、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

。

菠菜中的含氟-生齊酚

、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.潔皮膚

，抗衰老。

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用

，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6.補(bǔ)血。

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜

，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素

，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

吃太多菠菜會(huì)危害健康嗎？

菠菜中含有大量草酸鹽

。有人說草酸已經(jīng)被植物進(jìn)化出，以刺激或殺死會(huì)消耗太多葉子的昆蟲。當(dāng)我們進(jìn)食和吸收過多時(shí)，同樣的過程困擾著我們。在正常的消費(fèi)條件下，這不是問題，因?yàn)樯眢w可以消除它。但是有時(shí)候身體不能。

當(dāng)血液中草酸鹽的濃度過高時(shí)

，草酸鹽會(huì)與鈣結(jié)合。然后它以非常尖銳的晶體沉淀在體內(nèi)。例如，腎結(jié)石通常由草酸鈣組成。但是草酸鹽晶體會(huì)在人體任何地方沉淀，并在那里引起疼痛。

由于草酸與鈣結(jié)合得非常好

，因此它可以使人體消除比平時(shí)更多的鈣。否則會(huì)干擾鈣的吸收；菠菜等食物中的鈣仍然與菠菜中的草酸鹽結(jié)合，并未經(jīng)吸收地通過腸道。您計(jì)算出菠菜中鈣的RDA降低了一半，但實(shí)際上沒有吸收。這會(huì)導(dǎo)致骨骼和牙齒變?nèi)酢?/p>

據(jù)一位消息人士稱，草酸的問題在腸未發(fā)炎且正常運(yùn)轉(zhuǎn)的人中很少見

，這些人的屏障沒有受損，腸道也沒有滲漏的問題。在沒有腸道滲漏問題的情況下，食物中約有1％或2％的草酸鹽會(huì)被吸收。而且身體能夠代謝或消除草酸鹽而不會(huì)出現(xiàn)問題。但是