蔥的功效和作用是什么(蔥的功效與作用)

蔥的功效和作用是什么

蔥是生活中很常見的蔬菜食物，也可以作為調(diào)料食用，適當(dāng)吃蔥具有很多的養(yǎng)生功效，不同部位對(duì)健康的好處也是有差異的，那么蔥的功效和作用是什么？吃蔥可以治療哪些疾?。肯旅婢蛠?lái)詳細(xì)了解吃蔥對(duì)健康的好處，以及可以防治的疾病吧。

蔥的營(yíng)養(yǎng)功效

1.蔥白

通上下陽(yáng)氣。金代名醫(yī)張?jiān)卣J(rèn)為“蔥莖白專主發(fā)散，以通上下陽(yáng)氣”。因其有發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表的作用，故常用來(lái)治療風(fēng)寒感冒。取蔥白四個(gè)搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟。每日食用三次，每次三錢，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過(guò)多、消化不良。此外，元代中藥學(xué)著作《日用本草》記載蔥白“能達(dá)表和里，安胎止血”，并可治療婦女產(chǎn)后奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎）?！侗静菥V目》還記載，蔥白能“除風(fēng)濕，身痛麻痹”。不過(guò)，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。

2.青葉

益目消腫。唐代藥學(xué)著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。除肝中邪氣，安中補(bǔ)五臟，益目精，殺百藥毒”?！扒嗳~”就是蔥的綠葉。唐代《食療本草》認(rèn)為其“主傷寒壯熱，出汗中風(fēng)，面目浮腫，骨節(jié)頭疼”。取蔥葉、干姜、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗，可治療瘡中有風(fēng)，緩解腫痛。

3.蔥須

解熱、補(bǔ)虛、殺毒。烹飪時(shí)扔掉的蔥須也是一味中藥材。魏晉名醫(yī)陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中記載，蔥須“主傷寒頭痛?！比∈[須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發(fā)汗、除煩熱、補(bǔ)虛勞，治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。另外，五代時(shí)期藥學(xué)著作《日華子本草》記載，蔥須“殺一切魚肉毒”。所以，烹飪魚的時(shí)候不必去掉蔥須，洗凈即可。

蔥能治療哪些疾病

1、降血壓

大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣可以防止因血壓升高產(chǎn)生的頭暈等癥狀。

除了“三高”人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。因?yàn)榻?jīng)常吃蔥可以保持大腦靈活，預(yù)防老年癡呆。

2、防治感冒

寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。當(dāng)我們發(fā)燒或者咳嗽的時(shí)候，可以多吃一些大蔥。因?yàn)榇笫[中的有效成分能刺激身體的汗腺，進(jìn)而可以幫助我們發(fā)汗散熱。

除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道，可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來(lái)，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。

3、緩解疲勞

很多人工作了一天以后，身體難免會(huì)產(chǎn)生疲憊之感。這個(gè)時(shí)候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點(diǎn)大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞。因?yàn)榇笫[中含有烯丙基硫醚，這種物質(zhì)可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助于增進(jìn)食欲。

4、低膽固醇

現(xiàn)在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。要想預(yù)防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥。大蔥可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強(qiáng)壯。

5、防癌癥

大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發(fā)病率，具有明顯的抗癌功效。除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質(zhì)也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽的含量，這對(duì)胃癌等癌癥都有一定的預(yù)防作用。

小蔥的選購(gòu)技巧

良質(zhì)小蔥——葉色青綠，無(wú)枯尖和干枯霉?fàn)€的葉鞘，不濕水，蔥株均勻，完整而不折斷，扎成捆，干凈無(wú)泥，不夾雜異物，無(wú)斑點(diǎn)葉及枯霉葉。

次質(zhì)小蔥——粗細(xì)不均勻，有折斷或損傷，有枯尖，蔥體不干凈，夾雜泥土。

劣質(zhì)小蔥——葉子萎蔫，葉鞘干枯，有枯黃葉，斑點(diǎn)葉及霉?fàn)€葉。

蔥的功效與作用

　　蔥是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，通常人們都比較喜歡把它做成調(diào)味料來(lái)用，因?yàn)檫@樣的話可以讓做出來(lái)的菜肴更加的清香一些，不僅如此，蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，那么關(guān)于它的功效與作用都有哪些呢?下面本文將為此作出介紹。

　　 1、吃蔥可以解毒

　　沖是屬于比較溫和的食材，在平時(shí)吃一些蔥的話可以起到很好的解毒作用，尤其是對(duì)于一些出現(xiàn)了熱毒或者是風(fēng)熱感冒的人，有明顯的改善效果。如果出現(xiàn)了惡心，頭痛，發(fā)熱，咳嗽，那么也可以吃一些含有蔥的菜肴進(jìn)行輔助改善，蔥在解毒方面起到的效果還是相對(duì)比較明顯的。此外蔥還具有發(fā)汗散熱的功用，總之它是非常具有藥效的食材佳品。

