蔬果殘留的農(nóng)藥有哪些危害

蔬果殘留的農(nóng)藥有哪些危害

相信大家都吃過(guò)蔬菜喝水果，很多人都喜歡吃，蔬菜是維持機(jī)體平衡的食物，我們每天會(huì)吃些蔬菜，從中獲取身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是果農(nóng)們和菜農(nóng)，在蔬果成長(zhǎng)的過(guò)程中，為了預(yù)防蟲(chóng)害，會(huì)大點(diǎn)農(nóng)藥嗎，不管蔬果防止多久，肯定還有會(huì)留下一點(diǎn)農(nóng)藥，下面，給大家具體介紹幾種蔬果農(nóng)殘的危害。

疏果農(nóng)殘的危害

危害一：加重肝臟負(fù)擔(dān)

人體肝臟負(fù)責(zé)分解體內(nèi)的毒素。蔬菜的“農(nóng)殘”進(jìn)入體內(nèi)后，肝臟要通過(guò)不停地工作來(lái)分解毒素，長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷的工作，很容易誘發(fā)肝硬化、肝積水等疾病。

危害二：誘發(fā)胃腸道疾病

胃腸道消化系統(tǒng)的鉆膜分布著豐富的血管，而且胃壁上的皺褶多，容易使毒物存留，積聚的“農(nóng)殘”，會(huì)導(dǎo)致慢性腹瀉、惡心等癥狀。

危害三：誘發(fā)癌變

蔬菜的“農(nóng)殘”中可能會(huì)含有氯化苯、甲胺磷、對(duì)硫磷等可能致癌的有害物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)積聚，可能會(huì)促使全身各組織細(xì)胞發(fā)生癌變。

危害四：降低身體免疫力

蔬菜上的“農(nóng)殘”被血液吸收以后，會(huì)直接損害神經(jīng)元，會(huì)導(dǎo)致全身某些器官的免疫力下降，有的人會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、感冒、心悸、盜汗等不良癥狀。

蔬菜上的“農(nóng)殘”這么可怕，但是農(nóng)藥是否超標(biāo)，我們很難通過(guò)蔬菜的外觀來(lái)判斷。那有什么方法可以輕松去除蔬菜農(nóng)殘呢?

去除蔬菜的農(nóng)藥

1、胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素以及維生素A，具有不趕、明目的功效，長(zhǎng)期食用可以有效預(yù)防進(jìn)食，提高視力。而且胡蘿卜具有造血功能，可改善貧血癥狀，適合女性食用。

一招去除“農(nóng)殘”：將胡蘿卜切開(kāi)，放在淘米水里浸泡3分鐘左右，然后再用清水清洗，這樣就能夠有效去除深處農(nóng)殘，可以放心食用了。

2、西紅柿

西紅柿中的番茄紅素能幫助清除人體內(nèi)的自由基，修復(fù)細(xì)胞損傷，可降低癌癥的發(fā)生幾率。而且西紅柿有很好的護(hù)膚功能，用西紅柿敷臉能有效去除角質(zhì)，還可減少皺紋。

一招去除“農(nóng)殘”：西紅柿的“農(nóng)殘”主要存在蒂處，清洗完西紅柿以后，一定要先摘去蒂，然后再切塊。

3、黃瓜

黃瓜富含B族維生素以及電解質(zhì)，有醒酒、護(hù)肝的作用。用黃瓜敷臉能少長(zhǎng)痘痘。黃瓜中的硫還有助于頭發(fā)的生長(zhǎng)。

一招去除“農(nóng)殘”：一般來(lái)說(shuō)，正常的黃瓜都是有一定彎度的，盡量不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于筆直的黃瓜?？梢詫ⅫS瓜放進(jìn)堿水中浸泡2分鐘左右，然后再用清水清洗，這樣可以去除大部分的“農(nóng)殘”。

4、絲瓜

絲瓜味甘性涼，有清熱解毒，利尿消腫的功效。而且絲瓜中含有大量的維生素C，多吃絲瓜可以預(yù)防維生素C缺乏和抵抗壞血病。

一招去除“農(nóng)殘”：使用鋼絲球摩擦絲瓜皮，然后再用清水沖洗干凈，幫助去除“農(nóng)殘”。

5、西蘭花

西蘭花被稱為“血管清理劑”，常吃西蘭花可幫助防止血小板凝結(jié)，減少心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。且西蘭花中富含蛋白質(zhì)以及氨基酸，可補(bǔ)充腦力，提高記憶力。

一招去除“農(nóng)殘”：用鹽水浸泡西蘭花半小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣便能達(dá)到去除“農(nóng)殘”的目的。

長(zhǎng)期使用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果主要會(huì)影響人體的什么系統(tǒng)?

