透到皮膚細(xì)胞中。2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加適量面粉調(diào)和后，制成面膜，每次在臉上敷20分鐘左右，再用清水洗凈，可使皮膚滑嫩，細(xì)膩。3、蛋蜜膜：新鮮雞蛋一只，蜂蜜一匙，將兩者攪拌均勻，用軟刷子涂刷在面部后進(jìn)行按摩。待自然風(fēng)干后，用清水洗凈。每周再次，具有潤(rùn)膚去皺、益顏美容的功效。4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，邊攪拌加入面粉，調(diào)勻后敷面，10分鐘后用清水洗去，油性皮膚常使用此法，能使皮膚滑潤(rùn)，柔嫩。5、冬季皮膚干燥，可用少許蜂蜜調(diào)和水后涂于皮膚，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。

(二)抗菌消炎、促進(jìn)組織再生

優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗，表明其防腐作用極強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽(yáng)性菌有較強(qiáng)的抑制作用。

用法：在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進(jìn)傷口愈合，防止感染。

(三)促進(jìn)消化

研究證明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。

用法：蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無(wú)任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細(xì)胞及血紅蛋白數(shù)值長(zhǎng)高?；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

(四)提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：國(guó)外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

(五)促進(jìn)長(zhǎng)壽

前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)他們長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡(jiǎn)單地作用于某個(gè)器官。

蜂蜜的副作用

缺點(diǎn)：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水.

注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等

中醫(yī)有句話(huà)：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說(shuō)的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。

這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺(jué)起來(lái)很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤(rùn)腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來(lái)喝淡鹽水。

當(dāng)然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個(gè)人身體情況而定的。

蜂蜜的食療保健方

(1)搭配生姜吃

取適量的新鮮生姜切片，然后用300毫升左右的開(kāi)水浸泡10分鐘左右，再加入適量的蜂蜜攪拌均勻飲用。

(2)和牛奶共飲

蜂蜜能促進(jìn)消化，而牛奶所含的鈣質(zhì)十分豐富，將這兩者搭配共同飲用，能使其所含的養(yǎng)分更好的被人體吸收，補(bǔ)益效果極強(qiáng)。適宜便秘、臉色黯沉的人群飲用。

(3)搭配雪梨煎煮

雪梨去皮、核，加入少許水燉煮，煮熟后待微涼后，加入兩勺左右的蜂蜜攪拌喝水、吃梨，對(duì)于祛燥、潤(rùn)腸、止咳十分有幫助。

(4)蜂蜜粥

大米熬粥即將出鍋之前加入適量的蜂蜜攪拌即可食用。此款粥不僅美味升級(jí)，還能快速為人體補(bǔ)充能量、消除疲勞，并有調(diào)節(jié)血液循環(huán)的作用。

蜂蜜的作用與功效

　　蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。下面我為大家介紹一下蜂蜜的作用與功效吧。

　　蜂蜜的基本作用

　　(一)護(hù)膚美容

　　新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。

　　(二)抗菌消炎、促進(jìn)組織再生

　　優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗，表明其防腐作用極強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽(yáng)性菌有較強(qiáng)的抑制作用。

　　(三)促進(jìn)消化

　　研究證明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。

　　(四)提高免疫力

　　蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

　　(五)促進(jìn)長(zhǎng)壽

　　前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)他們長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡(jiǎn)單地作用于某個(gè)器官。

　　(六)改善睡眠

　　蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。

　　(七)保肝作用

　　蜂蜜對(duì)肝臟的保護(hù)作用，能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，能刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用。

　　(八)抗疲勞

　　蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營(yíng)狀況。人體疲勞時(shí)服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀。

　　(九)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

　　東京大學(xué)研究人員的大規(guī)模臨床實(shí)驗(yàn)表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃砂糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結(jié)膜炎，口腔炎等疾病。

　　(十)保護(hù)心血管

　　蜂蜜有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對(duì)血壓有調(diào)節(jié)作用。

　　(十一)潤(rùn)肺止咳

　　蜂蜜可潤(rùn)肺，具有一定的止咳作用，常用來(lái)輔助治療肺結(jié)核和氣管炎。

　　(十二)促進(jìn)鈣吸收

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中心專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)榉涿壑械呐鹉茉黾哟萍に鼗钚裕乐光}的流失。

　　蜂蜜的功效

　　1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處;

　　2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

　　3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;

　　4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;

　　5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng);

　　6、失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);

　　7、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤(rùn)腸通便的效果)。

　　蜂蜜根據(jù)來(lái)源

　　我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)，它所采集的“加工原料”的來(lái)源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

　　天然蜜

　　天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說(shuō)的蜂蜜就是天然蜜，又因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹(shù)蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

　　蜜蜂雖然在某一個(gè)時(shí)期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)蜂蜜中常常含有幾種類(lèi)型植物的.花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開(kāi)花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來(lái)源的花名來(lái)命名的。一般地說(shuō)，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，例如在東北的椴樹(shù)蜜中，椴樹(shù)花粉應(yīng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，蜜色白潤(rùn)。但也有許多植物同時(shí)開(kāi)花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱(chēng)為雜花蜜，或“百花”蜜。當(dāng)人們對(duì)蜜源植物不了解之前，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。

　　甘露蜜

　　甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲(chóng)代謝物（即甘露）所釀制的蜜，蚜蟲(chóng)吸取了植物的汁液經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來(lái)灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

