蓮子有哪些吃法

蓮子有哪些吃法

相信大家應(yīng)該都吃過蓮子，夏天的時候，荷塘?xí)L出蓮葉，等到一段時間，蓮子也會生長出來，蓮子的營養(yǎng)價值很高，就蓮心也有很多功效，蓮子的吃法很多，不同的吃法有不同的作用，下面，給大家具體介紹幾種蓮子的養(yǎng)生的吃法，希望對大家有用。

蓮子有哪些吃法

蓮肉糕

蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

脾益胃散

蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。

共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。

蓮子百合麥冬湯

蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

蓮子粥

蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

總結(jié)：看完以上養(yǎng)生食譜，相信大家一定要嘗試做些來吃，在春季吃它起到保健養(yǎng)生的作用，平時多吃一點哦。

蓮子的功效

性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

蓮子的作用

蓮子中含有大量的磷，磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

蓮子具有補脾益胃、養(yǎng)心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營養(yǎng)食品。

中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。

清心、祛斑，帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

蓮子怎樣吃最好

問題一：蓮子怎么吃 蓮子和什么一起吃最好首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，并且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘干機烘干的，顏色不可能全部都是很白的，也不會那么統(tǒng)一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。就像這樣。處理過的蓮子要么很白很白，要么很黃，而且外表面沒有白色粉末，剛加工過的蓮子，由于機器磨皮，會留下一層較多的白色粉末，長時間運輸，搬來搬去或經(jīng)處理或受潮等，白色粉末就會變得越來越少，這也是區(qū)分優(yōu)質(zhì)蓮子的一個較為明顯的特征。其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。最次聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時間儲藏，很干的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.最后看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘，或是長了蟲市場上的蓮子一般是福建，江西和湖南的居多。以福建的最好，但是不多見，基本用于出口。江西的個頭大而黃，干度好拿起來聲音清脆，外表發(fā)癟看著不好看，口感好。 推薦購買。湖南的個頭小發(fā)白，干度差拿起來聲音沉悶，均勻飽滿看著好看比，口感硬。去芯的比較好而貴。紅色的蓮子并不是野生的，而是湖南蓮子沒有去皮的，是最便宜的。新鮮蓮子不要生吃，會腹脹。

問題二：蓮子怎么吃最好！最簡單？●最懶惰的吃法：蓮子粥
用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
●最家常的吃法：冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。
●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
●最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥
蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。

問題三：新鮮的蓮子怎么吃最好主料
蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量
調(diào)料
冰糖少許水適量
鮮蓮子的做法
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘
4.40分鐘后綠豆已經(jīng)“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

問題四：蓮子怎么做最好吃?要簡單的方法●最懶惰的吃法：蓮子粥
用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
●最家常的吃法：冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。
●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
●最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥
蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。

問題五：蓮子一次吃多少合適你好，蓮子具有補脾止瀉；益腎固精；養(yǎng)心安神的作用。如果腹脹腹?jié)M及便秘者最好不要食用。
具體蓮子的用法用量，因為蓮子屬于藥食同源，即可藥用，也可以用做平時食物，一般情況下每天可以食用6~15G,一顆蓮子一般是1.1~1.4G,所以你一般一天吃個10個左右是可以的，一般蓮子很少單獨食用，民間常常在熬粥時加入一起食用。

