菠蘿的食療功效有哪些

菠蘿的食療功效有哪些

菠蘿是生活中很常見的水果食物，適當(dāng)吃菠蘿可以為健康帶來很多的好處，還有很多的食療功效，對(duì)多種疾病都有奇效，那么菠蘿的食療功效有哪些？吃菠蘿有什么保健作用？下面就來詳細(xì)了解菠蘿的食療功效，以及吃菠蘿的注意事項(xiàng)吧。

菠蘿的食療功效

1、治療支氣管炎

用料菠蘿肉120克，蜂蜜30克方法水煎后服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料菠蘿1個(gè)方法去皮后切成小塊食用，每日3次。

3、治療消化不良

用料菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)

方法將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料菠蘿葉30克。方法水煎后服用，每日2次。

5、治療腎小球腎炎

用料菠蘿肉60克，鮮茅根30克。方法水煎后代茶飲用。

6、治療中暑煩喝

用料菠蘿1個(gè)方法去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。

7、治療糖尿病口渴

用料菠蘿

方法將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代茶飲。對(duì)于糖尿病口渴、尿混濁有效。

8、治療中暑暈厥

用料鮮菠蘿1個(gè)

方法將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。

菠蘿的食用禁忌

1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。

2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些

　　導(dǎo)語：菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關(guān)菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值與功效，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　菠蘿的功效

　　菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng);具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用?？捎糜谙涣?、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

　　菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)于患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

　　菠蘿的適用人群

　　一般人群均可食用，過敏體質(zhì)的人群慎吃，對(duì)菠蘿過敏的人群忌食。菠蘿屬于易引起過敏的食物，因此對(duì)于孕婦、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。對(duì)寶寶來說，最好在2歲以后再進(jìn)食菠蘿。

　　1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

　　2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

　　3、患低血壓、內(nèi)臟下垂的'人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　吃菠蘿的禁忌與訣竅.

　　人們吃菠蘿時(shí)口腔和嘴唇往往有一種麻木刺痛的感覺，令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之后再食，這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由于菠蘿蛋白酶對(duì)舌頭的作用而感到不適，用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時(shí)間不能太久，時(shí)間太久會(huì)損失較多的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，一般浸泡時(shí)間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時(shí)間過長會(huì)使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有咸味即可。這樣既滿足了人們的口腹之欲，又達(dá)到了保健效果有的人食用菠蘿后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等癥狀，這是菠蘿蛋白酶引起的過敏癥狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機(jī)物，可以使其敏感者食用后發(fā)生較明顯的反應(yīng)。此物質(zhì)可以使血管強(qiáng)烈收縮，血壓升高，導(dǎo)致頭痛等不良反應(yīng)發(fā)生。因此，過敏體質(zhì)者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對(duì)菠蘿的過敏，但是過敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿?；加袧儾　⒛I臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

菠蘿有哪些好處

1、促進(jìn)吸收：有助于蛋白質(zhì)的消化和吸收，因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿蛋白酶，對(duì)于蛋白質(zhì)的分解吸收和利用有著重要的促進(jìn)作用。
2、生津止渴：從中醫(yī)食療的角度上來講，菠蘿具有止渴，解煩，醒酒益氣，對(duì)于胃內(nèi)積滯，消化不良，酒精中毒的人，適當(dāng)食用菠蘿有很好的解經(jīng)，止渴，醒酒益氣的功效。
3、幫助消化：提升食欲，消脂減肥，菠蘿含有豐富的維生素與微量元素，能夠幫助消化吸收，同時(shí)能夠分解脂肪，防止肉類食物的脂肪沉積。
4、防止便秘：菠蘿中的纖維素能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。

吃波蘿有什么好處嗎

菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意：不要空腹暴吃；吃時(shí)除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。
菠蘿的食療妙用: 1、治療支氣管炎

用料 菠蘿肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后切成小塊食用，每日3次。

3、治療消化不良

用料 菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)

方法 將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料 菠蘿葉30克。 方法 水煎后服用，每日2次。

5、治療腎小球腎炎

用料 菠蘿肉60克，鮮茅根30克。 方法 水煎后代茶飲用。

6、治療中暑煩喝

用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。

7、治療糖尿病口渴

用料 菠蘿

方法 將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代茶飲。對(duì)于糖尿病口渴、尿混濁有效。

8、治療中暑暈厥

用料 鮮菠蘿1個(gè)

