蘿卜的各個部位有什么作用？蘿卜渾身是寶

蘿卜的各個部位有什么作用？蘿卜渾身是寶

相信大家應(yīng)該都吃過蘿卜，蘿卜是一種非常常見的蔬菜，很多人愛吃蘿卜，那你們知道蘿卜有什么功效嗎？其實蘿卜不僅只是經(jīng)常吃的那一種部位，蘿卜渾身都是寶，像蘿卜葉都有其功效，下面，給大家具體介紹一下蘿卜的各個部位的功效及作用。

蘿卜全身都是寶

蘿卜葉：性味辛、苦、平，功效同蘿卜，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。

蘿卜籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。

蘿卜皮：克治療大腸便血，止頭疼。

蘿卜老根：(中藥稱地骷髏)經(jīng)曬干而成，入藥同蘿卜，可利水，用于浮腫等癥。

藥膳與食療使用

(1)清肺止咳、潤燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。

(2)燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。

(3)百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機榨汁飲。

(4)流行可愛冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。

(5)肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：(大蘿卜1000克用榨汁機榨汁，加蜂蜜15克，當(dāng)茶飲。

(6)燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。

(7)支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機榨汁，300亳升早晚各飲1次。

(8)預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。

蘿卜食療宜忌

蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。

上面就是蘿卜的保健價值介紹，其實很多食物雖然平常普通，但是它們卻含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對幫助我們治療一些疾病，也可以帶來很好的功效，但是要注意，蘿卜的一些搭配禁忌。

蘿卜有什么作用？

蘿卜味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效，吃蘿卜有助于消食化積、清解里熱。

1、青蘿卜：主產(chǎn)于天津和山東濰坊地區(qū)，是該地區(qū)的特產(chǎn)之一。它“主打”下火利尿，要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿卜比較適合。

2、紅蘿卜：在我國大部分地區(qū)都有栽培種植，以陜西以及東北地區(qū)出產(chǎn)者質(zhì)量較佳。它“主打”清熱解毒，如果冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療。

3、白蘿卜：在我國大部分地區(qū)都有栽培種植，以山東、江浙、福建等沿海地區(qū)出品者質(zhì)量較佳。它“主打”消食化痰，如果出現(xiàn)食滯感冒，吃白蘿卜最合適不過了。

擴展資料：

春天，各地的氣候基本上都較為潮濕，白蘿卜、青蘿卜比較惹濕，盡量吃紅蘿卜，有助于化解熱毒，并且預(yù)防春季流感；做法上，無論煲湯還是炒丁都合適。

夏天天氣炎熱，可以適當(dāng)吃些腌酸的蘿卜，以開胃健脾。但蘿卜生吃不僅較寒涼，而且會容易惹濕，因此一定要控制好量，將之作為餐前小吃而不能當(dāng)主食。

秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿卜會寒上加寒，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜，一來沒那么寒涼，二來蘿卜汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿卜。

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白蘿卜有什么功效？生吃白蘿卜有哪些好處？

蘿卜是家庭的養(yǎng)生之寶。在民間，有“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方”這樣的說法。而且白蘿卜不僅價錢便宜，并且還具有養(yǎng)生、保健的功效。有些人口味獨特，喜歡生吃白蘿卜，覺得生吃口感好，還能保證營養(yǎng)成分不損失。那么，白蘿卜具體功效有哪些？生吃白蘿卜到底有什么好處？

生吃白蘿卜有什么好處？

中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛，性寒，入肺、脾、胃經(jīng)；具有清熱解毒、健胃消食、順氣解郁、生津醒酒、止咳化痰、利大小便等功效；主治消化不良、咳嗽多痰、咽喉腫痛、聲嘶咽干、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等癥?，F(xiàn)代研究表明，白蘿卜含水量高，富含維生素C、淀粉酶、芥子油、木質(zhì)素等成分。筆者認(rèn)為，生吃白蘿卜會有以下好處：

