藕尖的功效與作用有哪些

藕尖的功效與作用有哪些

藕帶是生活中常見的一種食物，其制作呈食物后口感和味道都非常不錯，而且營養(yǎng)豐富，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，下面就來詳細了解藕帶的功效與作用有哪些吧。

預(yù)防心血管疾病

血液中膽固醇的過高是引起高血脂、腦血栓以及高血壓等心血管疾病的主要因素，藕尖中含有一種黏液蛋白，這種粘液蛋白在進食后能結(jié)合食物中的膽固醇，減少膽固醇的攝入，在進入血液中以后還能和體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，促進膽酸鹽的排除，有預(yù)防心血管疾病的效果。

開胃健食

藕尖質(zhì)地脆嫩，并且食用時多以酸辣藕尖來食用，開胃效果極佳

，并且藕尖還含有一種獨特清香的鞣質(zhì)，這種清香也有開胃健食的作用，適合哪些胃納不佳、食欲不振的人食用，增強食欲。

造血補血

藕尖中鐵元素的含量也較高，鐵元素是人體內(nèi)血紅蛋白合成的重要原料之一，食用藕尖可起到促進造血的功效，因此，十分適合哪些缺鐵性貧血的人食用。

預(yù)防便秘

藕尖和蓮藕相比，膳食纖維的含量極高，膳食纖維在食用之后能在胃內(nèi)大量吸水，增加食物殘渣的濕度，并且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的效果。

延緩衰老

蓮藕中的維生素C含量不是很高，但是在發(fā)芽之后，其嫩芽中維生素C的含量較高，這種維生素具有極高的抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，減少細胞的損傷，預(yù)防衰老。

藕尖怎么吃最好

(1)酸辣藕尖

食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食鹽等。

做法：

1.藕尖洗凈表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同樣切好備用。

2.凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，調(diào)入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟即可出鍋。

(2)清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、蔥、紅椒、食鹽、味精等。

做法：

1.藕尖洗凈切斜段，如果里面有泥沙，再洗幾遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。紅椒，大蒜切丁，蔥切段備用。

2.起油鍋，放紅椒和大蒜煸炒一會兒，下藕尖，因為焯熟了，下鍋炒一會兒，放鹽，味精，最后放上蔥段就可以出鍋了。

吃藕的禁忌有哪些

1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

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蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

吃藕有好處嗎

吃藕有好處，具體如下：

1、有效的提高睡眠治質(zhì)量  

蓮藕含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對于人類的身體很有好處?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助人類在睡覺的時候快速進入深度睡眠。  

2、蓮藕能夠養(yǎng)顏美容  

蓮藕具有很好的美容作用，例如當上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令皮膚變得更加的潤滑、有光澤。  

3、促進大腦發(fā)育  

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發(fā)育，并且還能夠有效的緩解大腦出現(xiàn)衰老以及退化的情況。

擴展資料

食用蓮藕的禁忌：

1、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。  

2、蓮藕不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。  

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。  

4、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。  

人民網(wǎng)-常吃蓮藕有哪些好處呢？

人民網(wǎng)-藕怎么樣吃最健康 食用時應(yīng)注意以下禁忌

像“藕”又比藕小很多，請問這是什么？

像“藕”又比藕小很多，這是藕心菜。 藕尖，又稱藕稍，也有叫藕帶，藕鞭的，在有很多地方，人們叫它藕心菜，藕心菜是連接藕節(jié)和嫩荷葉的莖，如瓊漿初凝，極為細嫩潔白，含水量大，更重要的是它沒有農(nóng)藥污染和蟲害。因為只產(chǎn)于夏季，生長期短，要下水摸才能采收，很是難得，所以市場上一般是見不到的。

藕帶是荷的根莖，也是蓮藕家族的先鋒。種藕的頂芽叫“藕苫”，被鱗片包著。它萌發(fā)后抽出白嫩細長的地下莖，稱為 “藕帶”，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。藕帶分節(jié)，節(jié)的周圍環(huán)生不定根。節(jié)上抽葉和花。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。在生命的十字路口，藕帶有兩個選擇：或一味地貪吃貪睡，放任自流發(fā)胖成肥厚的蓮藕；或抓住風華正茂的好年華快速登場。經(jīng)過一番激烈的思想斗爭，藕帶選擇了后者。

藕帶的功效與作用：

1.藕帶，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

2.生藕性味甘涼入胃，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴；熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養(yǎng)血補虛、止瀉的功效。

3.在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

4.藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

藕帶的食用方法：

藕帶因為是嫩藕，吃起來滋潤爽脆，清香四溢?，F(xiàn)在這個季節(jié)正是吃藕帶的好時節(jié)，藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分！

藕尖孕婦可以吃嗎

藕尖孕婦是能夠吃的，藕尖口味脆爽，色香味俱全，而且含有與眾不同芳香，孕婦服用具備健脾開胃健食的功效，能夠改進胃口。藕尖中含鐵含水量較高，服用藕尖可具有推動造血功能的作用，可防止懷孕期貧血。藕尖帶有膳食纖維素，可刺激性胃腸腸蠕動，有改進孕婦便秘的實際效果。另一個，服用藕尖有增長免疫力的功效，保證胎兒生長生長發(fā)育及其孕媽本身身心健康?？墒桥杭馕陡市院?，孕婦不可以服用過多，特別是在脾胃虛弱者、易拉肚子者?？墒且恍┡杭饪赡苡屑纳x，服用前必須要清理干凈

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