菜板什么材質(zhì)的好

菜板什么材質(zhì)的好

生活中，很多家庭都會做飯做菜，做菜一般就需要準備食材，而多數(shù)食材準備是需要菜板的，所以我們需要一個好一點的健康一些的菜板。那么，菜板是竹菜板好還是木菜板好？

竹菜板好一些

竹菜板相對于木菜板來說，對人體的不良影響要小一些。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理，具有耐磨、堅硬、韌性好等優(yōu)點，使用起來輕便、衛(wèi)生，而且竹子具有一定的抑菌作用。而木菜板的木質(zhì)疏松，容易出現(xiàn)刀痕，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。

哪種竹菜板好

無膠水粘合的竹菜板好，即采用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板，這種菜板不含膠水，避免了有害物質(zhì)的污染。此外，不要選顏色太白的菜板，因為它很可能是硫磺熏蒸漂白的。

竹菜板的清洗

用膠水粘合的竹菜板，不要放在熱水中煮，以免菜板開裂。可以將菜板用水沖洗干凈后，再放入淡鹽水中浸泡2小時，最后在菜板表面撒一層鹽，這樣不僅能殺死細菌，還能防止菜板干裂。

做菜溫馨貼士

木質(zhì)菜板清洗后應在陽光下晾曬消毒，切過魚、肉、禽類等食物，最好用開水燙一下，以避免寄生蟲污染，且生食和熟食的切菜板最好分開來，以免交叉污染。

秋季適合蔬菜

(1)海帶

海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

(2)茭白

茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

(3)蓮藕

藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

(4)黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

(5)白菜

白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。

(6)西芹

西芹是芹菜的一個品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導致大便干結、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。

(7)萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

家用菜板什么材質(zhì)的好家用菜板哪種材質(zhì)的好

1、建議大家最好購買天然橡木菜板，當然它的價格也比較貴一些，如果是用來切水果的話，那么也可以購買竹菜板，菜板于大家的生活息息相關，它關系到大家的飲食健康，所以建議大家一定要去買好品牌的產(chǎn)品，哪怕貴一些也無所謂。
2、市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質(zhì)較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
3、木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
4、另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用時不會產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅韌厚重，美觀大方，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類。
5、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內(nèi)，對肝、腎造成損傷。
6、一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。

菜板用什么材質(zhì)的好？

木菜板。菜板一般情況下是使用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑料等材質(zhì)制成。這些木質(zhì)菜板都有其各自的優(yōu)缺點。各自用過之后就會知曉其優(yōu)缺點了。不管什么木材和竹材制成的菜板都還是比較健康安全。天然材質(zhì)大家都比較信任，但是現(xiàn)在出來的一些高質(zhì)量的塑料菜板不但外觀美麗，也非常實用。

樟木材質(zhì)菜板質(zhì)地堅硬，不生蟲，橡木菜板密度大不吸水，健康衛(wèi)生，特木菜板硬度大，使用時間長，楊木、柏木、竹制價格便宜，經(jīng)濟實惠。

木質(zhì)菜板應該是中國人使用最多的菜板了，常見的有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，質(zhì)地偏軟，吸水性適中，彈性不錯。此外，還有一些質(zhì)地堅硬的木料也可以做成菜板，例如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水性低，不易開裂，用于擺拍很漂亮。

注意事項：如果菜板已經(jīng)發(fā)霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形而影響使用。

平時清洗菜板時一定要認真的洗干凈，木菜板上的木屑和殘渣一定要用刀刮去，再用溫水沖洗。

什么材質(zhì)的菜板最好用？

烏檀木菜板。

烏檀木菜板容易保養(yǎng)，不需要泡水、不需要經(jīng)常性的涂抹特殊護理油，買回來清洗干凈就可以使用，而且抗菌防霉效果好，一般不會有明顯的發(fā)霉跡象，因為這種木材本身具有防霉抗菌的特性，比其他實木的抗菌性能強。而鐵木的硬度比較硬，不適合做橫版，容易損壞刀鋒口。如果將這種木材做成圓墩子，又很容易開裂，還很笨重。

烏檀木菜板使用注意事項

烏檀木菜板買回家后先清洗，清洗時用開水，因為烏檀木菜板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止烏檀木菜板干燥開裂。

將洗好的烏檀木菜板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在烏檀木菜板中間鉆個孔，直徑約5毫米到10毫米，用小木條塞住這個孔就可以了。

防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給烏檀木菜板涂一層用，要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓烏檀木菜板和油充分接觸。然后涼干，讓油被烏檀木菜板吸收，最后用清水洗凈。

以上內(nèi)容參考  -烏檀木、人民網(wǎng)-砧板，怎么選怎么用

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