（1）有助消化：白蘿卜是熱量較低的高膳食纖維食物，秋冬季吃有很好的滋補作用。含有淀粉酶、氧化酶等酶類，能分解食物中的淀粉、脂肪使之得到充分的吸收，有助于消化。白蘿卜和芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，既助消化又能開胃，還能加快淀粉和糖類的分解，從而減少脂肪的形成。

（2）提高人體免疫力：白蘿卜富含維生素C，以及微量元素鋅，有助于提高免疫力。在人體抵抗力較差的冬季，白蘿卜能提高人體抵抗感冒的能力。

（3）潤肺止咳：蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。

（4）預(yù)防便秘：便秘不僅引起腸胃不適，小腹墜脹，還會導(dǎo)致皮膚粗糙、口氣重等問題。而白蘿卜里面因含有豐富的膳食纖維，有效幫助預(yù)防便秘，起到通便的作用。

結(jié)語

生吃白蘿卜雖然好處多多，但由于其性寒涼，因此胃寒、容易腹痛腹瀉的人要少吃，以防加重病情或者出現(xiàn)腹瀉等病癥。此外，蘿卜可行氣、破氣、耗氣，氣虛體弱的人最好不要多吃。服人參、地黃、何首烏、當(dāng)歸的人也不要吃白蘿卜。

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蘿卜的作用有什么？

中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，那么白蘿卜的功效與作用有哪些？白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者
白蘿卜可治療消化道疾病
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
白蘿卜對呼吸系統(tǒng)的作用
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
白蘿卜對泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
白蘿卜的其他功效：
美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
知道了白蘿卜的功效與作用有這么多，但是小編要提醒大家的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效

什么是蘿卜？（蘿卜有什么用途？）

蘿卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ颍斏耙干??；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜（變蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42％，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。
蘿卜（Raphanuspsativus）又名萊菔、蘆菔、十字花科、蘿卜屬，一、二年生草本植物。蘿卜營養(yǎng)豐富，可生食、炒食、腌漬、干制。蘿卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和種子內(nèi)含有萊菔子素，有殺菌作用。蘿卜有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子含脂肪39%--50%。

特性：蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質(zhì)根是同化產(chǎn)物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色，前蘇聯(lián)和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養(yǎng)生長期葉叢生于短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿卜植株通過階段發(fā)育后，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿p卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果，成熟后不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規(guī)律。種子千粒重7.0克--13.8克。

品種：按用途分為菜用、加工用、水果用。按季節(jié)分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。
蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質(zhì)根部，是我國冬、春季供應(yīng)的主要蔬菜之一。

我國栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優(yōu)良品種，其中天津青蘿卜就是地方優(yōu)良品種之一。

1.品種：

蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來進(jìn)行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。

天津青蘿卜，又稱衛(wèi)青蘿卜，是沙窩蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統(tǒng)稱。屬生食綠色品種。細(xì)長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。

2.用途：

青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。

青蘿卜還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

3.產(chǎn)地：

因蘿卜適應(yīng)性強，生長快，產(chǎn)量高，種植管理較易，生產(chǎn)成本低，所以在我國城鄉(xiāng)多有栽培。

4.輸出情況：

青蘿卜除供應(yīng)國內(nèi)市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區(qū)，近幾年對日本、韓國也有出口。

5.品質(zhì)、規(guī)格：品質(zhì)新鮮、翠綠色，形狀細(xì)長端正，去須根?？诟写嗄?、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。

規(guī)格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。

6.加工：

出口前需經(jīng)加工、整理，加工時挑選細(xì)長端正，無病蟲害及傷殘的蘿卜，去掉須根及殘留葉子，順序碼放在出口包裝箱內(nèi)，稱重后進(jìn)行包裝。

