草魚的營(yíng)養(yǎng)作用是什么

草魚的營(yíng)養(yǎng)作用是什么

章魚是一種很常見的海鮮食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼兾兜酪彩挚煽冢軌驗(yàn)榻】祹?lái)很多的好處，那么草魚的功效作用有哪些？吃章魚的好處有哪些？章魚的養(yǎng)生功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解章魚的功效作用吧。

草魚的功效作用

味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；

具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；

主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

草魚的適合人群

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

草魚的做法指導(dǎo)

1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；

2.魚膽有毒不能吃；

3.草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4.草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

章魚的養(yǎng)生功效

1、通乳補(bǔ)虛

章魚性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

2、美容、減肥

章魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時(shí)的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。

3、補(bǔ)氣血

章魚具有補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

4、降血壓、降血脂

章魚含有大量的?；撬?，可有效減少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認(rèn)為，牛磺酸具有促進(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。?；撬徇€能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。

魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生活中有很多的人喜歡吃魚，老話常說(shuō)吃魚的人頭腦聰明，想來(lái)也是有一定的道理的，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且容易消化吸收，那么魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有些什么呢？

　　魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1　　 一、魚的作用和功效

　　 魚的功效與作用

　　魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

　　鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

　　青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

　　墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

　　帶魚，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

　　 二、魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　 魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

　　2、 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;

　　3、 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　4、 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　5、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0、8%、帶魚含3、8%、鮐魚含4%、鰱魚含4、3%、鯉魚含5%鯽魚含1、1%鳙魚(胖頭魚)只含0、9%、墨斗魚只含0、7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　7、無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

　　另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

　　 三、不宜吃魚的人群

　　 1、孕婦

　　孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會(huì)過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大?？茖W(xué)家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。

　　 2、服用某些藥物者

　　服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

　　不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。平時(shí)吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的`物質(zhì)——單胺氧化酶，它可使組胺無(wú)法進(jìn)入血液中。

　　但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會(huì)抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時(shí)再食用深海魚非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。

　　除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶?？咕帲邕秽蛲?如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優(yōu)降寧;治療帕金森的司來(lái)吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

　　 3、肝硬化患者

　　肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　 4、出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　 5、結(jié)核患者

　　服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2　　 功效作用

　　魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。魚具有健腦益智、健脾養(yǎng)胃、降低血壓等功效。

　　1、降低血壓魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨酸和?；撬?，都含硫氨基酸，能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，降低血壓。

　　2、健脾養(yǎng)胃魚的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，肉質(zhì)比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優(yōu)點(diǎn)，有健脾養(yǎng)胃等作用。

　　3、健腦益智DHA是大腦細(xì)胞活動(dòng)和保持活力必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強(qiáng)思維和記憶能力。而魚富含DHA，有健腦益智的作用。

　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等，它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。

　　1、魚肉屬于瘦肉型，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。

　　2、魚肉是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，魚肉容易被人體吸收，適量吃魚肉可補(bǔ)充人體每天所需的蛋白質(zhì)。

　　3、魚肉中含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血粘度增高。

　　4、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。

　　5、魚肉含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸，這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

　　6、魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。

　　魚的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3　　魚的全身都是寶，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不單單體現(xiàn)在魚肉中，還體現(xiàn)在魚身體的每個(gè)部分。

　　 1、魚肉

　　魚肉作為食用的主體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，在滿足人們口味的同時(shí)又能提供人們所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且魚肉質(zhì)地比較軟，容易被人體吸收。由于魚的種類太多，魚肉的口感也會(huì)有所差異。

　　 2、魚腦

　　魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。

　　 3、魚眼

　　有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發(fā)育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動(dòng)者可以多吃一些魚眼。

　　 4、魚骨

　　魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的效果，發(fā)育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚骨。

　　 5、魚鱗

　　一般人們?cè)谔幚眙~時(shí)會(huì)把魚鱗刮掉，其實(shí)魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強(qiáng)人們的記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

　　 所以魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么經(jīng)常吃魚的人一般身體會(huì)出現(xiàn)以下功效。

　　 1、預(yù)防心臟病

　　吃魚的人會(huì)減少突發(fā)心臟病的發(fā)生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動(dòng)頻率，減少猝死的風(fēng)險(xiǎn)。

　　 2、降低膽固醇

　　魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以與人體中的膽固醇結(jié)合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發(fā)生的概率。

　　 3、魚類會(huì)促進(jìn)大腦發(fā)育，讓人們變聰明

　　魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃魚的人記憶力會(huì)增強(qiáng)，頭腦變得更靈活。

　　 4、魚類具有美容養(yǎng)顏的效果

　　魚類中含有豐富的動(dòng)物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態(tài)，使皮膚變得光滑細(xì)膩。

　　 5、魚類可以改善人們的視力情況

　　魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預(yù)防人們視網(wǎng)膜出現(xiàn)病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。

　　因?yàn)轸~的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因?yàn)轸~類非常容易消化，需要注意的是吃魚時(shí)要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應(yīng)該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃魚可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育，也有益于自身的健康。

草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 你知道嗎

1、草魚每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

3、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

4、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

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