、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用；

3.有魚蝦過敏史的人不可食用蠶蛹。

蠶蛹的吃法

　　家常炒繭蛹

材料:繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油,

做法:1.繭蛹浸泡后沖洗干凈

2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分

3.鍋燒熱后,什么都不放,將繭蛹放鍋里小火干煸,煸至繭蛹表面干爽無水分后,再稍煸一會(huì)兒盛出備用

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉

、醬油、精鹽調(diào)味,最后放入蔥花出鍋即可

　　孜然蠶蛹

材料:小蠶蛹250g,孜然適量,干辣椒2個(gè)

做法:1.買來的蠶蛹洗干凈(開以用熱水蠶蛹都有點(diǎn)油油的).

2.鍋里倒油,下干辣椒炒香,倒入蠶蛹開炒,加入適量鹽,因?yàn)橄催^后含一定水份,轉(zhuǎn)小火炒一定要把水分都炒干.

3.起鍋前加適量孜然炒香,OK,上桌吧!!

香酥蠶蛹

安徽多蠶鄉(xiāng),香酥蠶蛹自是地方特色菜肴.蠶蛹含有人體需要的多種氨基酸,味道鮮美,對(duì)提高免疫力,延緩衰老都有積極的作用.

主料:干蠶蛹 輔料干粉絲調(diào)料精鹽 味精 料酒 紅椒粒 蒜茸 蔥花 椒鹽 色拉油

做法

1.粉絲用熱油炸后,擺入盤底.

2.干蠶蛹洗凈用熱油炸熟.

3.鍋留底油,下蒜茸、紅椒粒炒香,下蠶蛹,用調(diào)料調(diào)味,撒椒鹽在粉絲上面即可.

蟬蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸

，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。

蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)

，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

蟬蛹的用途首先體現(xiàn)在它的食用價(jià)值，剛出土的若蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

。

經(jīng)科學(xué)分析

，蟬蛹體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價(jià)值。

擴(kuò)展資料：

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、不能久置

蟬蛹一定要吃新鮮的

，蟬蛹體內(nèi)富含的蛋白質(zhì)極容易變質(zhì)，久置過后，蛋白質(zhì)腐爛不但營(yíng)養(yǎng)缺失了，吃了甚至?xí)?dǎo)致出現(xiàn)一些腸胃問題。

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