萵苣有哪些食用方法

萵苣是我們經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，而且喜歡吃萵苣的人還是很多的，一把的人吃萵苣不是清炒就是用萵苣炒肉，當(dāng)然不管怎么吃都好吃，而且萵苣的營養(yǎng)還很豐富，經(jīng)常吃對人的好處是很多的，那萵苣有哪些食用方法？萵苣有什么營養(yǎng)？

萵苣富含煙酸

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

萵苣富含鐵

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

萵苣富含鉀

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

萵苣富含膳食纖維

萵苣中膳食纖維的含量也很高，素以萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

萵苣含有芳香烴羥化脂

萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。

萵苣含有氟

萵苣中富含氟元素，常是萵苣可以使牙齒更堅固，還能去除口臭，效果明顯。

食用方法

(1)素炒萵苣

食材：萵苣1~2根、紅辣椒1個、食鹽適量、雞精適量、植物油適量。

做法：

1.萵苣去皮，洗凈，切絲，備用。

2.鍋內(nèi)放油加熱，放入萵苣絲，鹽，大火翻炒。炒至萵苣絲變軟，加入雞精調(diào)味，待靜靜融化，即可出鍋。

3.加上紅辣椒裝飾一下。

(2)萵苣炒肉

食材：萵苣1根、豬肉小塊、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量。

做法：

1.萵苣去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，蒜切片豬肉洗凈切片用料酒、鹽、胡椒粉腌制，備用。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜片、胡蘿卜炒香，加入豬肉，炒至豬肉8分熟時加入萵苣片，翻炒至熟透放入適量食鹽調(diào)味即可。

萵筍榨汁的食用方法

萵筍中維生素C，鈣鐵磷礦物元素充足，萵筍中鐵含量和菠菜不相伯仲，葉子中的維C含量高出根莖十五倍之多。所以在家中食用萵筍有一個很容易的做法，就是榨汁，洗凈萵筍去皮后連同葉子一起榨汁，保留住維生素C。萵筍汁可以促進腸道蠕動，促進胃液分泌和消化。

萵筍怎么吃

萵筍怎么吃　　萵筍含有很高的營養(yǎng)價值，但是對于吃萵筍也是一種很高的學(xué)問，萵筍的營養(yǎng)含量進入我們身體的部分，比如生吃和炒用，對于萵筍的營養(yǎng)含量保留的就不一樣。萵筍不論是清炒做湯涼拌，都是一種很好的食用方法，它還屬于綠色的蔬菜。

　　那么萵筍怎么吃最有營養(yǎng)呢?萵筍的肉質(zhì)脆嫩，生吃或者清炒都可以，經(jīng)常吃萵筍可以增強，胃液的分泌，可以促進腸道的蠕動，對于消化排便有很好的療效。萵筍中含有豐富的微量元素，礦物元素，鉀鈉磷等。這些微量元素占據(jù)了萵筍大部分的營養(yǎng)成分，有利于排尿，維持水平衡，對于高血壓，高血脂，心臟病的患者有很大的益處。但是這些微量元素在不同的做法中也會有不同的消耗，比如清炒時，微量元素就會被大量的殺死。而涼拌是我們常用的做法之一，萵筍可以生食，這是我們大多數(shù)人都知道的。但是生食怎么樣才會使萵筍的味道更好發(fā)揮出來，才能讓它更好吃?并且生食，也可以保留出萵筍的微量元素，那么怎么樣生吃呢?

