草莓有哪些營養(yǎng)價值

草莓有哪些營養(yǎng)價值

草莓果，個個玲瓏可愛，營養(yǎng)美味，是大眾喜愛的水果之一。那么你知道吃草莓的好處有哪些嗎？草莓，有神奇之果、水果皇后的美稱，最近又快到了草莓上市的季節(jié)了。那么它的營養(yǎng)價值是否配得上這些美稱呢？

草莓的營養(yǎng)價值

保護視力

草莓所富含的胡蘿卜素與維生素A，不僅可明目以及預(yù)防夜盲癥，同時可以促進皮膚的光滑、細膩、保濕。

美白

愛美、怕曬黑的女性，可以通過多食用含維生素C的食物來抑制黑色素的合成與沉淀，而草莓中維生素C含量超過了柑橘類水果。

補血

補血離不開鐵、葉酸、維生素C以及蛋白質(zhì)，草莓中富含前三種元素，可以補血、防貧血。另外，草莓中鈣磷鐵與胡蘿卜素的含量遠超過梨子等水果。

維護腸道健康

草莓中的膳食纖維、果膠以及豐富的維生素B1、B2，可以防便秘與痔瘡，促進消化與改善皮膚粗糙、唇炎等問題。

開胃、助消化

草莓酸甜可口，其中富含檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，可刺激胃酸分泌助消化，同時有潤咽的作用。另外，草莓中還含有維生素E、維生素PP、花青素等物質(zhì)，可以抗氧化、護膚、去皺與維護血管。

草莓的選購竅門

不買畸形莓

上海市場有本地產(chǎn)草莓，也有外地產(chǎn)草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產(chǎn)品色鮮個大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

不輕信“有機”

有機草莓的生產(chǎn)、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農(nóng)藥殘留。生產(chǎn)、加工過程和產(chǎn)品要經(jīng)過國家環(huán)保總局認(rèn)證，而且要接受日常監(jiān)測。有些草莓種植者擅自打出“有機”牌，還宣稱產(chǎn)品可免洗即食，這種說法不可輕信。而且，無論有機草莓還是非有機，食用前都應(yīng)清洗。

洗莓不浸泡

草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時不能浸泡。因為去蒂頭的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農(nóng)藥會隨水進入草莓內(nèi)部，反而污染更多。

草莓的營養(yǎng)有什么

草莓的營養(yǎng)有什么

　　草莓的營養(yǎng)有什么？草莓是我們非常常見的一種水果，它被譽為“水果皇后”，很多人都喜歡吃草莓，食用草莓對我們的身體有一定的好處。接下來就由我?guī)Т蠹伊私獠葺臓I養(yǎng)有什么的相關(guān)內(nèi)容。

　　草莓的營養(yǎng)有什么1

　　草莓的營養(yǎng)價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。

　　草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　 草莓的功效與作用

　　 1、補血益氣

　　草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。

　　 2、潤肺生津

　　滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　 3、抗癌

　　草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍干草莓預(yù)防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發(fā)現(xiàn)，凍干草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發(fā)展。

　　 4、防治動脈硬化

　　近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。

　　 5、治咽喉腫痛

　　據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。

　　 6、提神醒腦

　　草莓含有豐富的維生素C，維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細胞獲得滋養(yǎng)。其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內(nèi)有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂郁、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能，幫人振奮精神、驅(qū)趕疲勞。

　　 7、促消化

　　食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘。

　　 8、涼血解毒

　　在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。

　　 草莓的適用人群

　　中醫(yī)認(rèn)為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓雖然具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特備注意了。

　　1、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用.

　　2、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。

　　草莓的營養(yǎng)有什么2　　 草莓果酒的營養(yǎng)價值

　　草莓果酒是經(jīng)過發(fā)酵而成的酒類飲品，在釀造過程中草莓中的營養(yǎng)成分會溶解在酒中，當(dāng)中包括大量的維生素，以及人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，并且草莓酒中的酒精含量并不多，一般為5到10度，適當(dāng)飲用有利于增強身體健康。

　　 1、促進消化

　　草莓果酒中含有不少的酸類成分，味道酸甜可口，果味芬芳，這些營養(yǎng)成分能夠刺激胃酸分泌，利于消化食物，若在餐前食用可起到生津開胃，提高食欲的功效，可以改善飲食不振的狀況，但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現(xiàn)食欲下降，降低胃腸消化功能。

　　 2、美容養(yǎng)顏

　　草莓果酒中含有大量的維生素成分，特別是維生素A、維生素C，有利于調(diào)整人體的新陳代謝，并且可以起到較強的抗氧化作用，有利于延緩細胞衰老，美白滋潤皮膚，淡化臉部的細紋斑點，適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。

