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      蛋白質(zhì)粉和面粉差不多嗎?蛋白質(zhì)粉和面粉的區(qū)別在哪里

      佚名 2023-05-19 04:16:35

      蛋白質(zhì)粉和面粉差不多嗎
      ?蛋白質(zhì)粉和面粉的區(qū)別在哪里

      蛋白之分是目前市場上很常見的一種營養(yǎng)保健品

      ,他有很多的功效作用
      ,提供身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      ,并且協(xié)助身體的代謝
      ,提高身體的免疫力
      ,市場上的蛋白質(zhì)粉的品牌也比較多,商品良莠不齊
      ,不乏有無良上人以次充好
      ,有人會摻入面粉頂替,那么
      ,蛋白質(zhì)粉和面粉差不多嗎
      ?蛋白質(zhì)粉和面粉的區(qū)別在哪里。

      蛋白粉和面粉的區(qū)別

      蛋白質(zhì)粉的主要成分之一是新西蘭進(jìn)口乳清蛋白

      ,而乳清蛋白中脂肪
      、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白
      、α-乳白蛋白
      、免疫球蛋白,還有其他多種活性成分
      。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能
      ,因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。那么
      ,蛋白質(zhì)粉和面粉差不多嗎?

      蛋白質(zhì)粉是以新西蘭進(jìn)口乳清蛋白和源自日本不二制油公司的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白為主要原料

      ,經(jīng)先進(jìn)工藝科學(xué)加工而成的雙蛋白保健食品。其中蛋白質(zhì)粉的特點(diǎn)之一是營養(yǎng)雙蛋白
      。合理配比植物蛋白(大豆蛋白)和動(dòng)物蛋白(乳清蛋白)
      ,改善單一植物蛋白中營養(yǎng)素不充分缺點(diǎn),均衡提供9種人體所必需的氨基酸

      而且蛋白質(zhì)粉可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良

      、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者;也可用于生長發(fā)育期的少年兒童
      、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人,可以這樣說
      ,蛋白 粉并非一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑

      但是面粉是一種由小麥磨成的粉末

      。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉
      、低筋面粉及無筋面粉
      。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多
      ,花樣百出
      ,風(fēng)味迥異。

      因此可見蛋白質(zhì)粉和面粉無論是成分還是產(chǎn)品特點(diǎn)上都有很大的區(qū)別

      ,因此更加不可能說蛋白質(zhì)粉和面粉是差不多的

      蛋白粉的功效作用

      蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量

      ,還能用來合成新的組織
      。成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%,每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新
      。嬰幼兒
      、青少年、孕婦
      、哺乳期婦女
      ,除了維持組織蛋白質(zhì)更新外,還要合成新的組織
      。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)
      ,人的基本生命活動(dòng)就會受到影響,可導(dǎo)致兒童
      、青少年生長遲緩
      ,體重過輕,智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦
      ,體重減輕
      ,貧血,血漿白蛋白降低
      ,甚至水腫;并可引起婦女月經(jīng)障礙
      。食用蛋白質(zhì)粉,可有效防止或改善這些癥狀

      預(yù)防疾病

      心臟病在西方發(fā)達(dá)國家中

      ,是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因
      。飲食中動(dòng)物脂肪可以提高血漿膽固醇含量
      ,是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素
      。飽和脂肪酸
      、膽固醇
      、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系,減少血漿膽固醇
      ,也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)
      。1982年,多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士
      ,對高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白質(zhì)對比實(shí)驗(yàn)
      ,結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白,其血漿總膽固醇量下降了20%
      ,這項(xiàng)研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響

      食用蛋白粉可以預(yù)防心臟病

      在美國,醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前

      ,食用大豆蛋白質(zhì)
      。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)既非藥物(無毒副作用)又便宜,能有效預(yù)防心臟病
      ,并且沒有任何副作用

      減輕腎臟負(fù)擔(dān)

      腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥,20%多的糖尿病患者腎功能受損

      。攝入動(dòng)物蛋白
      ,將增加腎臟負(fù)擔(dān),從而導(dǎo)致病情的加重
      。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量
      ,起到防止和減輕動(dòng)物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察
      ,用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白效果最好
      ,腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品,有興趣的朋友可以試試看

