蔬菜汁有哪些？蔬菜汁的種類和功效

蔬菜汁有哪些？蔬菜汁的種類和功效

一般來說，人們食用蔬菜的方法大多都是將其或炒或煮食用，然而除了炒、煮等常見的食用方法之外，蔬菜還可以搾成汁食用的，但是大多數(shù)人都并不了解蔬菜汁有哪些功效和種類。那么蔬菜汁有哪些？蔬菜汁的種類和功效具體是怎樣的？

蔬菜汁的種類和功效

一、胡蘿卜汁

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成年人體所需的維生素A。胡蘿卜中還含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。現(xiàn)代研究證明，患有潰瘍病的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。每天喝一些鮮胡蘿卜汁，能改善整個機(jī)體的狀況。

制作方法：

1、胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀；

2、以紗布包之，榨擠出汁液；

3、加入一大匙蜂蜜于胡蘿卜汁中即成。

健康小貼士：胡蘿卜汁要加熱，溶于油脂后，才能釋放利于吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，榨汁后，建議滴幾滴特級初榨的橄欖油（其它食用油也可以），然后放到微波爐里加熱（起碼加到80度）。

二、白菜汁

白菜對于促進(jìn)造血功能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。大白菜富含大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

制作方法：

1、白菜1棵，去老葉留菜心；

2、卷心菜200克，芫荽20克，一起放入榨汁機(jī)可榨成250毫升鮮菜汁。

健康小貼士：可以堅持每天飲用。

三、番茄汁

番茄汁含有多種維生素以及有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。

番茄所富含的維生素C、大量的檸檬酸及蘋果酸，可促進(jìn)胃液的生成，加強(qiáng)對油膩食物的消化等，番茄中含有的維生素還可以有保護(hù)脆弱的血管，并改善心臟工作機(jī)能，常飲用番茄汁還有利于皮膚健美。

制作方法：

1、把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮；

2、再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。

健康小貼士：醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄汁更適合女人，每天堅持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。

四、芹菜汁

芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的功效。芹菜汁的味道清香，有利于增強(qiáng)人的食欲。

制作方法：

1、芹菜洗凈后切成小段；

2、砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟；

3、將芹菜及水放入食品加工機(jī)中打成泥；

4、過濾掉菜泥即可。

健康小貼士：在每天清晨起床后或者是兩餐之間喝，還可以在晚上喝，尤其是天氣干燥的時候，效果會更好。

五、黃瓜汁

黃瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá) 98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。此外，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。黃瓜入藥始載于《本草拾遺》，中醫(yī)認(rèn)為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。

制作方法：

1、先將黃瓜洗凈去皮；

2、將黃瓜放進(jìn)榨汁機(jī)鮮榨；

3、根據(jù)個人口味加入蜂蜜攪拌，新鮮的黃瓜汁就做好了。

健康小貼士：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調(diào)味。

蔬菜汁做法

芹菜香蕉汁

制作方法：1.將芹菜洗凈，切成小段。2.香蕉要連皮吃，香蕉皮的營養(yǎng)豐富。可以將香蕉帶皮在水中泡洗干凈，然后帶皮切成小段。3.將香蕉、芹菜放到榨汁機(jī)中，倒入適量水，攪拌約2分鐘即可。

西瓜菠菜汁

制作方法：1.菠蘿去皮，去核切成小塊。2.西瓜最營養(yǎng)的是它的籽，所以要連籽一起打。3.將菠菜洗凈，切成小段。4.將芒果、西瓜、菠菜放到榨汁機(jī)中，倒入適量水，攪拌約2分鐘即可。

芒果柚子汁

制作方法：1.將芒果去皮，去核，切成小塊。2.將柚子去皮，切成小塊。3.將芒果、柚子放到榨汁機(jī)中，倒入適量水，攪拌約2分鐘即可。

4、蘋果胡蘿卜蜂蜜汁

制作方法：1.將蘋果、胡蘿卜去皮，去核，切成小塊。2.將芒果、柚子放到榨汁機(jī)中，倒入適量水、蜂蜜，攪拌約2分鐘即可。

5、黃瓜薄荷豆?jié){

材料：一根新鮮黃瓜、1/2升豆?jié){、三片薄荷

制作方法：1.將黃瓜切成小塊。2.將黃瓜、豆?jié){、薄荷，一同打碎攪拌后即可。

6、芹菜雪梨汁

取芹菜適量，番茄1個，雪梨1個，檸檬半個。洗凈后一同放入果汁機(jī)中攪拌成汁，每日飲用1次。

痘痘多由心火、肺熱、脾胃濕熱、肝氣郁結(jié)所致。飲食上有意識地選擇有清涼、去熱、排毒作用的食物，以適當(dāng)方法搭配食用，就會起到祛除痘痘的目的。多食用一些清涼型的果蔬可以起來排毒，去熱的作用。

蔬菜汁好嗎?為什么有人說炒的菜營養(yǎng)價值更高?