問題六：秋天蓮子搭配什么吃最好蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。蓮子對體質(zhì)虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者，脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用，更好。值得一提的是，由于蓮子具有固澀作用，平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
番茄蓮子蹄花
原料：蹄花、蓮子、番茄、番茄醬、姜蔥、白糖、胡椒粉、油鹽
做法：
1. 準備好原材料，蓮子提前用水泡上半天以上，燒鍋開水， 下入蹄花和姜蔥段一起焯水；
2. 燒熱鍋，放少許油，下入姜片和蔥段煸炒，煸炒出香味后下入一半的西紅柿，邊炒邊按壓西紅柿， 將西紅柿的湯汁炒出來，再加入焯過水的蹄花，繼續(xù)翻炒， 直至醬汁裹住蹄花；
3. 將炒制過的蹄花放入高壓鍋中，加入沒過蹄花的開水，再倒入泡好的蓮子，開大火， 上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘，這樣蹄花就好了；
4. 再倒入鍋中， 將里面的姜片和蔥段撈出，加入適量的番茄醬，大火收汁，再放入另一半番茄塊翻炒，翻炒幾下后加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛入缽中，最后在上面點綴些小蔥即可。
芡實蓮子鮮蝦煲
原料：新鮮芡實、新鮮蓮子、新鮮百合、蝦、家樂濃湯寶、淡奶油、水
做法：
1. 芡實洗凈，連子去蓮子心，取一鍋，燒開半鍋的水，放入薏米和蓮子中火煮10分鐘，煮好后取出瀝干水份備用；
2. 鍋內(nèi)放入400克水，加入半盒家樂濃湯寶，煮化后加入芡實和蓮子，煮2分鐘，加入蝦肉，再加入淡奶油；
3. 煮至蝦肉變紅，最后放入百合，稍煮一會，至百合變透明，煮熟后裝盤即可。
蓮子雞湯
原料：雞肉、蓮子、干香菇、枸杞、紅棗、干貝、生姜、鹽、料酒、油
做法：
1. 準備好的半只雞，洗干凈，放醬油，料酒腌制五分鐘，干香菇開水浸泡20分鐘，所有材料準備好，分別洗干凈，其中，干貝、干蓮子需要開水浸泡；
2. 所有材料放入電飯鍋,加適量的水，注意電飯鍋有水位線；
3. 按粥/湯健，煲一個小時，即可；煲好的湯，香菇全浮起來，加上適量的鹽，拌均，蓋上蓋子三分鐘即可。
蓮子胡椒豬肚湯
原料：豬肚、蓮子、生粉、料酒、姜、白胡椒粉、鹽、雞精
做法：
1. 把豬肚放盆里，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然后洗干凈。再重復(fù)一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次；
2. 燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚里，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗干凈；
3. 蓮子洗干凈，把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水，按燉煮鍵，燉2個小時左右；
4. 燉好后，用食品剪把豬肚剪成條。調(diào)入鹽，雞精即可。
蓮子銀耳百合羹
原料：蓮子、百合、銀耳、枸杞、冰糖
做法：
1. 蓮子洗凈用溫水浸泡半小時后撈出，放入開水鍋中煮10分鐘。鍋中水量約占鍋體積的一半，要能沒過所有食材。水量要一次加入；
2. 百合用溫水泡10分鐘，銀耳剪去黃色的根部位置，用溫水泡10分鐘，撕成小朵；
3. 在煮鍋中放入泡發(fā)好的銀耳，小火，煮20分鐘；再放入百合，煮20分鐘，放入枸杞，煮10分鐘，關(guān)火。放入冰糖，用勺子攪動一會兒，靜置至涼即可。
木瓜蓮子銀耳煲
原料：木瓜、銀耳、蓮子、冰糖
做法：
1. 銀耳泡發(fā)，蓮子泡發(fā)，泡好的蓮子去掉芯，泡好的銀耳去掉黃色的根部；
2. 將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖，接通電源壓二十分鐘；
3. 排氣泄壓開蓋，放入切塊的木瓜繼續(xù)煮五分鐘即可。...>>

問題七：新鮮蓮子怎么吃 怎么吃蓮子美味又營養(yǎng)食材用料
銀耳20g相克食物
蓮子10幾顆相克食物
冰糖2大塊相克食物
紅棗10幾顆相克食物
百合適量相克食物
枸杞適量相克食物
冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解11.主料：泡發(fā)好的銀耳。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解22.配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解33.銀耳泡發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小塊。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解44.蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解55.紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解66.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解77.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解88.蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮半小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解99.加入紅棗。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1010.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續(xù)煮半小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1111.加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。
冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1212.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
用手機看這道菜做法
小貼士
詩心片語：
1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水開后要轉(zhuǎn)小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）
5：冰糖的量依據(jù)自己的接受程度。并且關(guān)火后最好再用余溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。
6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子里要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