長(zhǎng)期使用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果主要會(huì)影響人體的神經(jīng)系統(tǒng)，長(zhǎng)期食用帶有農(nóng)殘的果蔬，農(nóng)藥被血液吸收后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)——肌肉接頭等處，并特異性的抑制乙醯膽堿酯酶，形成磷醯化酶，直接損害神經(jīng)元，造成神經(jīng)細(xì)胞死亡。

目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì)，而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解，是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。農(nóng)藥可能進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

避免農(nóng)藥殘留的方法

1、清水沖洗浸泡：由于大多數(shù)的農(nóng)藥是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農(nóng)藥。通常先用水清洗表面再浸泡，反復(fù)此程序2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農(nóng)藥。

2、加鹽后清洗：小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲(chóng)劑溶解出。

3、剝掉外葉：很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農(nóng)藥最多，特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進(jìn)農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)。

蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)有哪些影響與危害？

您好，蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)影響人體健康、農(nóng)業(yè)以及貿(mào)易，會(huì)危害到人體和環(huán)境。蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)最直接的危害是蔬菜作物上超標(biāo)的農(nóng)藥，部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。因此，蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)影響和危害很大，主要是三個(gè)方面。首先會(huì)影響、危害到健康。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，長(zhǎng)期危害的結(jié)果就是致畸、致癌、致突變及退發(fā)性神經(jīng)系統(tǒng)中毒。含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。其次農(nóng)業(yè)受到影響和危害。我國(guó)在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，有大量蔬菜農(nóng)田遭受到不同程度的農(nóng)藥污染。在用藥過(guò)程中，土壤是農(nóng)藥蓄積的儲(chǔ)藏庫(kù)和集散地，大部分超標(biāo)農(nóng)藥都會(huì)殘留在土壤環(huán)境當(dāng)中。進(jìn)入土壤當(dāng)中的各種農(nóng)藥成分，將被土壤膠粒以及有機(jī)質(zhì)所吸附，土壤對(duì)農(nóng)藥的吸附作用降低，使得土壤中農(nóng)藥的生物活性顯著下降，降低了農(nóng)藥在土壤當(dāng)中的移動(dòng)性和向大氣當(dāng)中的擴(kuò)散揮發(fā)性。農(nóng)田當(dāng)中的某些可以被降解的農(nóng)藥，會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸揮發(fā)或者移動(dòng)降解，逐漸從土壤當(dāng)中消失，但是其消失的速度往往滯后于整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期，這就會(huì)造成土壤當(dāng)中的農(nóng)藥含量不斷蓄積。同時(shí)，流失到土壤中的農(nóng)藥，也會(huì)造成土壤板結(jié)。最后也會(huì)影響到貿(mào)易。我國(guó)同世界各國(guó)，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題高度重視，對(duì)蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來(lái)越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)被限制和禁止銷售購(gòu)買(mǎi)，從而保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。希望我的回答對(duì)您能有所幫助，祝您生活愉快。

如何清除蔬菜瓜果上的殘留農(nóng)藥

一些蔬菜瓜果在生長(zhǎng)過(guò)程中往往要噴灑多種農(nóng)藥，有一些農(nóng)戶因缺乏必要的知識(shí)，亂用濫用農(nóng)藥以圖達(dá)到增加產(chǎn)量和改善外觀的目的。上海某制藥廠職工曾因食用有機(jī)磷農(nóng)藥污染的蓬蒿菜集體中毒。在市民中引起震動(dòng)．日本醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蔬果上殘留的農(nóng)藥是日本人致癌的重要原因之一。生食菜一般不加熱，如不能有效地清除殘留農(nóng)藥則比熟菜更易引起食物中毒。 要有效的去除農(nóng)藥，主要有削皮和清冼兩種方法。對(duì)根莖類蔬菜，如胡蘿卜、萵筍及瓜果類蔬菜如黃瓜、冬瓜等，應(yīng)先削皮，再用清水漂洗即可。對(duì)一些不宜削皮的蔬果，如韭菜、雞皮菜、草莓等。只能用清洗方法來(lái)清除農(nóng)藥。資料表明：草莓上的對(duì)硫磷農(nóng)藥，用清水長(zhǎng)時(shí)間浸洗也很難有效的清洗干凈，而中性洗滌劑發(fā)揮了其乳化、滲透、分散和增溶的特點(diǎn)，使草莓上殘留的農(nóng)藥去除率達(dá)94％以上。因而，對(duì)蔬果的清洗。應(yīng)用中性洗滌劑清洗后再食用，以減輕蔬果上殘留的農(nóng)藥對(duì)人體的危害。 目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有不少牌號(hào)的餐具洗潔精都標(biāo)明可以清洗果蔬，但因尚無(wú)此類產(chǎn)品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，所以無(wú)法判斷其去除殘留農(nóng)藥的真正效果，有的產(chǎn)品可能還會(huì)產(chǎn)生副作用以引起第二次污染．日本著名的獅王公司與上海家化公司合作生產(chǎn)的?，敩敊幟适卟斯瞎辞G。采用高純度的表面活性劑，天然檸檬汁和食品級(jí)的各種添加劑，完全按照日本的國(guó)家衛(wèi)生要求生產(chǎn)，是日本政府所屬的衛(wèi)生福利主管機(jī)構(gòu)向國(guó)民推薦的清除殘留農(nóng)藥的洗滌荊．它不僅安全可靠。因此，從目前來(lái)說(shuō)，用瑪瑪檸檬浸洗劑來(lái)清除蔬菜果瓜上的殘留農(nóng)藥，是一種較為值得推薦的、適用的、安全和有效的方法．

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