方法 將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。

它的害處就是有些人吃菠蘿過敏. 醫(yī)學(xué)上把這種因食菠蘿而引起的過敏稱之為“菠蘿病”。這是因?yàn)椴ぬ}中含有甙類，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，所以，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿就會(huì)感覺到口腔發(fā)癢。此外，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種蛋白質(zhì)水解酶有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有一些人對(duì)這種酶過敏，在吃菠蘿后15～60分鐘發(fā)病，臨床主要表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)頭昏、頭痛、皮膚潮紅、奇癢、四肢及口舌發(fā)麻等全身過敏癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)呼吸困難、休克，甚至死亡。
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菠蘿又稱鳳梨，屬鳳梨科，鳳梨屬，是多年生單子葉草本植物。菠蘿系熱帶水果，原產(chǎn)中、南美洲，17世紀(jì)傳入我國，18世紀(jì)已有種植。

一、分布區(qū)域

菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間，是世界重要的水果之一，世界有80多個(gè)國家和地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)栽培。主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等國，我國是菠蘿十大主產(chǎn)國之一。

二、栽培意義

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克果肉中含全糖12～16克、有機(jī)酸0.6克、蛋白質(zhì)0.4～0.5克、粗纖維0.3～0.5克，并含多種維生素，其中維生素c含量可高達(dá)42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。

菠蘿植株適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠、耐旱，病蟲害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產(chǎn)量高，還可間作，是南方丘陵山地開發(fā)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和使農(nóng)民致富的好樹種。

三、栽培特點(diǎn)

菠蘿高約1米，莖肉質(zhì)單生，葉劍狀草質(zhì)，簇生于莖上，根為纖維質(zhì)須根系，頭狀花序，頂生，完全花，肉質(zhì)復(fù)果由許多子房聚合在花軸上而成。菠蘿根系分布淺，90％集中在10～25厘米的土層。強(qiáng)風(fēng)會(huì)吹斷果柄，吹倒植株，冬季冷風(fēng)冷雨會(huì)造成菠蘿爛心。

菠蘿性喜溫暖，以年均溫24～27℃生長最適。15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。菠蘿雖耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500毫米的年雨量且分布均勻?yàn)橐?。菠蘿較耐陰，但充足的陽光生長良好、糖含量高、品質(zhì)佳。過強(qiáng)的光照加高溫，葉片變成紅黃色，果實(shí)也易灼傷。菠蘿對(duì)土壤適應(yīng)性廣，喜疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)，ph值5～5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅壤較好。

菠蘿畝栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、營養(yǎng)體繁殖和組織培養(yǎng)3種方法。催芽時(shí)間與方法：5～11月選具40厘米長的綠葉，通?？ㄒ蝾?0張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1％尿素與0.5％氯化鉀混合液25毫升灌心催芽，處理后第5天和第12天分別再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。營養(yǎng)體繁殖，常用小苗培育，即利用田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植于苗圃培育后出國。利用采果后留在果柄上的小托芽生長培育成苗，利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養(yǎng)育苗，用ms培養(yǎng)基，在室溫30℃、光照12小時(shí)或自然光照培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。

菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)：一是選好園地，選坐北朝南，陽光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產(chǎn)基地。二是科學(xué)種植，種前，對(duì)瘠薄土壤進(jìn)行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類畝栽3000～4000株，皇后類4000～5000株。三是種后加強(qiáng)肥水管理，施肥量，廣西每畝施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施鉀38.5公斤，n∶p2o5∶k2o＝1∶0.62∶0.9；施肥時(shí)期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸鉀溶液；采果后施基肥。水分管理要及時(shí)排灌，防澇抗旱。四是做好其他各項(xiàng)管理，如為不影響果實(shí)生長發(fā)育，應(yīng)適當(dāng)?shù)某亢土粞?；為促花要進(jìn)行催花；為提高果實(shí)重量和品質(zhì)要噴果，在小花全部謝花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液噴果，過20天噴第二次，噴70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。為使果實(shí)成熟一致，果實(shí)發(fā)育到七成熟時(shí)，用乙稀利300毫克/升噴果催熟。

危害菠蘿較嚴(yán)重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素癥。害蟲有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀和蠐螬等。

四、種類及品種

通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。

卡因類又名沙撈越，法國探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80％。植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14％～16％，高的可達(dá)20％以上，酸含量0.5％～0.6％。為制罐頭的主要品種。

皇后類系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺；果圓筒形或圓錐形，單果重400～1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過小果；果肉黃至深黃色，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。

西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種；果中等大，單果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。

雜交種雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克。果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鮮食，也可加工罐頭。

五、采收加工市場

何時(shí)采收為宜與鮮食或加工，近銷或遠(yuǎn)銷有關(guān)。一般近銷的以1/2小果轉(zhuǎn)黃采收為宜，遠(yuǎn)銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉(zhuǎn)黃時(shí)為采收適期。菠蘿生產(chǎn)通常有4個(gè)采收季節(jié)：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。

菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊，經(jīng)-35℃冷凍處理，保存在-20℃低溫，可使?fàn)I養(yǎng)與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產(chǎn)品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

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