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      薺菜是什么菜
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 11:24:38
        
      

        
      
           
      薺菜是什么菜
      薺菜是一種可以食用的野菜，可食用季節(jié)主要是在冬春季節(jié)
      。薺菜又被稱為薺薺菜
      ，其口感略苦
      ，但具有極高的營養(yǎng)價值和非常好的食療效果
      ，薺菜的食用方法也非常多。那薺菜具體是什么菜呢
        ，人們吃薺菜具有哪些功效呢
        ？
      薺菜是什么菜
      薺菜是這種野菜的書名，但是不同地區(qū)還有不同的叫法
        ，在我國北方叫薺菜為白花菜
        、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”
        ，在河南湖北等地叫地菜
      、地米菜，而四川人叫“干油菜”
      ，薺菜是人們最喜歡的野菜之一
      。
      薺菜是什么樣子的
      薺菜在我國有兩種品種，分布在不同的地區(qū)
      。
      大葉薺菜
      大葉薺菜主要分布在上海地區(qū)
      ，生長出來的葉片比較大，塌地散開生長
      ，葉片淺綠色
      ，大而且厚，葉片最長可達10cm
      ，一株可散發(fā)十幾片嫩葉
      ，一般這種大號的薺菜挖十幾株就夠炒一碗了。現(xiàn)在上海市區(qū)可廣泛種植
      ，可以說屬于家常菜
      ，快脫離野菜的范疇了。
      散葉薺菜
      散葉薺菜是我國薺菜中的主要品種
      ，在我國大范圍內(nèi)都有分布
      ，其生存能力較強，葉片也是塌地生長
      ，一株有20片左右的嫩葉
      ，其葉嫩綠色，有的中心帶有紫色
      ，葉片在遇到低溫時會轉(zhuǎn)化為紫色
      ，因此，散葉薺菜在北方多為紫色
      ，在南方多為綠色
      ，目前仍然以野生為主，很少有人種植
      ，散葉薺菜對生長環(huán)境要求不高
      ，但是土壤較差的地方生長的薺菜葉片比較短，需要挖很多株才能夠吃。
      薺菜的營養(yǎng)價值
      薺菜的營養(yǎng)價值很高
      ，每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2.9克
      ，脂肪
      0.4克，粗纖維2.2克
      ，糖類4.3克
      ，胡蘿卜素1.77毫克，維生素B1O.06毫克
      ，維生素B20.14毫克
      ，維生素PP0.
      3毫克，維生素C41
      毫克
      ，維生素E0.57毫克
      ，鉀328毫克，鈣245毫克
      ，鐵4.7毫克
      ，鋅0.63毫克。此外
      ，還含有膽堿
      、乙酸膽堿、芥菜堿
      、黃酮類等成分
      。
      薺菜的功效與作用
      薺菜是野菜中胡蘿卜素和維生素C含量很高的一種，食用之后能增加體內(nèi)維生素A的含量
      ，對視力的保護起到很重要的作用
      ，尤其是增強暗適應能力和治療夜盲癥。同時維生素C對體內(nèi)的自由基具有很好的清除作用
      ，能緩解細胞的衰老
      ，有美容養(yǎng)顏的功效。
      薺菜的功效
      降血壓
      薺菜中含有膽堿
      、云香苷
      、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用
      ，因此
      ，再過外，薺菜被用來制作血壓藥的主要原料
      ，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用
      。
      利尿消腫
      薺菜中含有麥角堿類似成分，能使子宮
      、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫(yī)學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留
      ，能很好的利尿消腫
      。
      抗腫瘤
      薺菜中很有富馬酸，這類成分是抗癌藥物的成分之一
      ，并且薺菜中含有的維生素A和C屬于強抗氧化性的成分
      ，也具有抗癌活性，因此
      ，薺菜是理想的防癌保健食品
      。
      明目
      薺菜中含有大量的胡蘿卜素，這種成分是維生素A的合成原料
      ，維生素A能促進視紫紅質(zhì)的合成
      ，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用
      ，因此食用薺菜有明目的功效
      ，還可預防夜盲癥。
      美容養(yǎng)顏
      薺菜中含有大量的維生素C
      ，維生素C是強抗氧化劑
      ，能識別并消除體內(nèi)的自由基，氧化衰老
      ，有美容養(yǎng)顏的作用
      。
      抗炎消炎
      消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用
      ，還能抗病毒
      ，預防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶
      ，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效
      。
      潤腸通便
      薺菜中含有大量的植物纖維，偶爾食用一次兩次的薺菜對緩解胃腸道壓力有很重要的作用
      ，尤其是對便秘的朋友來說
      ，膳食纖維能促進排便。
      改善腦力
      薺菜中含有大量的乙酰膽堿
      ，這種成分對促進大腦皮層的興奮有很重要的作用
      ，同時還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效，對大腦有保護作用
      ，是一種健腦益智的食物
      。
      止血
      薺菜在我國民間不僅僅是一種蔬菜，同時也是一種常用的止血藥物
      ，對很多外傷引起的出血流血有止血作用
      。主要是薺菜中含有薺菜酸
      ，這種成分對血小板的凝血有促進作用，能縮短止血時間
      ，適用于各種內(nèi)外傷出血
      ，對吐血、咳血
      、尿血
      、便血、外傷等多種出血癥都有很好的止血作用
      。
      薺菜是什么？
      薺菜是十字花科薺屬的一年生草本植物
      ，花果期在每年的4-6月份
      ，薺菜的株高為10-50厘米，莖為直立型
      ，其花朵初開放時為深綠色
      ，完全盛放后顏色為綠色，養(yǎng)殖薺菜時
      ，需要為其提供富含豐富腐殖質(zhì)的土壤
      ，并往土壤中施加有機肥料作為底肥。
      
