菠菜根能吃嗎？菠菜根的功效與作用

菠菜根能吃嗎？菠菜根的功效與作用

我們平時吃菠菜的時候會發(fā)現(xiàn)，它紅色的根部總是被摘掉的，如果沒有摘掉就吃了，會感覺嘴巴有一些麻，很多人說菠菜紅色的根是有毒的，誤食的話會引發(fā)食物中毒，其實(shí)不是這樣的，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟岬脑虿艜l(fā)麻。那么，菠菜根有什么功效和作用呢？

菠菜根的營養(yǎng)價(jià)值

菠菜根是少見的紅色類食物，其營養(yǎng)價(jià)值更是高于葉片，富含膳食纖維，維生素，胡蘿卜素，鈣，鐵等礦物質(zhì)，不含有脂肪，是一種很好的潤燥通便，補(bǔ)血益中食物。

菠菜根的功效與作用

緩解眼部疲勞

菠菜根中富含類胡蘿卜素，人體吸收后會轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A對維護(hù)正常的視覺功能起到重要作用，有明目，預(yù)防眼疾的功效，所以吃菠菜根可以明目，預(yù)防眼疾，有效緩解眼部疲勞。

補(bǔ)鐵

菠菜根的營養(yǎng)價(jià)值的含量要高于菠菜葉，礦物質(zhì)鐵的含量更是高于菠菜葉，雖說菠菜中能被人體吸收的鐵質(zhì)并不多，但是適量的食用富含鐵的菠菜根還是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。

降血糖

菠菜根中富含膳食纖維，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但是卻不含有脂肪，吃菠菜根能降低血液中膽固醇含量，降低血糖，對糖尿病有防治作用，搭配洋生姜食用效果更加。

通便潤燥

菠菜性質(zhì)寒涼，且富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，加速身體毒素與廢物的排出，菠菜根中的膳食纖維更加豐富，習(xí)慣了大魚大肉者，排便不暢者，偶爾吃點(diǎn)菠菜根，能有效促進(jìn)通便。

菠菜根的食用禁忌

1、菠菜根性質(zhì)寒涼，腸胃虛弱者不宜多吃，避免刺激腸胃，引起腹瀉腹痛。

2、菠菜根富含膳食纖維，適量吃排便，大量吃會因?yàn)樯攀忱w維不宜被機(jī)體消化而導(dǎo)致消化不良。

3、菠菜根泥沙多，清洗的時候要特別仔細(xì)，用清水多洗幾次，再浸泡幾分鐘，烹飪之前建議用熱水焯燙，去除草酸。

菠菜根的食用方法

菠菜根的食用方法很多，可以與菠菜葉一起炒食，也可焯燙之后涼拌做開胃菜，最經(jīng)典的吃法是將菠菜根切碎后與粳米一起煮粥食用，開胃消食，通便排毒。

菠菜的根有營養(yǎng)嗎？

分類:生活 >> 美食/烹飪
問題描述:

同上，如果沒營養(yǎng)就把它弄掉了，太難吃了

解析:

菠菜根——有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。

春季食用菠菜忌去根

春季食用菠菜忌去根 人們在擇菠菜時，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。 菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。 菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。菠菜根盡管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。由此可見，菠菜根有較高的食療價(jià)值。

菠菜根能代替甜菜根的藥用價(jià)值么

菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，菠菜根：可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。 菠菜甘、涼，含有葉綠素，草酸，多種維生素及磷、鐵，用沸水燙后涼拌食用，既是美味菜肴，又能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，并有促進(jìn)胰腺分泌、助消化作用，如《經(jīng)驗(yàn)方》治消渴，用菠菜根、雞內(nèi)金等分，為末，米飲服，日三次?！毒V目》記載：菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。根尤良?！北酒酚帜芙鉄岫尽⒕贫?，凡因癰腫毒發(fā)、酒濕成毒者，用此內(nèi)服甚佳。《陸川本草》記載本品：“入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥?！泵耖g相傳菠菜能補(bǔ)血、生血，實(shí)有本而來。
甜菜根：甜菜根味甘，性平微涼；具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

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