      蛋白粉的食用

      對于健康人而言

      ,只要堅(jiān)持正常飲食,蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生
      。奶類
      、蛋類、肉類
      、大豆
      、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足
      、比例適當(dāng)
      。因此,我們只要堅(jiān)持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要
      ,沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且
      ,食物帶給人的心理享受和感官刺激
      ,是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。

      1

      、按推薦攝入量服用

      由于各生產(chǎn)廠使用的原料

      、工藝不完全一樣,故其標(biāo)簽說明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量
      ,服用者不要隨意增量或減量
      。吃得太少,達(dá)不到預(yù)期的目的;吃得太多
      ,又會造成浪費(fèi)或副作用
      。2、不要空腹服用

      空腹吃蛋白質(zhì)粉

      ,蛋白質(zhì)粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉
      ,浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此
      ,在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)
      ,吃一些其他食品?div id="jfovm50" class="index-wrap">;颊咧荒艹粤髻|(zhì)
      ,可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){
      、麥片
      、麥乳精等食品中一起食用。

      3

      、吃溫或冷
      ,不吃熱或燙

      乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì),它們都怕熱

      ,一旦受熱
      ,就會失去活性,從而大大降低生物效價(jià)
      。因此
      ,乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水
      、粥
      、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用,夏天吃是非常合適的

      乳清蛋白質(zhì)粉

      4

      、加調(diào)味品要控制

      蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖

      ,喜歡吃咸的可以加鹽
      ,但是都不能加得太多。因?yàn)檫^多攝入糖和鹽對人體健康不利
      。還有
      ,吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味
      ,乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好
      ,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸
      ,在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫蛇添足

      5、三歲以下的孩子不宜吃

      嬰兒的最好營養(yǎng)品是母乳

      。如果孩子由于各種原因不能吃母乳
      ,應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配制奶粉,而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉
      ,因?yàn)楹笳叩牡鞍踪|(zhì)組成并不適合幼齡兒童
      ,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會引起嘔吐
      、腹瀉或過敏
      ,一些為孩子著想的人要注意了。

      6

      、不要與酸性飲料一起吃

      蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分

      ,與蛋白質(zhì)粉相遇后,會形成凝塊
      ,影響消化吸收

      蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分

      7、特殊病人食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見

      蛋白質(zhì)粉中所含的蛋白質(zhì)量很高

      ,在體內(nèi)要經(jīng)過肝臟分解
      、再合成年人體自身組織成分,其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過腎臟從尿液中排出
      。已有肝臟
      、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者,吃了蛋白質(zhì)粉以后
      ,可能會加重器官的負(fù)擔(dān)
      。因此,吃蛋白質(zhì)粉以前應(yīng)征求醫(yī)生的意見,再決定可否食用
      。如果要增加蛋白質(zhì)粉的食用量
      ,也應(yīng)聽聽醫(yī)生的建議。

      蛋白粉慎用人群

      1

      、肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工
      、利用出現(xiàn)障礙,應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量
      。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者
      ,供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)
      ,加劇病情,應(yīng)限制動(dòng)物蛋白
      。又因其在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生較多的氨
      ,可以誘發(fā)或加重肝昏迷,所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白
      ,特別是大豆蛋白
      。因?yàn)橹ф湴被嶂饕诩∪庵写x,對肝功能有保護(hù)作用

      2

      、新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉,他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%~20%的奶粉

      3

      、痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,可以造成體內(nèi)尿酸增高
      ,促成或加重痛風(fēng)。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理
      ,降低嘌呤含量

      蛋白粉和蛋白質(zhì)的區(qū)別

      現(xiàn)在市面上的蛋白粉,一般都是采用提純的大豆蛋白

      、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白的組體
      ,構(gòu)成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)

      而蛋白質(zhì)則是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素

      ,它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的,它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長
      ,還參與激素的產(chǎn)生
      、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面

      所謂蛋白粉

      ,一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白
      、或乳清蛋白
      、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)

      擴(kuò)展資料:

      而中國人的飲食中攝入中夠的蛋白質(zhì)是不可能的

      ,所以必須每天補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)。在有蛋白質(zhì)不會形成結(jié)石
      ,它在人體內(nèi)是轉(zhuǎn)化會人體必須的九種氨基酸

      雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì),如凝膠性

      、乳化性
      、保水性、保脂肪性等
      ,可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量

      衡量肉制品質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)主要指標(biāo)是彈性和切片性,優(yōu)良的彈性來自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白

      。雞蛋白粉高的凝膠強(qiáng)度對肉制品的彈性和切片性有明顯的效果

      參考資料:蛋白粉_

      蛋白質(zhì)_

      蛋白粉和蛋白質(zhì)粉一樣嗎?