　　 2、吃蔥可以抑制細(xì)菌

　　在沖這種食材中還含有很多的抗菌成分，尤其是對(duì)于抵抗細(xì)菌病毒有良好的成效，如果出現(xiàn)了皮膚真菌或者是出現(xiàn)了痢疾桿菌，那么都可以用它來(lái)進(jìn)行治療，蔥中的抗菌物質(zhì)很多，可以有效殺滅這些細(xì)菌。不僅可以抑制細(xì)菌，對(duì)于咳嗽痰多，有痰咳不出來(lái)，那么吃一些蔥的話也能夠有利于祛痰，可以把蔥作為抵抗細(xì)菌，祛痰化痰的一種食材來(lái)吃。

　　 3、吃蔥能夠保護(hù)血管

　　血管健康是非常關(guān)鍵的事情，如果自己的血管出現(xiàn)了一些問(wèn)題的話，那么就很容易引發(fā)一些病癥的出現(xiàn)，尤其是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，如果血管血液不循環(huán)的話，那么就容易出現(xiàn)老年癡呆，在平時(shí)若能夠經(jīng)常吃一些蔥的話，可以保護(hù)我們的血管，對(duì)血管起到舒張的作用，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，這對(duì)于大腦健康就非常有益了。

　　吃蔥可以保持大腦的靈活，并能夠預(yù)防老年癡呆的出現(xiàn)。所以老年朋友在平時(shí)吃一些蔥是非常適合的。

擴(kuò)展閱讀：蔥蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥的功效與作用有哪些

蔥的功效與作用有哪些

　　蔥的功效與作用有哪些？蔥是我們大家都非常喜歡的一種食材，擁有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w有很大的幫助，那么蔥的功效與作用有哪些呢？下面就一起來(lái)看看吧！

　　蔥的功效與作用有哪些1　　 1、清熱祛痰

　　蔥含有的揮發(fā)油等有效成分可刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用。蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。中醫(yī)認(rèn)為蔥味性溫，能發(fā)表和里，對(duì)輔助治療風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。

　　 2、促進(jìn)消化吸收

　　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用．能夠健脾開胃、增進(jìn)食欲，對(duì)陰寒腹痛、納食不佳者有療效。

　　 3、抗菌抗病毒

　　蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　 4、防癌

　　蔥含有果膠成分，可防癌；蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌等多種癌癥有一定作用。

　　 5、吃蔥注意事項(xiàng)

　　1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

　　2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情。

　　3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

　　4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞?，你可知這兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的'結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

　　蔥的功效與作用有哪些2　　 1、預(yù)防疾病

　　大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預(yù)防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結(jié)腸疾病的發(fā)生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細(xì)胞的生長(zhǎng)方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內(nèi)亞硝酸鹽的含量，在預(yù)防疾病方面也有很好的效果。

　　 2、發(fā)汗抑菌

　　大蔥內(nèi)含有一些特殊成分，可以對(duì)身體汗腺形成有效刺激，進(jìn)而達(dá)到發(fā)汗散熱的功效。例如，蔥油可以對(duì)上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。

　　大蔥中的大蒜素，在抵御病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對(duì)諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強(qiáng)大。常吃大蔥，可以有效發(fā)汗抑菌，維持身體健康。

　　 3、舒張血管，預(yù)防老年癡呆

　　大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有效預(yù)防因血壓突然升高導(dǎo)致的頭暈，保持頭腦靈活，在預(yù)防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預(yù)防老年癡呆。

　　 4、壯陽(yáng)補(bǔ)陰

　　大蔥中含有的某些成分可以促進(jìn)人體激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”效果。民間有句俗語(yǔ)，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對(duì)男性有很好的幫助。

　　 5、增進(jìn)食欲

　　大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增進(jìn)食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點(diǎn)大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進(jìn)食欲，保持人體攝入足夠的熱量來(lái)維持正常的生理活動(dòng)。

蔥的營(yíng)養(yǎng)及功效

蔥是日常廚房里的必備之物，中國(guó)人習(xí)慣于在炒菜時(shí)將它和其他蔬菜倒入鍋中一起炒。蔥有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。那蔥的營(yíng)養(yǎng)及功效還有哪些呢？一起看看吧。

蔥的營(yíng)養(yǎng)和功效

蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草（也稱無(wú)志蔥），為多年生草本植物，基本分類為，大蔥和小蔥，在東亞國(guó)家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用；在東方烹調(diào)中，充當(dāng)重要的角色。

蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。

1、解熱，祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。

2、促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

3、抗菌，抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4、防癌抗癌。香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

蔥的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克蔥里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量30.00（大卡）鉀144.00（毫克）磷38.00（毫克）胡蘿卜素60.00（微克）維生素C17.00（毫克）鎂19.00（毫克）碳水化合物6.50（克）鈣29.00（毫克）維生素A10.00（微克）鈉4.80（毫克）蛋白質(zhì)1.70（克）維生素C17.00（毫克）鐵0.70（毫克）硒0.67（微克）膳食纖維1.30（克）鋅0.40（毫克）維生素E0.30（毫克）脂肪0.30（克）錳0.28（毫克）銅0.08（毫克）維生素B60.11（毫克）

蔥的適用人群

4類人不宜吃蔥

一般人群均可食用，腦力勞動(dòng)者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。

1、胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

2、 表虛、多汗者也應(yīng)忌食大蔥。

3、 眼疾患者。過(guò)多食用蔥還會(huì)損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過(guò)多食用大蔥。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44195.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 葵瓜子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

下一篇: 蔥的功效與作用有什么(吃蔥有什么好處···