相信大家都吃過(guò)蔬菜喝水果,很多人都喜歡吃,蔬菜是維持機(jī)體平衡的食物,我們每天會(huì)吃些蔬菜,從中獲取身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是果農(nóng)們和菜農(nóng),在蔬果成長(zhǎng)的過(guò)程中,為了預(yù)防蟲(chóng)害,會(huì)大點(diǎn)農(nóng)藥嗎,不管蔬果防止多久,肯定還有會(huì)留下一點(diǎn)農(nóng)藥,下面,給大家具體介紹幾種蔬果農(nóng)殘的危害。
疏果農(nóng)殘的危害
危害一:加重肝臟負(fù)擔(dān)
人體肝臟負(fù)責(zé)分解體內(nèi)的毒素。蔬菜的“農(nóng)殘”進(jìn)入體內(nèi)后,肝臟要通過(guò)不停地工作來(lái)分解毒素,長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷的工作,很容易誘發(fā)肝硬化、肝積水等疾病。
危害二:誘發(fā)胃腸道疾病
胃腸道消化系統(tǒng)的鉆膜分布著豐富的血管,而且胃壁上的皺褶多,容易使毒物存留,積聚的“農(nóng)殘”,會(huì)導(dǎo)致慢性腹瀉、惡心等癥狀。
危害三:誘發(fā)癌變
蔬菜的“農(nóng)殘”中可能會(huì)含有氯化苯、甲胺磷、對(duì)硫磷等可能致癌的有害物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)積聚,可能會(huì)促使全身各組織細(xì)胞發(fā)生癌變。
危害四:降低身體免疫力
蔬菜上的“農(nóng)殘”被血液吸收以后,會(huì)直接損害神經(jīng)元,會(huì)導(dǎo)致全身某些器官的免疫力下降,有的人會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、感冒、心悸、盜汗等不良癥狀。
蔬菜上的“農(nóng)殘”這么可怕,但是農(nóng)藥是否超標(biāo),我們很難通過(guò)蔬菜的外觀來(lái)判斷。那有什么方法可以輕松去除蔬菜農(nóng)殘呢?
去除蔬菜的農(nóng)藥
1、胡蘿卜
胡蘿卜富含胡蘿卜素以及維生素A,具有不趕、明目的功效,長(zhǎng)期食用可以有效預(yù)防進(jìn)食,提高視力。而且胡蘿卜具有造血功能,可改善貧血癥狀,適合女性食用。
一招去除“農(nóng)殘”:將胡蘿卜切開(kāi),放在淘米水里浸泡3分鐘左右,然后再用清水清洗,這樣就能夠有效去除深處農(nóng)殘,可以放心食用了。
2、西紅柿
西紅柿中的番茄紅素能幫助清除人體內(nèi)的自由基,修復(fù)細(xì)胞損傷,可降低癌癥的發(fā)生幾率。而且西紅柿有很好的護(hù)膚功能,用西紅柿敷臉能有效去除角質(zhì),還可減少皺紋。
一招去除“農(nóng)殘”:西紅柿的“農(nóng)殘”主要存在蒂處,清洗完西紅柿以后,一定要先摘去蒂,然后再切塊。
3、黃瓜
黃瓜富含B族維生素以及電解質(zhì),有醒酒、護(hù)肝的作用。用黃瓜敷臉能少長(zhǎng)痘痘。黃瓜中的硫還有助于頭發(fā)的生長(zhǎng)。
一招去除“農(nóng)殘”:一般來(lái)說(shuō),正常的黃瓜都是有一定彎度的,盡量不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于筆直的黃瓜??梢詫ⅫS瓜放進(jìn)堿水中浸泡2分鐘左右,然后再用清水清洗,這樣可以去除大部分的“農(nóng)殘”。
4、絲瓜
絲瓜味甘性涼,有清熱解毒,利尿消腫的功效。而且絲瓜中含有大量的維生素C,多吃絲瓜可以預(yù)防維生素C缺乏和抵抗壞血病。
一招去除“農(nóng)殘”:使用鋼絲球摩擦絲瓜皮,然后再用清水沖洗干凈,幫助去除“農(nóng)殘”。
5、西蘭花
西蘭花被稱為“血管清理劑”,常吃西蘭花可幫助防止血小板凝結(jié),減少心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。且西蘭花中富含蛋白質(zhì)以及氨基酸,可補(bǔ)充腦力,提高記憶力。
一招去除“農(nóng)殘”:用鹽水浸泡西蘭花半小時(shí)左右,然后再用清水洗凈,這樣便能達(dá)到去除“農(nóng)殘”的目的。
長(zhǎng)期使用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果主要會(huì)影響人體的神經(jīng)系統(tǒng),長(zhǎng)期食用帶有農(nóng)殘的果蔬,農(nóng)藥被血液吸收后,可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)——肌肉接頭等處,并特異性的抑制乙醯膽堿酯酶,形成磷醯化酶,直接損害神經(jīng)元,造成神經(jīng)細(xì)胞死亡。
目前使用的農(nóng)藥,有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì),而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥卻難以降解,是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。農(nóng)藥可能進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。
避免農(nóng)藥殘留的方法
1、清水沖洗浸泡:由于大多數(shù)的農(nóng)藥是水溶性的,且多附于蔬菜表面,只要好好清洗,可以洗掉表面的農(nóng)藥。通常先用水清洗表面再浸泡,反復(fù)此程序2~3次,基本上就可以清除絕大部分的農(nóng)藥。
2、加鹽后清洗:小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話,可將其放在砧板上后加鹽,用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),再用清水洗掉鹽,即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲(chóng)劑溶解出。