　　 3、促進新陳代謝

　　草莓中含有豐富的維生素C，氨基酸成分，而攝入足量維生素C和氨基酸能幫助促進人體新陳代謝，清理腸道，排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到凈化機體，排毒養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)的作用，此外草莓中的胡蘿卜素中的有效成分可以融入酒內(nèi)，飲用草莓果酒還能幫助清除體內(nèi)自由基，有效抵抗衰老。

　　 草莓果酒的制作方法

　　做法：

　　1、清洗干凈草莓，去蒂晾干備用。

　　2、準(zhǔn)備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發(fā)酵容器。

　　3、按10：2的比例進行投放草莓、白糖。

　　4、另外，果酒酵母的量按5斤水果用1克的比例投放，放入30度的白開水進行活化(開水里適當(dāng)加點白糖)。

　　5、將草莓捏碎，便于發(fā)酵，放入活化好的酵母。

　　6、完成后就蓋起來，前期不能密封，發(fā)酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發(fā)酵時會產(chǎn)生氣體，裝太多會溢出來。

　　7、發(fā)酵溫度好控制在20-30度之間，現(xiàn)在正是氣溫正當(dāng)時，發(fā)酵10幾小時后，果汁表面起泡，酵母已經(jīng)將糖份慢慢轉(zhuǎn)化為酒，5-7天后，瓶內(nèi)沒有氣泡產(chǎn)生了，酒味沖鼻了，其本已經(jīng)發(fā)酵完成了。

　　8、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。

　　9、徹底澄后裝進瓶內(nèi)密封，一兩個月后，口感更佳。

　　草莓汁的營養(yǎng)價值　　草莓營養(yǎng)價值高，它的維生素C含量極為豐富?？茖W(xué)研究證實，維生素C可消除細胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性。草莓的`磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。

　　 防癌抗癌

　　草莓汁中含有多種天然的抗氧化成分，它們能清理人體內(nèi)的自由基，也能抑制，致癌物質(zhì)，亞硝酸胺的生成能有效預(yù)防細胞癌變，抑制癌細胞再生，而它含有的維生素c還能提高人體免疫力，平時經(jīng)常和草莓汁能起到出色的防癌抗癌作用。

　　 預(yù)防胎兒畸形

　　草莓汁是最適合孕婦飲用的健康飲品，這種果汁中含有大量的葉酸，而葉酸對孕婦身體吸收以后，不但能提高孕婦本身的健康水平，還能促進腹中胎兒大腦和脊髓的發(fā)育，可以有效減少胎兒腦血管畸形的發(fā)生。

　　 預(yù)防糖尿病和便秘

　　糖尿病和便秘是現(xiàn)在人類的高發(fā)疾病，平時多喝些草莓汁可以讓身體吸收豐富的纖維素，這種物質(zhì)可以促進腸胃蠕動，加快身體代謝，而且草莓汁中含有的纖維素還能控制人體血糖水平，預(yù)防血糖升高，它雖然含有一定的糖份，但是不會對血糖產(chǎn)生不利的影響。

　　 提高記憶力

　　平時多和草莓汁能有效提高人們的記憶力，因為草莓汁中含有一種天然的非瑟酮，它屬于黃酮類物質(zhì)的一種，但是它進入人體以后可以刺激人類腦部信號通路，提高腦細胞活性，對提高記憶力有很大好處，而且美國的神經(jīng)學(xué)專家也早已發(fā)現(xiàn)，每周堅持喝草莓汁的女性記憶力減退速度遠遠低于那些不喝草莓汁的人群。

　　草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

　　 草莓汁的做法

　　1、草莓在清水中浸泡十分鐘；

　　2、洗凈去掉葉子和蒂部；

　　3、將四個草莓和一勺白糖放入料理機中；

　　4、加入小半碗開水；

　　5、攪打三十秒停止；

　　6、倒入杯中即可飲用。

草莓的營養(yǎng)價值有多高？

草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓。原產(chǎn)于南美洲。我國在20世紀(jì)初開始引進。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。
草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分。每百克鮮果肉中含維生素C60～120毫克，比蘋果、葡萄含量高10倍以上。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

草莓的功效與營養(yǎng)

草莓有去火、解暑、清熱的作用，富含維生素C、維生素A、果膠、纖維素、葉酸等多種營養(yǎng)成分。

草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，草莓品種繁多，草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，是水果中難得的色、香、味俱佳者，屬于高檔水果，深受國內(nèi)外消費者的喜愛，因此有“水果皇后”的美譽。

草莓營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

據(jù)測定，草莓果肉中糖、蛋白質(zhì)、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為活的維生素丸，德國人把草莓譽為神奇之果，可見是不無道理的。

以上內(nèi)容參考：—草莓

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