菊花茶變綠是什么原因

菊花茶變綠是什么原因

菊花茶是一種非常受人們歡迎的茶，因?yàn)榫栈ú杈哂蟹浅２诲e(cuò)的食用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此許多人都是非常喜歡喝菊花茶的。然而在飲用菊花茶的時(shí)候，人們有時(shí)會(huì)遇到菊花茶變綠的情況。那么菊花茶變綠是什么原因？菊花茶泡得變綠還能喝嗎？

泡久了還能喝嗎

菊花茶泡的時(shí)間超過(guò)12個(gè)小時(shí)就不建議再飲用，長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)讓茶水滋生很多病菌微生物，菊花茶中還有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，泡久了且溫度高的話會(huì)酸敗變質(zhì)，人體喝了易引起腹瀉，腹痛等腸胃不適癥狀。

泡久變綠還能喝嗎

菊花茶泡久了變綠一般都是正?，F(xiàn)象，與沖泡方法，沖泡時(shí)間以及水質(zhì)有一定的關(guān)系，但是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，特別是貢菊，泡了以后不久就會(huì)變綠，是可以放心飲用的。

總而言之，菊花茶變綠了，只要你的沖泡時(shí)間不超過(guò)12個(gè)小時(shí)，茶水沒(méi)有變質(zhì)酸敗，菊花也是質(zhì)量有保障的，就無(wú)需擔(dān)心，喝了也不會(huì)有影響。

泡久了為什么會(huì)變綠

1、菊花茶泡久了以后，出現(xiàn)綠色，引起的原因可能是菊花花蒂中的葉綠素浸出，導(dǎo)致茶湯變綠。

2、泡菊花茶時(shí)用的是沸水，水溫沒(méi)有把握好導(dǎo)致菊花茶變色，一般用水溫75℃的水泡菊花茶即可。

3、用自來(lái)水沖泡菊花，或者水的堿性較大，水中的金屬離子與菊花中花色素物質(zhì)反應(yīng)，也會(huì)使得菊花和茶湯變綠。

劣質(zhì)菊花變綠需警惕

菊花茶四處都有賣，特別不要為了貪小便宜而購(gòu)買劣質(zhì)菊花，有一種劣質(zhì)菊花茶沖泡過(guò)后也會(huì)出現(xiàn)變綠現(xiàn)象，那就是用硫磺熏制過(guò)的菊花，這種菊花問(wèn)起來(lái)會(huì)有刺鼻的味道，飲用后嘴巴會(huì)有很嗆的感覺(jué)，喝了這種菊花茶容易刺激喉嚨，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，需要特別警惕。

菊花茶怎么泡

玻璃杯中放五六朵干菊花，加上75℃左右的熱水，水溫不宜太高，水溫過(guò)高會(huì)加速茶湯變綠，沖泡2-3分鐘后就可以看到茶湯的顏色是微黃色的，待茶溫適宜即可飲用，一杯菊花茶最多換水3次，3次之后營(yíng)養(yǎng)析出的差不多，茶味也已經(jīng)淡去，不宜再?zèng)_泡；而且每次泡的菊花茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝，避免細(xì)菌污染。

菊花茶的功效

1、菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的作用。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用。

3、長(zhǎng)期飲用菊花茶能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，主要適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。

4、同時(shí)，菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。

為什么隔夜菊花水是綠色的？

變色的原因是因?yàn)榫栈ɡ锏奈镔|(zhì)和水中的礦物質(zhì)接觸后在空氣中氧化形成的。但只要不是造過(guò)假的菊花，變色是正常的，而且飲用也對(duì)身體無(wú)害。
菊花茶白色變綠色，屬于正?，F(xiàn)象，盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色。另外，可能用水的溫度沒(méi)有掌握好，茶葉一定要用沸水沖泡。同時(shí)，尤其是進(jìn)入夏天以后，原則上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的細(xì)菌會(huì)感染身體。
菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當(dāng)開水飲用。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝?，F(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂(lè)等飲品，讓喜愛(ài)快捷省時(shí)的人飲用起來(lái)更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。