      蛋白粉和蛋白質(zhì)粉一樣,只是名字叫法上的區(qū)別

      蛋白質(zhì)粉是采用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白

      、或酪蛋白、或乳清蛋白
      、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體
      ,為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

      基本組成單位是氨基酸

      ,與人體有關(guān)的氨基酸有20多種
      ;氨基酸組成、數(shù)量以及多肽的空間結(jié)構(gòu)不同
      ,形成成千上萬種蛋白質(zhì)
      。成人從飲食中攝取的氨基酸有8種,兒童為9種
      ,稱為必需氨基酸

      蛋白質(zhì)粉過量危害:

      需要提醒的是,在我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)

      ,也要注意補(bǔ)充碳水化合物(糖類)
      、脂類
      、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營養(yǎng)素缺乏
      ,不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝
      ,同時(shí)會引起一些疾病,對健康非常不利

      蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)之一

      ,但人體并不用蛋白質(zhì)作為產(chǎn)熱的來源,只有當(dāng)人體在攝入碳水化合物及脂肪不足的時(shí)候
      ,才會動(dòng)用蛋白質(zhì)來產(chǎn)熱
      ,利用蛋白質(zhì)來產(chǎn)熱實(shí)際是一種極大的浪費(fèi)。

      以上內(nèi)容參考:-蛋白質(zhì)粉

      蛋白質(zhì)粉和蛋白粉有什么區(qū)別

      這個(gè)問題上面的狗哥已經(jīng)回答的很清楚,但作為從我手中開發(fā)的產(chǎn)品

      ,實(shí)在仍不住再啰嗦幾句:1、之所以改名叫蛋白粉
      ,的確是為符合國家的新法規(guī)
      ,以產(chǎn)品的主要原料命名,新舊產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值與功效不變
      ;2
      、然而本著更安全的角度去掉原料中的植脂末(其實(shí)在國家規(guī)定的添加范圍內(nèi)是安全的,而且低于千分之三的含量可以在包裝上標(biāo)注含量為0)
      ,不過會犧牲些產(chǎn)品的口感與溶解度
      ;3
      、是否是山寨貨?一般正規(guī)渠道不會
      。上文中 @遠(yuǎn)明提到中舊的蛋白質(zhì)粉沒查到湯臣倍健批文的事,我負(fù)責(zé)的解釋蛋白質(zhì)粉的批文是湯臣倍健子公司佰健公司申請的
      ,所以輸入湯臣倍健你沒查到
      ,蛋白質(zhì)粉的舊批文凈含量就是455g,怎么查防偽碼我就不提
      ,問客服唄
      ;4、對于是否增?div id="d48novz" class="flower left">
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?我嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母嬖V這些玩意是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的,所謂的增肌粉再添加一堆不值錢的碳水化合物
      ,補(bǔ)充蛋白質(zhì)與碳水后的作用你自己想象吧
      。樓上有建議你淘寶外國品牌的
      ,我可以說我這里大家見過或是沒見過的品牌產(chǎn)品全都有嗎?產(chǎn)品好壞里面的文章太多
      ,建議樓主不是專業(yè)的話就用國內(nèi)的
      ,至少包裝文字你都認(rèn)識,另外
      ,乳清蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值稍高些

      國產(chǎn)的蛋白粉大多是增強(qiáng)免疫力的保健食品,對增肌的幫助是比較少的

      增肌通常用的是乳清蛋白粉
      ,動(dòng)物蛋白。而國產(chǎn)的蛋白粉大多是植物蛋白(大豆蛋白)與動(dòng)物蛋白(乳清蛋白)的混合
      ,蛋白質(zhì)量要低很多

      天貓有很多國外優(yōu)質(zhì)品牌的蛋白粉旗艦店,可以去那里挑選

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