　　其實，要想讓萵筍的營養(yǎng)成分保留的最好，食用方法直接涼拌就可以了。但是有許多人，在食用一些可以生吃的蔬菜時，都會用開水燙一遍，這樣就可以去除蔬菜中的草酸，草酸可以抑制我們對于營養(yǎng)的吸收，這種吃法也是有一定道理的。但是對于萵筍來說，如果也用開水燙一遍的話，對于微量元素營養(yǎng)成分的消耗，未免也有一些虧損。因為萵筍中含有水溶性的無機鹽，如果用開水燙的話就會損失很多營養(yǎng)。所以對于萵筍來說去皮，清洗，切為絲狀直接涼拌，就可以了。

孕婦可以吃萵筍嗎　　孕婦可以適量或少量食用萵筍，我們知道物極必反，而且萵筍性寒更不易大量食用。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生的觀點來講，要追求營養(yǎng)平衡孕婦是可以適量食用萵筍的。孕婦在懷孕中不僅要注意自己的營養(yǎng)，還要滿足腹中胎兒的營養(yǎng)?？梢哉f萵筍是孕婦必不可少的食品之一，孕婦吃萵筍的益處即注意事項如下：

　　 促進胎兒的發(fā)育

　　我們知道維生素及一些微量元素在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺遣豢扇鄙俚?，蔬菜中含有大量的維生素，而萵筍屬于蔬菜。并且，萵筍中含有大量的葉酸，非常適合孕婦的服用，可以起到良好的補充營養(yǎng)的效果。孕婦早期食用萵筍可以對胎兒脊髓的形成起到推波助瀾的作用。并且可以減少對新生兒患有精神疾病和缺陷的危險，萵筍中含有一些我們身體必不可少的微量元素氟和鈣，服用后可以對胎兒骨骼的發(fā)育起到良好的功效。因此可以說孕婦可以適量食用萵筍。

　　 預(yù)防孕婦便秘

　　女性在懷孕時，隨著子宮的逐漸增大，會對腸道產(chǎn)生壓迫，并且伴隨著孕婦自身激素調(diào)節(jié)的變化和不易運動活動量減少，懷孕后女性便秘的風(fēng)險會增大。萵筍中含有大量的植物纖維素和芹菜有異曲同工的功效。能促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解情趣的波動，增進食欲等作用?？梢杂糜谥委煈言衅陂g的便秘。所以孕期女性可以適量食用一些萵筍，預(yù)防便秘。

　　 食用萵筍的注意事項

　　雖然萵筍的營養(yǎng)成分高于其他同種類型的蔬菜，礦物元素比一般的蔬菜來說都要高。孕婦也是可以適量飲用。但也要注意以下事項哦?；加醒奂驳脑袐D不宜食用萵筍，不易經(jīng)常或過量食用萵筍。經(jīng)常食用萵筍可能會伴有頭昏嗜睡的反應(yīng)，可能會誘發(fā)其他眼部的疾病。孕婦不宜重口味食用萵筍，不宜油量過大，可以選擇涼拌等方式。

萵筍可以生吃嗎　　萵筍的營養(yǎng)價值十分豐富，被稱為廚房里的藥物，但是其味道稍微有些苦，能夠刺激舌苔，幫助消化，增強腸胃的蠕動，分泌膽汁有助于增進食欲。萵筍的含鉀量也非常高，有助于促進利尿，減少高血壓心臟病患者的發(fā)病率，但是對于萵筍來說，怎么吃是一種問題，生吃還是清炒呢，萵筍可以生吃的。

　　萵筍有很多種做法，最常見的就是清炒和生吃，我們班人都知道，我準的營養(yǎng)價值十分豐富，并且還有微量元素，礦物元素，碳水化合物等，但是清朝，在高溫的情況下，可能會殺死這些，微量元素和維生素，清朝，還味道清淡，還苦，可能對于大多數(shù)人都不適應(yīng)，還會放入，油等，輔料，對于一些高血壓高血脂的人來說，這些都是很難受的。所以說生吃就是一種更好的方法。萵筍可以生吃，但是在生吃中涼拌就是一種更好的食用方法。涼拌不僅可以，減少，量元素的流失，涼拌中的輔料也可以成為我們的身體所需的營養(yǎng)成分。