7.包裝：

青蘿卜出口一般用紙箱包裝，每箱凈重25kg。

凡經(jīng)營出口青蘿卜的單位，出口前必須向當(dāng)?shù)貦z驗檢疫機構(gòu)申請出口檢驗，經(jīng)檢驗合格后，方可發(fā)運出口。檢驗檢疫機構(gòu)實施檢驗時，合同中有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，按合同規(guī)定執(zhí)行；合同中未有規(guī)定的，按我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。目前取樣標(biāo)準(zhǔn)按GB8855—88《新鮮水果、蔬菜取樣方法》執(zhí)行。

凡生產(chǎn)、加工天津青蘿卜的企業(yè)，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貦z驗檢疫機構(gòu)登記后，方可進(jìn)行生產(chǎn)，檢驗檢疫機構(gòu)對其加工工藝、加工衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、貯存條件等實施監(jiān)督管理。

8.保管、貯藏

出口的青蘿卜，一般都經(jīng)過貯藏。采收過早，過晚，都會對其品質(zhì)及耐貯性產(chǎn)生影響，所以要及時采收。如采收過早不但影響質(zhì)量，而且還影響產(chǎn)量，過晚易受凍害，并且肉質(zhì)根硬化，在貯藏中容易形成空心。

青蘿卜在貯藏前應(yīng)切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應(yīng)在90%以上。

衛(wèi)青蘿卜呈長筒形，一般長20厘米，直徑大約厘米，每個約重斤，全身呈綠色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和腌制。特別是生吃，別有風(fēng)味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，可以解熱止渴，化痰生津，幫助消化，促進(jìn)食欲。

紅青蘿卜牛（月展）湯

材料：紅青蘿卜750克，牛（月展）500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽適量
做法：
1.紅青蘿卜去皮，洗凈，切小塊。牛（月展）洗過，切小塊，蜜棗沖凈，備用。
2.燒滾一鍋水，下紅青蘿卜、牛（月展）及蜜棗，水再滾后，收文火，煲約2小時半，下鹽調(diào)味，便可飲用。
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柱候牛腩燜蘿卜

材料：青蘿卜500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水適量
調(diào)味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量
做法：
1.牛腩洗凈切件，用滾水拖過再以冷水洗凈。燒熱砂鍋，下油，爆姜片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘后熄火半小時，再重復(fù)燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調(diào)味。
2.蘿卜去皮、洗凈，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。
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青蘿卜鯇魚尾湯

材料：青蘿卜1個（約480克），姜數(shù)片，鯇魚尾1條，鹽適量
做法：
1.青蘿卜去衣，洗凈切厚件。
2.鯇魚尾鱗洗凈吸干水份，起鍋下油1湯匙，將鯇魚尾煎至微黃色。
3.煲滾2湯碗水放下青蘿卜，鯇魚尾煲約1小時，加鹽調(diào)味即成。
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三色蘿卜燉牛肉：

做法：將青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊備用。
牛肉切片，加調(diào)味料，雞精、醬油、胡椒粉，少許水淀粉拌勻，腌十分鐘入味。
開火，鍋中放花生油、蔥、姜爆香后，加牛肉片炒斷生，加入蘿卜塊，中火燉熟，最后放鹽。
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青紅蘿卜豬舌湯

用料：豬舌1條，約600克，青蘿卜400克，紅蘿卜250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

做法：把豬舌放入熱水中燙過，刮去舌苔，洗凈。青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊。陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。把適量清水煲開，放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調(diào)味。功效：此湯是秋冬季節(jié)的合時湯水。
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蘿卜豬骨湯

功效：清熱潤肺，利喉嚨，化痰，美容
味道：清涼，甘甜
做法：
青蘿卜一根（10公分左右）
切成2公分大小塊狀
胡蘿卜兩根（10公分左右）豬骨2塊（約拳頭大小）
蜜棗2~3個

將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升（水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。當(dāng)然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經(jīng)驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了）大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油（個人認(rèn)為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道），中火持續(xù)煨約兩個小時即可。喝的時候可根據(jù)個人喜好加點鹽調(diào)味。

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