3、剝掉外葉:很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農(nóng)藥最多,特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜,可將最外面的菜葉剝掉,以避免吃進(jìn)農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)。
您好,蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)影響人體健康、農(nóng)業(yè)以及貿(mào)易,會(huì)危害到人體和環(huán)境。蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)最直接的危害是蔬菜作物上超標(biāo)的農(nóng)藥,部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi),或通過(guò)環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。因此,蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)影響和危害很大,主要是三個(gè)方面。首先會(huì)影響、危害到健康。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜,可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒,長(zhǎng)期危害的結(jié)果就是致畸、致癌、致突變及退發(fā)性神經(jīng)系統(tǒng)中毒。含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。其次農(nóng)業(yè)受到影響和危害。我國(guó)在農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,有大量蔬菜農(nóng)田遭受到不同程度的農(nóng)藥污染。在用藥過(guò)程中,土壤是農(nóng)藥蓄積的儲(chǔ)藏庫(kù)和集散地,大部分超標(biāo)農(nóng)藥都會(huì)殘留在土壤環(huán)境當(dāng)中。進(jìn)入土壤當(dāng)中的各種農(nóng)藥成分,將被土壤膠粒以及有機(jī)質(zhì)所吸附,土壤對(duì)農(nóng)藥的吸附作用降低,使得土壤中農(nóng)藥的生物活性顯著下降,降低了農(nóng)藥在土壤當(dāng)中的移動(dòng)性和向大氣當(dāng)中的擴(kuò)散揮發(fā)性。農(nóng)田當(dāng)中的某些可以被降解的農(nóng)藥,會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸揮發(fā)或者移動(dòng)降解,逐漸從土壤當(dāng)中消失,但是其消失的速度往往滯后于整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期,這就會(huì)造成土壤當(dāng)中的農(nóng)藥含量不斷蓄積。同時(shí),流失到土壤中的農(nóng)藥,也會(huì)造成土壤板結(jié)。最后也會(huì)影響到貿(mào)易。我國(guó)同世界各國(guó),特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題高度重視,對(duì)蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來(lái)越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)被限制和禁止銷售購(gòu)買(mǎi),從而保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。希望我的回答對(duì)您能有所幫助,祝您生活愉快。
一些蔬菜瓜果在生長(zhǎng)過(guò)程中往往要噴灑多種農(nóng)藥,有一些農(nóng)戶因缺乏必要的知識(shí),亂用濫用農(nóng)藥以圖達(dá)到增加產(chǎn)量和改善外觀的目的。上海某制藥廠職工曾因食用有機(jī)磷農(nóng)藥污染的蓬蒿菜集體中毒。在市民中引起震動(dòng).日本醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蔬果上殘留的農(nóng)藥是日本人致癌的重要原因之一。生食菜一般不加熱,如不能有效地清除殘留農(nóng)藥則比熟菜更易引起食物中毒。 要有效的去除農(nóng)藥,主要有削皮和清冼兩種方法。對(duì)根莖類蔬菜,如胡蘿卜、萵筍及瓜果類蔬菜如黃瓜、冬瓜等,應(yīng)先削皮,再用清水漂洗即可。對(duì)一些不宜削皮的蔬果,如韭菜、雞皮菜、草莓等。只能用清洗方法來(lái)清除農(nóng)藥。資料表明:草莓上的對(duì)硫磷農(nóng)藥,用清水長(zhǎng)時(shí)間浸洗也很難有效的清洗干凈,而中性洗滌劑發(fā)揮了其乳化、滲透、分散和增溶的特點(diǎn),使草莓上殘留的農(nóng)藥去除率達(dá)94%以上。因而,對(duì)蔬果的清洗。應(yīng)用中性洗滌劑清洗后再食用,以減輕蔬果上殘留的農(nóng)藥對(duì)人體的危害。 目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有不少牌號(hào)的餐具洗潔精都標(biāo)明可以清洗果蔬,但因尚無(wú)此類產(chǎn)品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),所以無(wú)法判斷其去除殘留農(nóng)藥的真正效果,有的產(chǎn)品可能還會(huì)產(chǎn)生副作用以引起第二次污染.日本著名的獅王公司與上海家化公司合作生產(chǎn)的?,敩敊幟适卟斯瞎辞G。采用高純度的表面活性劑,天然檸檬汁和食品級(jí)的各種添加劑,完全按照日本的國(guó)家衛(wèi)生要求生產(chǎn),是日本政府所屬的衛(wèi)生福利主管機(jī)構(gòu)向國(guó)民推薦的清除殘留農(nóng)藥的洗滌荊.它不僅安全可靠。因此,從目前來(lái)說(shuō),用瑪瑪檸檬浸洗劑來(lái)清除蔬菜果瓜上的殘留農(nóng)藥,是一種較為值得推薦的、適用的、安全和有效的方法.
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