藕粉有什么功效？蓮藕粉的功效與作用

藕粉有什么功效？蓮藕粉的功效與作用

蓮藕粉簡稱“藕粉”，藕粉是將新鮮的比較老一點(diǎn)的蓮藕打碎之后磨成漿，然后加水將藕漿漂成白色，然后瀝干并烤干，最后磨成粉狀制成藕粉，藕粉營養(yǎng)價(jià)值極高，可以作為嬰幼兒的輔食，也可以給中老年人食用，下面一起來看看藕粉的功效與作用有哪些。

清熱涼血

蓮藕性寒，味甘，具有清熱降火的作用，可用來輔助治療熱性病癥，對(duì)發(fā)熱、口渴、舌紅、便秘、煩躁不安、脈搏快等癥有很好的輔助治療效果，適用于高熱病人，營養(yǎng)不良者。

開胃健食

蓮藕入脾胃，帶有清香，還含有一定量的植物蛋白和鞣質(zhì)，具有很好的健脾止瀉功效，能開胃健脾，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)胃納不佳，食欲不振者有很好的健食開胃作用。

潤腸通便

蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白，在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，能濕潤糞便，刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘。

止血散瘀

蓮藕性涼，并且含有很高的單寧酸、維生素K等成分，具有收縮血管的作用，可用來止血化瘀，在中醫(yī)上來看，蓮藕粉有止血不留淤血的作用，適合于各種熱病血癥。

補(bǔ)血生肌

蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有較多的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)等微量元素，同時(shí)纖維素，食物蛋白，淀粉等有機(jī)營養(yǎng)素的含量也很高，食用蓮藕粉有益氣補(bǔ)血的作用，增強(qiáng)免疫力，在中醫(yī)上常用來補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。

蓮藕粉的食用方法

1.蓮藕粉可直接作為沖劑沖服，水溫不宜過高，不宜添加蛋白質(zhì)和糖分。

2.蓮藕粉也可制作成粉條，在我國杭州地區(qū)，蓮藕粉是一種很有名的小吃，味道鮮美。

藕粉的選購方法

1、看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

2、用鼻聞藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

3、試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

4、口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

5、此外，藕粉保存時(shí)間長，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。

蓮藕粉的功效與作用

　　1、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的碳水化合物，而碳水化合物能夠及時(shí)補(bǔ)充肌肉當(dāng)中的糖原，進(jìn)而能夠起到很好的緩解肌肉疲勞、恢復(fù)體力的好處。

　　2、能夠涼血散瘀，對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的內(nèi)火郁結(jié)，適當(dāng)食用蓮藕粉有很好的涼血散瘀的作用。

　　3、能夠生津止渴，對(duì)于熱病所導(dǎo)致的口干、煩渴，適當(dāng)食用蓮藕粉有很好的生津止渴的好處。

藕粉有什么作用

保護(hù)血管，健脾養(yǎng)胃。蓮藕淀粉是蓮藕經(jīng)研磨、洗滌、漂白、烘烤后的產(chǎn)物。它富含蛋白質(zhì)、淀粉、鐵、鈣等微量元素。其中的粘蛋白和膳食纖維可與食物中的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結(jié)合，促進(jìn)其代謝，減少體內(nèi)脂類的吸收，預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外，適量食用蓮藕淀粉還可以調(diào)理脾虛引起的腹瀉、食欲不振、腹脹等癥狀，具有健脾的作用。需要注意的事項(xiàng)合適的人群貧血和脾虛患者禁忌人群過敏患者不宜一起食用富含微量元素的物質(zhì)蓮藕淀粉中含有多種膳食纖維，其醛糖酸殘基會(huì)與鐵、銅等微量元素反應(yīng)生成螯合物，降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。

藕粉的作用與功效

　　藕粉是用藕的根莖加工制成的淀粉，是傳統(tǒng)淀粉滋補(bǔ)營養(yǎng)品。下面我為大家介紹藕粉的作用與功效，歡迎大家閱讀。

　　藕粉的作用 　　1.清熱涼血：

　　蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

　　2.通便止泄、健脾開胃：

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，促進(jìn)排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;

　　3.益血生?。?/strong>

　　蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;

　　4.止血散瘀：

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的.食療佳品。

　　藕粉的功效 　　1.蓮藕味甘、平和、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

　　2.熟藕性狀溫和味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止泄功能;

　　3.主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄泄、食欲不振及各種血癥。

　　4.中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕味甘涼，藕粉由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

藕粉有什么功效

藕粉是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，人人都可以食用。尤其是女性可以當(dāng)作甜點(diǎn)一天沖一碗，女性例假前心煩意亂，火氣旺盛，可以稍微比平常多多吃點(diǎn)藕粉，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)有一定的好處，月經(jīng)期間也可以起到稍微緩解月經(jīng)疼痛的功效。

藕粉的吃法有很多種，教大家兩種最簡單的方法。

食材

純藕粉 50克

稀飯 一碗

白糖 少許

碎花生 少許

黑芝麻 少許

白芝麻 少許

方法/步驟

第一，直接用開水沖熟即食：

先倒一杯開水涼5分鐘備用，將50克左右的藕粉倒入碗中，待開水涼至溫水時(shí)倒入少量到藕粉中，用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪，水不易過多，剛好被藕粉吸收即可，檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開，用勺子壓散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入適量的開水，同時(shí)勺子也要不停的攪拌，直到藕粉就變得晶瑩剔透，證明藕粉被開水燙熟了，可以食用。

因?yàn)槭羌兣悍?，什么都沒有添加，我們可以根據(jù)個(gè)人口味加一勺或兩勺白糖，再加點(diǎn)黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃?；蛘呒依镉写娣耪ㄊ斓幕ㄉ?，可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉里，味道會(huì)更完美，熟透了的藕粉看著粉粉的，讓人非常有食欲。

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方法/步驟2

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第二，如果感覺純藕粉過于濃稠，沒食欲的朋友，可以煮一點(diǎn)白米粥，米少湯多的。按之前的方法，涼白開先拌均藕粉后，用勺子將白米粥盛進(jìn)去一起攪拌，根據(jù)個(gè)人的口味，加白糖、花生、黑芝麻等一起食用，挺不錯(cuò)。

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注意事項(xiàng)

不能直接用開水沖藕粉，否則藕粉會(huì)被燙成很多顆粒，讓藕粉和開水完全溶解比較費(fèi)事