泡的菊花茶為什么有時(shí)會(huì)變成綠色？

"好的菊花茶，湯色淡黃、清亮。同所有的茶一樣，菊花茶的泡法也是有很有講究的。水溫、茶具、花量，花的干燥的方法都很重要。泡菊花茶最好用滾燙的開水，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯。這樣泡出來(lái)的茶水清澈透亮，顏色是一抹鵝黃，猶如一杯鮮榨的橙汁，卻遠(yuǎn)比橙汁清澈明亮。細(xì)品之下，還有著淡淡的菊香。
菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色。
2.可能用水的溫度沒(méi)有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來(lái)水沖泡，水中的金屬離子會(huì)和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長(zhǎng)時(shí)間泡在水中綠色會(huì)逐漸變深甚至變藍(lán)。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會(huì)變色;純凈水泡一般會(huì)呈淡黃色,比較清亮,時(shí)間久會(huì)變淡黃綠色;
自來(lái)水和礦泉水最容易變顏色,尤其當(dāng)泡過(guò)的水冷后,再加入自來(lái)水或礦泉水,就能變成綠色,如長(zhǎng)時(shí)間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用后對(duì)人體都無(wú)害的。
比如，注重色、香、型、味的萊蕪香菊，泡飲中，如果沖飲方式不對(duì)，或者用水不對(duì)，就可能會(huì)變色，雖然不影響飲用，但是一朵精美的菊花泡不出效果，豈不是可惜了、浪費(fèi)了。所以一定要注重沖泡方法。
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為什么菊花茶泡了一段時(shí)間后變綠色的

菊花內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，泡出來(lái)正常應(yīng)該是淡黃色，長(zhǎng)時(shí)間的氧化后會(huì)變成綠色。
菊花茶白色變綠色，屬于正?，F(xiàn)象，盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色。另外，可能用水的溫度沒(méi)有掌握好，茶葉一定要用沸水沖泡。同時(shí)，尤其是進(jìn)入夏天以后，原則上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的細(xì)菌會(huì)感染身體。

為什么泡的菊花茶放一會(huì)，水就變綠色了

這是因?yàn)榫栈ɡ锖念慄S酮類物質(zhì)被空氣氧化變成綠色。

菊花含的類黃酮色素溶解在水中呈黃色。類黃酮類物質(zhì)具有抗氧化功能，可清除體內(nèi)自由基，有抗癌、降低膽固醇等多種功能。但其易被空氣氧化，所以菊花茶長(zhǎng)期放置空氣中會(huì)慢慢由黃色變?yōu)榫G色。

如果是一個(gè)人飲用菊花茶，最好用透明的玻璃杯，放上四五朵菊花，用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，放一小把菊花，沖入沸水泡兩到三分鐘，再把茶水倒入數(shù)個(gè)玻璃杯中即可。

擴(kuò)展資料

喝菊花茶的注意事項(xiàng)：  

注意體質(zhì)和身體狀況。有過(guò)敏體質(zhì)的人如果想喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒(méi)問(wèn)題再多泡，但也不應(yīng)該過(guò)量飲用。

由于菊花性涼，脾虛胃寒者包括容易腹瀉者不要喝；虛寒體質(zhì)，尤其是平時(shí)怕冷、易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常飲用。在一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子痛、“肝火旺”以及血壓高的人喝。  

慎選用菊花。菊花的種類很多，菊花茶以白菊花為主。常見市售品種為杭菊花、滁菊花、黃山貢菊，它們都可以泡茶喝。不過(guò)，最好不要飲用味苦的野菊花。  

加糖要當(dāng)心。喝菊花茶時(shí)，人們往往喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。雖然菊花茶加冰糖是可以的，但是對(duì)于患有糖尿病或血糖偏高的人來(lái)說(shuō)，最好別加糖；有一些脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^(guò)甜的茶會(huì)導(dǎo)致口黏或口發(fā)酸、唾液多。此外，對(duì)自己體質(zhì)不了解的人喝菊花茶也是不加冰糖為好。

人民網(wǎng)-食物變色因?yàn)樯?/p>

人民網(wǎng)-哪些人不宜喝菊花茶？飲用菊花茶的注意事項(xiàng)

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