藕粉有什么營(yíng)養(yǎng)

藕粉有什么營(yíng)養(yǎng)

藕粉是一種受小孩、老人歡迎的食品，它不僅是美味的食物，還含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，如淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖和大量的微量元素，常適當(dāng)吃一些藕粉對(duì)健康有很多好處。那么，藕粉有什么營(yíng)養(yǎng)呢？吃藕粉有什么好處呢？一起來看看吧！

安神助睡

藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

益氣補(bǔ)血

蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅(jiān)持泡小杯，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力的功效；純藕粉對(duì)于女性養(yǎng)血來說是養(yǎng)生佳品。

健脾開胃

藕粉經(jīng)過一系列加工之后，它的性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾?，既易于消化吸收又可以養(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。

止血散瘀

藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的食用方法

藕粉的味道口感好不好的關(guān)鍵在于泡的好不好；正確沖泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，沒過藕粉后攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉；再加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌，一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可；然后再根據(jù)個(gè)人喜好加入花生米，葡萄干等就可以食用了。

哪些人適宜吃藕粉

一般人都可以食用藕粉，蓮藕具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾的功效，老人小孩、產(chǎn)后婦女、體弱多病者食用藕粉特別適合；適宜于高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

如何挑選藕粉

1、藕粉用鼻聞會(huì)有獨(dú)特的濃郁清香氣味，若是淀粉所制，則沒有香氣。

2、藕粉放入口中會(huì)很快融化，其他淀粉入口不易融化，反而會(huì)黏在一起成團(tuán)狀。

3、純藕粉觸及空氣后會(huì)因氧化而使得藕粉由白轉(zhuǎn)紅，其他淀粉則無明顯變化，如果呈玫瑰色，則是加了色素。

4、藕粉少許于手指揉擦，質(zhì)地會(huì)比其他淀粉細(xì)膩且滑爽如脂。

藕粉的挑選標(biāo)準(zhǔn)

1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品，例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)、天荷、互潤(rùn)等等。

2、優(yōu)先選擇食品包裝各種標(biāo)志清晰，食品等級(jí)為A類的產(chǎn)品，小包分裝比散裝強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)成分保留更安全。

3、優(yōu)先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營(yíng)養(yǎng)成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉。

4、警惕偽無糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產(chǎn)品和有糖食品沒什么本質(zhì)區(qū)別。

5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t，如果顏色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

7、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味。

8、取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽，而且爽滑如脂且無異狀。

9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化，而且還會(huì)黏糊在一起呈團(tuán)狀。

10、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后，再以沸水沖調(diào)，隨機(jī)熟透可食，其吸水膨脹可達(dá)五、六倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數(shù)小時(shí)，稠厚的漿會(huì)全變成稀漿。其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個(gè)小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結(jié)不變。

藕粉的作用與功效是什么

藕粉的功效與作用
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效。
適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳?？勺鳛閶雰狠o食、兒童、體質(zhì)虛弱者的理想營(yíng)養(yǎng)佳品。

生活小常識(shí)：藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 藕粉的食用功效

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，作為傳世養(yǎng)生食品富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因數(shù)，主要功效為養(yǎng)血，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用，下面我們就一起來看一看藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

藕粉的營(yíng)養(yǎng)成分

藕粉的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克藕粉可食部的營(yíng)養(yǎng)素含量為熱量372千卡、鈣8毫克、蛋白質(zhì)0.2克、核黃素0.01毫克、鎂2毫克、煙酸0.4毫克、鐵17.9毫克、碳水化合物92.9克、錳0.28毫克、膳食纖維0.1克、鋅0.15毫克、銅0.22毫克、胡羅卜素0.4微克、鉀35毫克、磷9毫克、視黃醇6.4微克、鈉10.8毫克、硒2.1微克。

藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性禁病癥。

2、藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

3、藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

4、藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。

5、藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

6、藕含有大量的單寧酸，

有收縮血管作用，可用來止血，能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

藕粉的食用功效

1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

2、益氣補(bǔ)血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。

3、健脾開胃：藕粉經(jīng)過一系列加工之后，性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾停纫子谙沼挚梢责B(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經(jīng)常服用，輕身益年。

4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。

5、益血生?。号悍鄹缓F、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性禁病癥，對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

藕粉的食用方法

1、白糖煮藕粉

【做法】每次用藕粉30～50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。

【功效】生津止渴、清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

【做法】銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

【功效】預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤(rùn)燥止血的功效，適宜月經(jīng)量多、血色鮮紅者。

3、蘋果藕粉

【做法】藕粉200克，蘋果300克。把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細(xì)末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時(shí)加入蘋果末，稍煮即可。當(dāng)點(diǎn)心食用，用量自愿。

【功效】健脾開胃、益氣補(bǔ)血，對(duì)貧血、慢性胃炎有療效。

4、藕粉粥

【做法】藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之。或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。

【功效】固精氣、烏須發(fā)、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥均可作輔食。

蓮藕粉有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢

你好！

一： 藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析:

1. 蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3. 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4. 藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

二： 藕粉營(yíng)養(yǎng)素含量：

熱量 (372.00千卡)
蛋白質(zhì) (0.20克)
碳水化合物 (92.90克)
膳食纖維 (0.10克)
核黃素 (0.01毫克)
尼克酸 (0.40毫克)
鈣 (8.00毫克)
磷 (9.00毫克)
鈉 (10.80毫克)
鎂 (2.00毫克)
鐵 (17.90毫克)
鋅 (15.00毫克)
硒 (2.10微克)
銅 (0.22毫克)
錳 (0.28毫克)
鉀 (35.00毫克)

藕粉有什么功效

藕粉是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，人人都可以食用。尤其是女性可以當(dāng)作甜點(diǎn)一天沖一碗，女性例假前心煩意亂，火氣旺盛，可以稍微比平常多多吃點(diǎn)藕粉，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)有一定的好處，月經(jīng)期間也可以起到稍微緩解月經(jīng)疼痛的功效。

藕粉的吃法有很多種，教大家兩種最簡(jiǎn)單的方法。

食材

純藕粉 50克

稀飯 一碗

白糖 少許

碎花生 少許

黑芝麻 少許

白芝麻 少許

方法/步驟

第一，直接用開水沖熟即食：

先倒一杯開水涼5分鐘備用，將50克左右的藕粉倒入碗中，待開水涼至溫水時(shí)倒入少量到藕粉中，用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪，水不易過多，剛好被藕粉吸收即可，檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開，用勺子壓散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入適量的開水，同時(shí)勺子也要不停的攪拌，直到藕粉就變得晶瑩剔透，證明藕粉被開水燙熟了，可以食用。

因?yàn)槭羌兣悍?，什么都沒有添加，我們可以根據(jù)個(gè)人口味加一勺或兩勺白糖，再加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃?；蛘呒依镉写娣耪ㄊ斓幕ㄉ?，可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里，味道會(huì)更完美，熟透了的藕粉看著粉粉的，讓人非常有食欲。

END

方法/步驟2

1

第二，如果感覺純藕粉過于濃稠，沒食欲的朋友，可以煮一點(diǎn)白米粥，米少湯多的。按之前的方法，涼白開先拌均藕粉后，用勺子將白米粥盛進(jìn)去一起攪拌，根據(jù)個(gè)人的口味，加白糖、花生、黑芝麻等一起食用，挺不錯(cuò)。

END

注意事項(xiàng)

不能直接用開水沖藕粉，否則藕粉會(huì)被燙成很多顆粒，讓藕粉和開水完全溶解比較費(fèi)事

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