菠菜炒雞蛋怎么做好吃

菠菜炒雞蛋怎么做好吃

菠菜和雞蛋都是生活中的常見食物，這兩種食物經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎?，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值也很高，不過在飲食方面也有許多要注意的地方，那么菠菜炒雞蛋怎么做好吃？吃菠菜炒雞蛋有什么功效？下面就來詳細(xì)了解菠菜和雞蛋怎么吃最好吧。

菠菜和雞蛋一起吃好嗎

菠菜和雞蛋一起吃有好處。菠菜和雞蛋一起吃可以營養(yǎng)互補(bǔ)，但是在烹飪雞蛋和菠菜的時候，要將菠菜用熱水焯燙一遍，去除菠菜中的草酸，不然就真會出現(xiàn)菠菜影響雞蛋中鈣的吸收，這種營養(yǎng)沖突的情況發(fā)生。

菠菜雞蛋一起吃的好處

(1)明目

菠菜和雞蛋中富含葉黃素和玉米黃素，這兩種營養(yǎng)素可以協(xié)助眼睛過濾有害光線，減少有害光線構(gòu)成的不利影響，多吃菠菜和雞蛋也可減低視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化導(dǎo)致老年人致盲的危機(jī)。

(2)美容養(yǎng)顏

雞蛋和菠菜都是很好的美容養(yǎng)顏佳品，雞蛋菠菜搭配食用可有效的加強(qiáng)這一功效，菠菜中富含抗衰老又能增強(qiáng)青春活力的物質(zhì)，而雞蛋中豐富的鐵元素也能讓皮膚面色紅潤，雞蛋菠菜搭配美容護(hù)膚，養(yǎng)顏抗衰老。

(3)健腦益智

雞蛋和菠菜對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有促進(jìn)作用，常吃菠菜雞蛋，可補(bǔ)益身體，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)記憶力，小孩子常吃，還能促進(jìn)生長發(fā)育。

(4)補(bǔ)血

菠菜和雞蛋中都富含豐富的鐵質(zhì)，鐵元素在人體造血和運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)過程中起到重要作用，經(jīng)常食用富含鐵質(zhì)的雞蛋和菠菜，可以補(bǔ)血，改善缺鐵性貧血。

菠菜和雞蛋的常見吃法

(1)菠菜雞蛋魚湯面

材料：菠菜，面條，雞蛋，魚湯，鹽，食用油適量。

做法：雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋內(nèi)食用油燒至七成熱，倒入雞蛋，炒散雞蛋塊待用，適量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后瀝干，鍋內(nèi)魚湯煮沸，加面條煮至九成熟，調(diào)入鹽，倒入雞蛋和菠菜，拌勻出鍋即可。

(2)涼拌菠菜雞蛋

材料：菠菜，雞蛋。

做法：食材洗凈，菠菜焯燙后出鍋放涼，雞蛋打發(fā)，鍋中加熱后，關(guān)火倒入雞蛋液煎，雞蛋液定型后，小火慢煎，煎好的雞蛋皮切絲，涼透雞蛋切半，雞蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油，生抽，鮮貝露和胡椒粉，拌勻后，腌制5分鐘后充分入味，即可碼盤食用。

(3)菠菜雞蛋湯

原料：雞蛋，菠菜，黑木耳，黃花菜，高湯，黑木耳，姜片，鹽，味精適量。

做法：將雞蛋打在碗中攪拌，黑木耳泡發(fā)后撕片，黃花菜泡透洗凈，菠菜洗凈后切開；高湯入鍋，放入黑木耳，黃花菜，菠菜，姜片，大火煮沸，加鹽，醬油，倒入攪勻雞蛋，再淋上香油即可。

吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。

因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，細(xì)菌會穿過蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

菠菜和雞蛋怎么炒好吃

雞蛋四個打在碗里，倒入各一平勺食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌開，拌勻。

香蔥兩根，切成蔥花。

菠菜一把去根洗凈。

鍋內(nèi)燒油，油燒至微冒青煙，倒入雞蛋。把雞蛋炒至成型，鏟出備用。

鍋內(nèi)加入少許油，油熱以后，倒入蔥花翻炒，接著倒入菠菜翻炒。

菠菜炒軟以后，倒入一勺食鹽，一勺雞精，翻炒化開調(diào)料。

倒入雞蛋，翻炒幾下，就可以盛出裝盤。

【菠菜炒雞蛋】節(jié)后這菜最討家人喜歡，菜香不油膩，好吃又下飯，比肉先光盤

食材：菠菜300克，雞蛋3個，蔥花適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。菠菜去根，擇好，泡水洗干凈，撈出控水備用

2 控過水的菠菜切成長段，再把雞蛋用筷子打散

3 炒鍋放植物油，開大火，油溫?zé)?成熱，倒入雞蛋液，兩面定型微黃，鏟出備用。

菠菜炒蛋好吃的技巧：攤雞蛋的時候，植物油多放一些，用攤雞蛋剩下的油炒素菜，特別香，這就是這道菜好吃的小竅門，此外，這個方法適合所有帶雞蛋的炒菜

4 利用鍋內(nèi)余油，下入蔥花中火熗鍋，放入控去水的菠菜大火翻炒

5炒到 菠菜打蔫，微微出湯，加鹽調(diào)個味

6 放入攤好的雞蛋，用鏟子杵碎，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

菠菜炒蛋沒湯技巧：雞蛋倒入有湯的位置拌幾下，這樣雞蛋就把菠菜的湯汁吸走了，成品也不會水塌塌，也不油膩

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