問題八：蓮子一天吃多少最好吃蓮子，吃好蓮，首選湘蓮。 “湘蓮”，又稱寸三蓮，古即為朝廷貢品。經(jīng)過數(shù)十代人的努力，它已成為湘潭市的支柱產(chǎn)業(yè)，遠銷北京、上海、廣州、香港及歐美。湘潭市的“蓮城”美譽也因此名聲遠揚。據(jù)調(diào)查，湘潭市湘蓮生產(chǎn)面積5萬多畝，年產(chǎn)湘蓮約6000噸，主要分布在湘潭縣花石鎮(zhèn)、中路鋪等地。去年，截至2004年8月底的數(shù)據(jù)顯示，湘潭縣34家湘蓮企業(yè)共完成湘蓮及產(chǎn)品貿(mào)易總量達4．5萬噸，實現(xiàn)貿(mào)易產(chǎn)值5．3億元。湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質(zhì)地細膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤肺清心之功。在歷史上被稱為“貢蓮”，至今已有二三千年的種植歷史。

蓮子怎樣吃好

蓮子怎么吃才好吃呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：
蓮子的吃法有很多種，比如：

1、蓮子是可以直接生吃的，尤其是新采摘的新鮮蓮子，吃起來非常脆嫩可口，不過需要除掉中間的蓮心，不然會比較苦。
2、蓮子可以用來煮粥吃，這也是非常常見的吃法，當然它還可以搭配其他一起煮粥，比如八寶蓮子粥、桂圓紅棗蓮子粥等。
3、蓮子還可以制成湯，比如銀耳蓮子湯，在夏天能喝上一碗冰鎮(zhèn)的銀耳蓮子湯是非常清涼解暑的。
以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

蓮子怎么吃的正確食用方法

　　蓮子是我們經(jīng)常食用的一款食材。那么你們知道蓮子有什么吃法嗎?現(xiàn)在就由我來跟你講一講蓮子的食用方法吧!

　　蓮子的食用方法 　　1、蓮子粥

　　嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。有補益脾胃的功用。

　　2、蓮子紅棗湯

　　蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可?？裳a血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

　　3、蓮肉糕

　　蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

　　4、蓮子湯

　　蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。具有利尿作用，可治療泌尿系統(tǒng)感染，兼治虛煩、低熱等癥。

　　5、蓮子心茶

　　適量，用來泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

　　吃蓮子的好處 　　1、蓮子味甘澀性平，通常拿來入藥用。常吃一些蓮子或其湯品，不僅可治療老年人尿頻，還有一定的抗衰老功效。

　　2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

　　3、蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　4、蓮子能養(yǎng)心安神、補腎固精，對于治療小孩、老人的尿頻十分有效。在臺灣，老人經(jīng)常食用蓮子枸杞湯，效果要比生吃蓮子好很多。

　　5、蓮子中含有大量的磷，磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

　　6、干蓮子碳水化合物含量高達62%，蛋白質(zhì)的含量高達16.6%，鈣、磷、鐵及胡蘿卜素的含量也相當豐富，非常適合體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢者食用。但應(yīng)注意，平時大便干結(jié)難解或腹部脹滿之人要少吃。

　　吃蓮子的注意事項 　　1、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　2、蓮子不能與牛奶同服，否則會加重便秘。

　　3、在服用蓮子的期間，要注意保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。同時要少吃辛辣或者刺激性食物。

　　4、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的，不適合長期服用，會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。

蓮子怎么吃

1.生食、蓮子粥、蓮子茯苓餅、泡水、八寶粥等。
2.準備好鮮蓮子、大米、鮮荷葉、冰糖。鍋中燒開水，荷葉洗凈，切碎，放入鍋中，小火煮20分鐘。當水變成淡綠色時，撈出荷葉，倒入大米和鮮蓮子，大火燒開，用勺子攪拌，避免粘底。蓋上鍋蓋燜1.5-2小時。煮至濃稠，加入冰糖，用勺子攪拌至冰糖融化。
3.蓮子稱為蓮子，如蓮子、水芷丹等。為睡蓮科蓮屬多年生水生草本植物。橢圓形或卵圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。具有止瀉、養(yǎng)心安神的作用。產(chǎn)于我國北方和南方各省，原生或池塘或水田栽培，分布于蘇聯(lián)、日本、印度、越南、南亞和大洋洲。

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