　　在涼拌中，北方人，通常拿它來蘸醬食用，萵筍的葉也是一種營養(yǎng)豐富的葉菜，它的葉也是可以生吃的，現(xiàn)代科學(xué)家研究表明，萵筍具有清熱解毒的功效，生吃就是功效的作用發(fā)揮到了最大，而且萵筍中的碘含量比較高，這對人體的基礎(chǔ)代謝，和生長發(fā)育，都能產(chǎn)生非常有利的影響，碘元素，高溫時極易被破壞，所以說涼拌就是一種很好的方法了。

　　萵筍的莖和葉，營養(yǎng)豐富，并且味道非常鮮美，均可以使用做菜。用萵筍為原料制作的菜品，色澤都非常艷麗，清脆，增進食欲等特點，萵筍的葉子也是可以生吃的，萵筍的吃法還有很多，萵筍的微量元素主要集中在葉內(nèi)，所以說涼拌萵筍的莖和葉是保留萵筍，最有營養(yǎng)成分的一種做法。

萵筍的葉子可以吃嗎　　很多人知道萵筍是非常有利于人們身體健康的一種食物，但是呢，卻對萵筍的葉子有所懷疑。那么萵筍的葉子到底可不可以吃呢?下面讓來給大家說一說。

　　1.萵筍的葉子當(dāng)然是可以吃的我們知道，對于植物來說，它的葉子是用來進行光合作用的，而光合作用的過程就是將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成氧氣和能量。我們知道我們每天都會呼出二氧化碳，因為我們所進行的是呼吸作用，而呼吸作用與光合作用正好是反作用力。就是說我們在做呼吸作用的時候會吸收氧氣轉(zhuǎn)換成二氧化碳呼出。，這也是為什么很多人選擇在家中或者室外種植綠植的原因，因為它們可以吸收我們呼出的二氧化碳轉(zhuǎn)化為我們所需要的氧氣供給我們生命活動的基礎(chǔ)，那么如此便可建一個植物的葉子中，也是還有很多能量的，所以我們的萵筍葉子當(dāng)然是可以用來食用的了。不僅如此，它還很有營養(yǎng)呢。

　　2.萵筍的葉子可以作為食物的線來使用，比如我們老話常說的坐著不如倒著，好吃不如餃子中的餃子，我們就可以用萵筍的葉來作為餃子的線兒，萵筍的葉作線的方法也是非常簡單的，只要將萵筍的葉洗干凈之后，將其切成碎末狀，然后將萵筍的葉的碎末狀與一些豬肉，蔥花等東西攪拌在一起，加入一定量的調(diào)味材料，如鹽，雞精等即可做成美味的餃子餡兒了。

　　3.與其他植物類似的萵筍的葉子可以用來熬湯，就像生菜的葉子可以用來熬湯一個道理。只需要在鍋中加入一些清水，煮沸之后將清洗好，并且已經(jīng)切好的片狀的萵筍葉加入其中，再向其中放入一些已經(jīng)打好的雞蛋，二者混合在一起之后加入適量的鹽，味精等調(diào)料即可出鍋，美味營養(yǎng)又健康的萵筍葉湯就這樣做成了。

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萵筍怎么吃才是正確 怎么正確吃萵筍

1、萵筍是一種營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或者用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。

2、但是，有許多人都不知道萵筍的營養(yǎng)成分，尤其是維生素之類的，主要是貯存在萵筍的葉片中。因此，很多人吃萵筍只是吃萵筍莖部，而常常將萵筍的葉子隨手丟掉，這是非?？上У淖龇ā?br>
3、萵筍的維生素含量主要集中在葉內(nèi)，葉比莖的維生素含量平均高出5~6倍，其中的維生素C的含量比莖高15倍以上。尤其是嫩葉，不僅營養(yǎng)多，而且鮮綠青翠，所以，吃萵筍不應(yīng)該丟掉萵筍葉。

4、我們?nèi)绻氡４娑鄮滋煸俪裕覀兛梢詫①I回來的萵筍，放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可以放幾顆，水淹至萵筍主干的1/3處，防止室內(nèi)3-5天，葉子仍然呈現(xiàn)綠色，萵筍主干仍然新鮮，削皮后炒著吃，仍然鮮嫩可口。

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