藕是酸性還是堿性

藕是酸性還是堿性

藕幾乎是每個(gè)家庭中都十分常見的食材，營養(yǎng)且美味，不少人都十分愛吃藕。而愈來愈多的人開始不僅僅是關(guān)注食物的營養(yǎng)，還會(huì)在意食物的酸堿性。但是大多數(shù)人對(duì)于食物的酸堿性并不懂得如何區(qū)分，那么藕是酸性還是堿性？藕是堿性食物嗎？

屬堿性食物

通常區(qū)分食物屬于堿性還是酸性，主要是看食物在體內(nèi)代謝后的最終產(chǎn)物呈酸性還是堿性，如果呈堿性則就是堿性食物，而藕就屬于堿性食物。其實(shí)不僅僅是藕，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷暮芏嗍卟硕际菈A性食物，例如番茄、菠菜，生菜、辣椒等等。

營養(yǎng)和功效

藕中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，是非常有營養(yǎng)并且具有一定滋補(bǔ)效果的蔬菜。食用生的藕能起到清熱生津，涼血止血的作用。而食用熟的藕則能健胃益脾，益血生肌。因此大家可以根據(jù)自己的身體狀況來選擇食用生藕還是熟藕。

食用的禁忌

雖然生藕具有不錯(cuò)的營養(yǎng)和功效，但是部分藕上會(huì)有寄生蟲，如果食用了不潔的藕可能會(huì)引起寄生蟲疾病，造成腸道不適導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉或者消化不良的癥狀，而兒童甚至還可能出現(xiàn)發(fā)育遲緩、智力減退的情況，因此建議大家盡量少吃生藕。另外生藕性偏涼，過多食用可能引起腸胃不適，所以食用生藕要控制食用量。

蓮藕是堿性食物還是酸性食物

一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物，在 @金誠 的答案中關(guān)于酸堿性食物的定義是正確的。 下面給大家羅列出4類酸堿性食物：
[**強(qiáng)酸性食物**]
牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

[**弱酸性食物**]
火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

[**強(qiáng)堿性食物**]
恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

[**弱堿性食物**]
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

食物的酸堿性主要是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或者堿性的物質(zhì)來界定的。代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)的就是酸性食物，比如動(dòng)物的內(nèi)臟等，反之代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)的即為堿性食物，比如菜瓜豆類等等。那么堿性食物有哪些？哪些屬于堿性比較強(qiáng)的食物呢？下面就根據(jù)各類食物來了解下。

蔬菜類

莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。上述的各類蔬菜都是強(qiáng)堿性的蔬菜。大家可以根據(jù)自己的愛好選擇性食用。

水果類

水果是大家最喜歡的養(yǎng)生食品，堿性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃?！?/p>

蓮藕是堿性食物嗎

　　生活中我們食用的食物主要分為堿性食物和酸性食物，這兩種食物必須合理搭配，對(duì)人體健康才有利，反之則會(huì)影響到人們的健康。但面對(duì)各種食物，又如何區(qū)分食物的酸堿性呢， 蓮藕是堿性食物嗎 ？

蓮藕是堿性食物嗎　　蓮藕是堿性食物。堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物。食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。

　　而如動(dòng)物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。

　　按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅(jiān)果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

堿性食物有哪些　　大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物;也有人用石蕊試紙檢測(cè)食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。其實(shí)恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進(jìn)入人體后，食物中的有機(jī)酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì)，因此屬于堿性食物。

　　按堿性程度來區(qū)分，日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：

　　1、強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

　　2、中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等。

　　3、弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。

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