　　根據(jù)物理狀態(tài)

　　蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無(wú)論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來(lái)）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來(lái)并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時(shí)間后，尤其在氣溫較低時(shí)，逐漸形成結(jié)晶態(tài)，這樣蜂蜜稱(chēng)為結(jié)晶蜜。

　　結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性，所以結(jié)晶蜂蜜并沒(méi)有降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和天然食品的本性，是純粹的物理現(xiàn)象。

　　結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶，結(jié)晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結(jié)晶；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶；結(jié)晶顆粒很小，看起來(lái)似乎同質(zhì)的，稱(chēng)為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶。

　　根據(jù)生產(chǎn)方式

　　按生產(chǎn)蜂蜜的不同生產(chǎn)方式，可分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等。

　　分離蜜

　　分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜脾取出，置在搖蜜機(jī)中，通過(guò)離心力的作用搖出并過(guò)濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來(lái)并過(guò)濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態(tài)，有些分離蜜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間就會(huì)結(jié)晶，例如油菜蜜取出后不久就會(huì)結(jié)晶，有些分離蜜在低溫下經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶。

　　巢蜜

　　巢蜜，又稱(chēng)格子蜜、利用蜜蜂的生物學(xué)特性，在規(guī)格化的蜂巢中釀造出來(lái)的連巢帶蜜的蜂蜜塊，巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一種被譽(yù)為高檔的天然蜂蜜產(chǎn)品。人們根據(jù)蜜源植物的流蜜規(guī)律及蜜蜂封蓋蜜脾的習(xí)性，可以按照不同的格式生產(chǎn)單蜜，一個(gè)巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。實(shí)驗(yàn)證明只要外界蜜源充足，無(wú)論大小方格，蜜蜂都能夠造脾、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大，封蓋越快。

　　市場(chǎng)上出售的巢蜜是用透明無(wú)毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜脾用刀分割成一定形狀的蜜塊并用硬塑料盒裝的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后將小塊的巢礎(chǔ)嵌入格內(nèi)，裝進(jìn)巢框后放入蜜群中，讓蜜蜂在格子內(nèi)營(yíng)造巢脾、貯蜜、封蓋成巢蜜，巢蜜有雙面和單面的，釀制成符合規(guī)格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜塊，裝盒、包裝即成為市場(chǎng)上的商品巢蜜。

　　蜂蜜的采集

　　蜜蜂發(fā)現(xiàn)蜜源之后，會(huì)用跳“8字舞”或“圓圈舞”的方式來(lái)告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動(dòng)員集中到蜜源的位置，帶回花蜜將蜜交給負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏的儲(chǔ)藏員，儲(chǔ)藏員會(huì)優(yōu)先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。

　　采集花蜜

　　蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分鐘，然后在飛回蜂巢，在巢內(nèi)大約交接需要4分鐘，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十幾二十多次。蜜蜂采集時(shí)將花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般為40～60毫克,和體重相當(dāng)。每釀造1000克蜂蜜需要進(jìn)行幾萬(wàn)只次的采集飛行，采訪幾百萬(wàn)乃至上千萬(wàn)朵鮮花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花沒(méi)有花粉，蜜蜂去了也沒(méi)有蜜可采

　　釀造蜂蜜

　　采集蜂返巢后，將蜜汁吐給內(nèi)勤蜂或自己分散至幾個(gè)巢房?jī)?nèi)，由內(nèi)勤蜂繼續(xù)加工。內(nèi)勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和轉(zhuǎn)化酶進(jìn)行混合，然后再吐出去，再吸進(jìn)來(lái)，如此輪番吞吞吐吐要進(jìn)行100多次。

　　蜂蜜釀成

　　釀制結(jié)束后，工蜂把蜜暫時(shí)存放在巢房里，蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過(guò)程繼續(xù)進(jìn)行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個(gè)流程。

　　保存方法

　　蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內(nèi)低溫保存，不宜陽(yáng)光直射，通常保質(zhì)期為18個(gè)月。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。

　　蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。

　　為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存）存放在一起。國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期為18個(gè)月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好！

蜂蜜有哪些作用和功效？

蜂蜜是一種天然的甜味劑，也是一種傳統(tǒng)的藥用食品，具有以下一些作用和功效：

補(bǔ)充能量：蜂蜜含有葡萄糖和果糖，易于被人體消化吸收，能夠迅速為身體提供能量。

緩解咳嗽和喉嚨痛：蜂蜜具有抗菌和抗炎作用，對(duì)咳嗽和喉嚨痛等癥狀有一定的緩解作用。

改善睡眠：蜂蜜能夠促進(jìn)腦內(nèi)色氨酸的產(chǎn)生，幫助人體制造褪黑激素，從而改善睡眠質(zhì)量。

抗菌和消炎：蜂蜜含有多種抗菌物質(zhì)，可以抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有一定的消炎作用。

促進(jìn)傷口愈合：蜂蜜具有一定的抗菌和消炎作用，同時(shí)還含有一些促進(jìn)傷口愈合的成分，可以促進(jìn)傷口愈合。

保護(hù)心臟：蜂蜜中含有多種抗氧化物質(zhì)，能夠保護(hù)心臟免受自由基的傷害。

需要注意的是，蜂蜜雖然具有多種功效，但也是一種高糖食品，攝入過(guò)量會(huì)增加身體的糖分負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題，因此應(yīng)適量食用。

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