本品為十字花科植物薺菜的帶根全草
      。3～5月采收
      。
      

      

      

      
簡介
      
一年生或二年生草本，高30～40厘米
      ，主根瘦長
      ，白色，直下
      ，分枝
      ，莖直立。根生葉叢生
      ，羽狀深裂
      ，稀全緣，上部裂片三角形
        ；莖生葉長圓形或線狀披針形
        ，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖
        ，邊緣有缺刻或鋸齒
        ，或近于全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛
        ，邊緣疏生白色長睫毛
        。
      
花多數(shù)
        ，頂生成腋生成總狀花序；萼4片
      ，綠色
      ，開展
      ，卵形
      ，基部平截，具白色邊緣
      ；花瓣倒卵形
      ，有爪，4片
      ，白色
      ，十字形開放，徑約2.5毫米
      。
      什么是薺菜
       薺菜屬于一年生或是二年生的草本植物
      ，葉柄細長，葉片為卵形至長卵形
      ，邊緣有裂或具有不規(guī)則粗鋸齒
      ，花瓣為白色，花期時間則是在4月份左右
      ，薺菜具有一定的藥用價值
      ，可利尿、止血
      、清熱
      、明目、消積功效
      。
      薺菜簡介
      薺菜屬于一年或是二年生草本植物
      ，莖直立，單一或是基部分枝
      ，基生葉叢生
      ，葉柄細長，葉片為卵形至長卵形
        ，長度通常是在12～2.5厘米之間
        ，頂片非常的大，長度在5～30厘米之間
        。
      葉片邊緣為淺裂或具有不規(guī)則粗鋸齒
        ，花瓣為白色，呈現(xiàn)匙形或卵形
        ，花期時間是在4月份左右
        ，種子為橢圓狀
        ，呈現(xiàn)淺褐色，果期時間通常是在6月份左右
        ，經(jīng)常生長在田地之中
        。
      薺菜在不同地區(qū)叫法是不同的，北方為白花菜
        、黑心菜
        ，河南以及湖北地區(qū)叫做薺薺菜。薺菜的藥用價值是比較高的
        ，有利尿
        、止血、清熱
        、明目
        、消積功效，其種子的含油量較高
        ，可以制作成油漆或是肥皂使用
        。
      薺菜屬于寒作物，喜歡在冰涼的氣候中生長
        ，即使是在嚴冬時期也能忍受零下的低溫環(huán)境
        ，薺菜的生長周期比較短暫，葉片柔嫩
      ，在生長的過程中需要充足的水分
      ，可以促進薺菜的生長。
      薺菜又叫什么菜
      薺菜在南方叫菱角菜
      。
      
薺菜是春天時令的蔬菜
      ，已有幾千年的歷史，而且遍及大江南北
      ，很多文人雅士對薺菜都十分喜愛
      。薺菜，廣州稱菱角菜
      ，別名很多
      ，有護生草、凈腸草
      、枕頭草
      、雞腳草、血壓草
      、清明草
      、甘薺、香田薺等
      ，為十字花科薺屬植物薺菜的全草
      。
      

      
野生薺菜的種類
      
1
      、闊葉型薺菜
      
形狀如小波菜，葉片塌地生長
      ，植株開展度為18～20厘米
      ，葉片基部有深裂缺刻，葉面平滑
      ，葉色較綠
      ，鮮菜產(chǎn)量較高。
      
2
        、麻葉（花葉）型薺菜
      
葉片塌地生長
        ，植株開展度為15～18厘米
        ，葉片羽狀全裂
        ，缺刻深，細碎如飛廉葉型
        ，綠色
        ，食用風味較好。
      
3
        、紫紅葉薺菜
      
葉片塌地生長
        ，植株開展度15～18 厘米，葉片形狀介于上述兩薺菜類型之間
        ，不論肥水條件好壞
      ，生長在陰坡或陽坡、高地或凹地
      ，葉片葉柄均呈紫紅色
      ，葉片上稍有絨毛，適應性強
      ，味佳
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44697.html.
      
          
      
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