草菇怎么做好吃？草菇的營養(yǎng)價(jià)值

草菇怎么做好吃？草菇的營養(yǎng)價(jià)值

草菇是一種熱帶地區(qū)出產(chǎn)的食用菌，可能平時(shí)食用人群并不是特別廣泛，但其營養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富，并且在我國分布很廣泛。有些網(wǎng)友想問草菇要怎么做比較好吃一點(diǎn)呢？還有草菇的營養(yǎng)價(jià)值與其他菇類食物有沒有差別呢？吃草菇對人體都有什么功效與作用呢？下面，就讓小編為大家介紹一下吧。

草菇這樣做好吃

草菇有很多種做法，這里介紹一些比較簡單常見的：

（1）清炒草菇：可以搭配山藥做草菇炒山藥，這道菜有養(yǎng)胃之功；也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇，這道菜比較清火；也可以簡單的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心，這些食材處理起來比較簡單，并且營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

（2）草菇炒肉：可以搭配牛肉做草菇炒牛肉，這道菜蛋白質(zhì)含量高，有降血壓的功效，比較適合中老年人食用。

（3）草菇煲湯：可以搭配蔬菜做草菇清湯，這種做法比較清淡營養(yǎng)；也可以搭配雞做草菇雞湯煲，這種做法就比較溫補(bǔ)一些。

怎么樣挑選草菇

我們大多數(shù)人平時(shí)比較少做草菇，所以挑選方面也不是很有經(jīng)驗(yàn)，去市場選購草菇的時(shí)候應(yīng)該怎么挑選到優(yōu)質(zhì)的草菇呢？可以從顏色上面看，草菇有褐色和白色兩種，選擇的時(shí)候不能選表面發(fā)黃的那種；然后就是外形上，形狀呈螺旋，菌體完整，無傷痕、霉菌、松散、蟲蛀等等，表面干燥不粘；最后就是味道，沒有異味。

草菇的功效作用

草菇同很多種食用菌一樣，可以入藥，中醫(yī)里面講到，草菇性寒味甘，有清火滋陰之功，消食又有健脾和胃之功。

同其他食用菌一樣，草菇含有大量的人體必需氨基酸、各種天然維生素以及多種礦物質(zhì)，同樣具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)代謝、抗氧化延緩衰老的作用。

另外，由于草菇屬于寒涼之物，所以脾胃虛寒的人盡量少用。

草茹怎么炒才好吃

　　草菇學(xué)名：Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.) sing.俗名：稈菇、麻菇、蘭花菇、南華菇、貢菇、中國菇、廣東菇、美味苞腳菇。

　　雜炒草茹牛肉
　　原料：草茹（切片）、牛肉（切片）、胡蘿卜（切絲配色的）、豆腐（當(dāng)天的不吃不新鮮了，所以也放進(jìn)去）蔥、姜

　　做法：牛肉放鹽、料酒、醬油、淀粉、油腌一下備用

　　豆腐切塊過油，炸的有點(diǎn)金黃撈出，加點(diǎn)油，放花椒粉、蔥、姜炸香下牛肉，炒好撈出，剩余的油放草茹炒一下，下胡蘿卜絲，和炒好的豆腐、牛肉，水淀粉加點(diǎn)醬油、雞精、鹽勾芡出鍋。

　　草茹炒冬筍
　　一、原料：
　　1.主料：水發(fā)草菇100克，冬筍片250克
　　2.調(diào)料：精鹽、味情、濕淀粉、麻油、菜油、素汁湯。
　　二、制法：
　　將草菇摘洗干凈。炒鍋燒熱下菜油，將筍片入鍋稍炒，即放入素汁湯、草菇、精鹽、味精，燒沸后改為小火，燒至草菇入味，用濕淀粉勾稀芡，淋入麻油起鍋裝盤即成。
　　按：此菜以清熱、抗癌的營養(yǎng)豐富的草菇配以清熱化痰、和中潤腸的冬筍為主料。適用于痰熱、熱毒內(nèi)盛以及脾胃運(yùn)化不強(qiáng)而致的停食、停痰、胸院脹滿等病癥。并可治療癌腫病癥。

　　草茹蒸雞

　　菜品名稱：草茹蒸雞 [譚家菜]
　　制作原料：雛母雞肉，草茹，精鹽，紹興酒，醬油，濕淀粉，白糖，蔥段，姜片，熟雞油。
　　制作方法：草茹放碗里加溫水用盤子蓋嚴(yán)，草茹泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用，將草茹放溫水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮，再用清水漂洗干凈；雛母雞肉切成塊加草茹，澄清的草茹湯及精鹽、醬油、料酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘取出，揀去蔥段、姜片、盛入盤中即可。
　　菜品特點(diǎn)：菜色淡紅，雞肉鮮嫩，味鮮咸中透微甜。

　　望采納
　　！

草菇做法大全家常做法

草菇做法大全家常做法，牛肉炒草菇

材料：

草菇    20個(gè)    

牛肉    250克    

香菜    3把    

生抽    1勺    

淀粉    適量    

料酒    1勺    

豬油    適量    

蠔油    2勺    

黑胡椒粉    適量    

麻椒    5顆    

小米椒    3個(gè)    

草菇牛肉的做法：  

1、買回來的草菇去掉底部的黑蒂?zèng)_水洗凈

2、對半切開

3、開水中加入少許鹽 料酒 倒入草菇30秒夠即可撈出

4、牛肉切塊 加入少許生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分鐘

5、姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 幾顆麻椒（根據(jù)個(gè)人喜好）

6、放入奢侈的豬油～～接下來全程大火

7、放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香

8、隨后將牛肉草菇一起倒入鍋中大火快速翻炒至變色 立即加入耗油繼續(xù)翻炒均勻 整個(gè)過程也就1分鐘不到 根據(jù)自家火候大小 （不用再放生抽了 因?yàn)榕Ｈ庥蒙殡缰七^）

9、最后加入香菜翻炒幾十秒即可出鍋

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