蠶豆的吃法有哪些(蠶豆的家常吃法)

蠶豆的吃法有哪些

蠶豆很多人都吃過，它是一種個頭很大的豆類食材，外表多為褐色或者綠色，可以煮食，也可以炒制以后食用。蠶豆的營養(yǎng)價值很高，能為人體補充維生素和多種礦物質，以及一些膽堿和磷脂，能滿足人體代謝時對不同營養(yǎng)成分的需要。下面，就快和大道家園網一起了解相關知識吧！

蠶豆中毒后，必須高度重視，盡快到正規(guī)醫(yī)院治療。我們經常需要給予及時的癥狀支持治療，如嘔吐、洗胃和通便，以及積極的補液治療。如果條件允許，盡早進行血液凈化治療。在日常生活中，食用蠶豆時，必須徹底煮熟，然后食用，以防中毒。

1、中焦虛寒者不宜食用，蠶豆過敏者切不可再食用。

2、有遺傳性紅細胞缺乏癥、痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等者慎用。

1、蠶豆的吃法很多。它們可以煮、炒、炸或浸泡后剝去種皮用于炒菜或煲湯。

2、做成蠶豆芽，味道更鮮美。

3、蠶豆粉是制作粉絲、面條等的原料，也可以加工成豆沙做糕點。

4、蠶豆可蒸制加工成罐頭食品，也可制成醬油、豆沙、甜醬、辣醬等。還可制成各種小吃。

5、將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加適量堿，倒入沸水煮一分鐘，即可剝去蠶豆殼，但去皮的蠶豆要用清水沖洗干凈堿味。

蠶豆的家常吃法

1 清煮蠶豆功效：軟化血管、健腦護肝、促進生長。

食材：蠶豆300克、食鹽3克、水80克、植物油適量。

做法：1、蠶豆洗凈，瀝干。油鍋燒熱后倒入蠶豆，翻炒均勻；

2、半分鐘后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

2 油炸蠶豆功效：助消化，抗輻射、助生長。

食材：蠶豆300克、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香葉8片、沙姜2克。

做法：1、蠶豆洗凈后用清水浸泡2天，每天換清水。重新注入清水，放入鹽、香葉等一些調料后防止在冰箱冷藏48小時；

2、將蠶豆挑出，吸干水分。鍋中放油加熱，把蠶豆放入鍋中大伙炸熟后撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據(jù)個人口味加入椒鹽即可食用。

3 蠶豆冬瓜湯功效：降血糖、降血脂、健腦潤肺、減肥。

食材：蠶豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食鹽、香油和水均適量。

做法：1、蠶豆洗凈，豆腐切塊，冬瓜去皮切塊；

2、油鍋加熱后放入冬瓜翻炒，再加如蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜；

3、水煮開后再煮2分鐘后關火，加熱鹽和香油攪拌均勻后即可裝盤。

4 蠶豆炒肉功效：清熱去火、益氣固脫、潤腸減肥。

食材：蠶豆適量、豬肉1塊、蒜薹1把、尖椒3個、色拉油、食鹽、醬油、蔥姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等調味料適量。

做法：1、豬肉切絲和蛋清、料酒一起混勻腌制10分鐘，蒜薹、辣椒和蔥切段，蠶豆去皮；

2、炒鍋中熱油，把肉絲倒入滑散炸熟后撈出。把蠶豆倒入翻炒，加入食鹽、醬油調味；

3、蠶豆快熟后加入蒜薹合格肉絲一起翻炒，最后加味精調味后出鍋裝盤。

硬蠶豆怎么做好吃 硬蠶豆的吃法技巧

硬蠶豆怎么做好吃
1、硬蠶豆可以煮著吃
硬蠶豆可以煮成五香蠶豆，味道和口感都特別出色，在煮制以前可以把適合的硬蠶豆放在清水中浸泡，最好能浸泡八到十個小時，泡好的蠶豆不僅個頭變大，質地也會變軟，這時再把它們取出放入鍋中，加入大料、花椒和姜片以及香葉等調味料一起煮制，煮到蠶豆開花，就可以關火了，取出以后即可食用。
2、硬蠶豆可以炸著吃
硬蠶豆炸著吃也是一種不錯的選擇，炸蠶豆時可以提前一天先把蠶豆放在清水中浸泡，泡好以后取出晾干水分，然后在鍋中放油，在油溫升到七成時就把蠶豆加入用中小火慢慢炸，過五六分鐘以后把火力調大，再炸二分鐘蠶豆就能變得松脆，取出以后降溫食用以前撒上鹽就可以了。
3、硬蠶豆可以煮粥吃
硬蠶豆煮粥吃也是一種不錯的選擇，它可以與大米、紫米等多種粥類食材搭配，在煮粥以前的晚上把蠶豆放入清水中浸泡，第二天取出和其他粥類食材一起放入鍋中加入清水煮制成粥就可以，煮好以后的硬蠶豆軟糯可口，特別誘人。

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