　　回答第一個問題：蔬菜汁很好
　　一、蔬菜汁功效
　　人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進(jìn)餐侵入人體內(nèi)，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。

　　蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調(diào)味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。

　　胡蘿卜汁

　　每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多?；加袧儾〉娜?，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

　　芹菜汁

　　芹菜味道清香，可以增強(qiáng)人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，故芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

　　白菜汁

　　白菜，又稱圓白菜。白菜對于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長和預(yù)防夜盲癥。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

　　番茄汁

　　醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上2個-3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機(jī)體的新陳代謝過程大有補(bǔ)益，可促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁對上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。

　　黃瓜汁

　　醫(yī)學(xué)家排列的黃瓜汁醫(yī)用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占有重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，能增強(qiáng)記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。

　　回答第二個問題：誰的營養(yǎng)價值高？

　　蔬菜汁是飲品，炒菜是下飯的。二者功能不同。

　　蔬菜汁有些方面的功效是炒菜所沒有的（見上面）。而炒菜有些方面的優(yōu)點是蔬菜汁沒有的。比如：炒的菜可以使人們將榨菜汁去掉的纖維部分吃進(jìn)去，有利于腸道（比如排便）等。

　　所以各有各的營養(yǎng)價值。對人體都好。

適合榨汁的蔬菜有哪些 蔬菜汁什么時候喝最好

常用榨汁的蔬菜：大白菜，小白菜，油菜，油麥菜，芹菜，西芹，冬瓜，黃瓜，佛手，西葫蘆，胡蘿卜，生菜，西生菜，卷心菜，紫甘藍(lán)，茼蒿，茭白，西蘭花，青椒，西紅柿，秋葵等等。
喝果蔬汁最佳時間在上午。早餐的時候可以喝，但是不要在起床后就喝，也不要空腹喝。果蔬汁也不要和牛奶一起喝。

喝蔬菜汁有什么好處

寶寶在小的時候一般是喝牛奶，隨著寶寶年齡的增長，需要補(bǔ)充的維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)越來越多。往往這個時候?qū)殞毜难例X尚未長齊，給寶寶吃蔬菜是不能消化的，不過媽媽可以把蔬菜打成汁，這樣寶寶就能吃了，那喝蔬菜汁有什么好處呢？

喝蔬菜汁有什么好處

現(xiàn)實生活中，很多爸爸媽媽會覺得讓寶寶乖乖把蔬菜吃下去可能比較費勁，這時把它榨成汁就好了。蔬菜含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)師提醒：膳食纖維素就像海綿，對水、無機(jī)物等有吸附作用，能刺激腸道蠕動，縮短糞便在結(jié)腸的停留時間。鮮菜汁常常能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。

這對寶寶尤為重要，寶寶不懂事，常有不愛喝水、不喜歡食用粗糙食物的習(xí)慣，加之貪玩經(jīng)常錯過排便時間，導(dǎo)致大便干燥造成便秘。蔬菜中的番茄特別適合生長發(fā)育期的寶寶食用，因為番茄中除了膳食纖維，而且含有番茄紅素、糖、維生素A、B、C、D以及有機(jī)酸和酶等，其維生素C的含量是蘋果的3-4倍。不僅如此，對于牙齒發(fā)育不全的寶寶來說，喝點番茄汁效果也不錯。

寶寶喝蔬菜汁時一定要注意：各種蔬菜汁一定要兼顧食用、交替食用，千萬不能偏食，如果天氣溫度不高，一定要給蔬菜汁加溫后再給寶寶飲用。此外，蔬菜汁還能控制兒童肥胖，可使食物在胃內(nèi)滯留時間增加，延緩食物的消化吸收。

寶寶可以喝什么蔬菜汁

一般來說，1～3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁，4個月以上的嬰兒，可喂菜泥、果泥。這些汁、泥食物，需要采用新鮮原料，隨做隨用，然而哪些蔬菜汁對寶寶有利呢？蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時可用糖、蜂蜜或混合鮮果汁調(diào)味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。

　胡蘿卜汁：每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高寶寶的食欲和對感染的抵抗力。?！?/p>

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強(qiáng)人的食欲。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C等，故而芹菜汁尤其適合于需要補(bǔ)充維生素的寶寶飲用?！?/p>

白菜汁：白菜汁中的維生素A，可以促進(jìn)寶寶發(fā)育成長和預(yù)防夜盲癥。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機(jī)體的毒害。

番茄汁：番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機(jī)體的新陳代謝過程大有補(bǔ)益，可促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對油膩食物的消化?！?/p>

黃瓜汁：黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占有重要位置，黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，能增強(qiáng)記憶力。

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