藕可以燉雞嗎(雞燉藕的做法大全家常)

藕可以燉雞嗎

藕在飲食中常常用來搭配排骨煲湯，而雞肉也是很常見的煲湯食材，那么藕可以用來燉雞嗎？蓮藕燉雞有沒有營養(yǎng)呢？

可以燉雞

藕是可以燉雞的，這兩種食材既不存在相克的關系，也不會發(fā)生反應對人體造成不利影響，而且用藕燉雞湯可以做成一道美味的蓮藕燉雞，因此大家是可以放心食用的。

具體做法

蓮藕燉雞的具體做法如下：

（1）首先準備需要的食材包括雞、蓮藕、生姜、蒜頭、蔥、鹽、油、醋；

（2）將主要食材用清水洗凈，雞用刀斬成塊，再將蓮藕切塊，生姜切片，蔥切成段；

（3）往湯鍋中倒入清水并放入蓮藕用大火燒開，接著轉成中火熬煮；

（4）在炒鍋中倒油并爆香蔥、姜、蒜，同時放入雞塊快速地翻炒；

（5）等到雞肉水分炒干，略微有點粘鍋的時候加一點醋繼續(xù)翻炒；

（6）加入一點水以及適量的鹽和少許醬油到炒鍋中，將雞塊翻炒至均勻上色；

（7）從湯鍋中倒一點水到炒鍋中，然后大火燒開，之后把雞塊全部倒入湯鍋中；

（8）最后用大火燒開轉小火繼續(xù)煲半小時即可調味食用了。

營養(yǎng)價值

蓮藕燉雞主的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在蓮藕和雞肉上。蓮藕具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的膳食纖維、維生素以及鐵、鈣等營養(yǎng)物質，熟食能健脾益胃，滋陰養(yǎng)血，具有很好的滋補效果。而雞肉中則含有大量的蛋白質以及維生素等營養(yǎng)成分，食用雞肉不僅能健脾胃，還能養(yǎng)血烏發(fā)，滋潤肌膚。

雞燉藕的做法大全家常

蓮藕燉雞
蓮藕燉雞是一道菜肴，主要原料有雞，主要輔料/調料有藕等。
中文名
蓮藕燉雞
主要食材
雞
分類
家常菜
口味
美味
快速
導航
主料輔料調料詳細步驟
營養(yǎng)分析
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
主料
雞大腿 500克
蓮藕200克
輔料
蔥姜
調料
醬油
糖
鹽
料酒
八角
詳細步驟
1、把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮
2、斬成小塊后焯水，瀝干水分。
3、下入熱鍋中翻炒至微黃。
4、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5、下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。
6、加入料酒 醬油 繼續(xù)煸炒。
7、加入蔥姜、八角。
8、加入開水沒過肉。
9、放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘，加入鹽收干湯汁即可[1]

蓮藕燉雞的危害

沒有什么危害。蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

藕不僅是佳蔬，還是一種良藥。早在《神農本草經》中就有記載：藕“補中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老?！鄙徟翰粌H是佳蔬，還是一種良藥。

擴展資料

食用蓮藕的禁忌

脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

-蓮藕煲雞湯

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