草莓打膨大劑怎么辨別

草莓的味道酸甜誘人，并且還具有對人體十分有益的功效作用，所以不少人都經(jīng)常會購買草莓食用，但是很多人在選購草莓的時候都很擔(dān)心草莓被打了膨大劑，那么草莓有沒有打膨大劑怎么辨別？清洗草莓有什么技巧？草莓怎么保存比較好？

草莓打膨大劑怎么辨別

1.看顏色

有人說草莓的蒂成白色，或者草莓色澤不佳的，都是使用過膨大劑的，這其實是片面的。正確的做法是切開草莓看顏色，正常的草莓果肉是粉紅色，要么就是沒有成熟的白色，而不會紅白分明。

2.品口感

有人說草莓不能買大個頭，不能買畸形的，其實有可能是花朵授粉不均導(dǎo)致畸形，或者大鵬溫度太低，草莓生長緩慢，吸收了很多營養(yǎng)。所以正確的做法是品口感，正常的草莓，口感較硬，味道濃郁，而膨大劑草莓口感軟糯，寡淡無味。

3.看中空

這是比較正確的辨別方法，草莓切開后里面有中空，缺少水分，果肉口感不佳，肉質(zhì)較老，一般來說是打了膨大劑等激素的。

4.看時間

打過膨大劑后的草莓不能隔夜，時間放久了就會變軟，變成暗紅色，而正常的草莓一般能過夜存放，時間久了仍然比較新鮮。

5.看一看

使用膨大劑的草莓個頭超大，外形有不規(guī)則凸起、顏色青紅分明。正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅艷有光澤、色澤均勻，形若圓心。膨大劑草莓能輕易掰開，且掰開后是空心。正常草莓因果肉結(jié)合緊密、水分較多而不易掰開，且掰開后為實心。

6.摸一摸

膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，而全部發(fā)紅的草莓表皮摸起來有軟軟的感覺。而正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

7.嘗一嘗

膨大劑草莓吃起來寡淡無味，而自然長大的草莓則甜中帶酸，滿口自然清香。小草莓為尚未采摘的正常草莓，顏色發(fā)白的為膨大劑草莓,使用膨大劑的草莓中間多空心

如何清洗草莓

1.流水沖洗

買回來的草莓先不要浸泡在水里，以免農(nóng)藥滲出污染果實，而是應(yīng)該用流水沖洗一遍，去除表面的細(xì)菌，污垢和殘留農(nóng)藥等。

2.鹽水浸泡

將沖洗過的草莓放在淘米水或者淡鹽水中浸泡5分鐘，淡鹽水和淘米水能較好分解殘留農(nóng)藥，起消毒作痛，注意不要將草莓的蒂去掉。

3.流水沖洗

浸泡后的草莓再用自來水沖洗一遍就可以了，注意千萬不要拔掉草莓上的蒂，以免污染果實。

4.蔬菜水果清洗劑

很多的地方都有這種洗滌產(chǎn)品。越來越多的家庭人士認(rèn)可它的作用。主要是可以去除農(nóng)藥，充分把里面的各種物質(zhì)清洗出來。因為普通的洗草莓時間久所以很多人都不愿意等，這種的很方便，快速。到入一兩滴就可以了，太多的話估計也不怎么好沖洗干凈。

草莓的挑選

1.挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實、手感較硬者。

2.太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。

3.不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。

4.最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

草莓營養(yǎng)

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。

草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；

草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；

草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

草莓雖然具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。

草莓打膨大劑與不打區(qū)別是什么？

給草莓打膨大劑沒有效果，因為草莓結(jié)果快、生長周期較短；其果實小，很難實現(xiàn)單個噴灑；草莓是一種不耐貯存的水果，采摘后保存期很短，因此沒必要使用催熟劑，否則在運輸過程中很容易變質(zhì)。有的人洗草莓時發(fā)現(xiàn)水變紅了，就誤認(rèn)為其打了催熟劑，這是因為草莓中含有的天然色素溶于水。

正常生長的草莓一般為圓錐形或楔形，如果出現(xiàn)表面凹凸不平、有畸形突起或顏色不均的情況，與品種、光照等因素密切相關(guān)。比如紅顏、天香等品種授粉良好，就不易產(chǎn)生畸形果；有的草莓半邊紅半邊白，可能因為光照不均造成。

挑到口感甜的草莓

1、看顏色。顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好，不同品種有其固有的顏色，如紅顏是鮮紅色，豐香為橙紅色，書香是深紅色等。

2、看草莓萼片和果柄的顏色。萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高。

3、看個頭。并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)- 本報獨家專訪北京市農(nóng)林科學(xué)院草莓專家 養(yǎng)生知識：關(guān)于吃草莓的那些事兒個頭大的草莓為啥沒味道？品種太多不知怎么選？一洗顏色就發(fā)白是咋回事？

怎么看草莓是不是催熟 草莓催熟后有什么危害

大多數(shù)情況下，很多商家為了牟利都會使用催熟劑，讓草莓提前成熟。這樣的草莓不建議食用，會危害身體健康。下面讓我們具體來看看吧！

催熟的草莓是什么樣的

2、紅顏色不均勻有的草莓用催紅素催熟，這種草莓催熟后顏色并不均勻，曾經(jīng)沾到過藥物的地方，就會很紅，而沒有沾到藥物的地方，就不是紅的。所以，如果看到草莓有些地方紅的，而有些地方不紅，就不要買了，90%是人工催熟后的草莓。

哪種草莓是人工催熟的

2、人們所說的大個草莓是催熟的，這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，科學(xué)家也證實，草莓的大小，不是分別它是不是催熟草莓的依據(jù)，在草莓不是大量上市的時候，大家可以從面下面幾個方面去看草莓是不是人工催熟的結(jié)果。

3、人工催熟后的草莓顏色特別提艷，正然成熟的草莓是沒有這種感覺的。另外草莓如果是用激素進行了催熟，人們用肉眼是很難看清的，最好使用專業(yè)的儀器到有關(guān)部門鑒別。

4、有些草莓是用催紅素進行催熟的，這種草莓催熟以后顏色并不均勻，曾經(jīng)沾到過藥物的地方，就會變得很紅，而沒有沾到藥物的地方，是不會變紅的，如果看到草莓是有些地方有些地方不紅，就不要購買了，因為它們一定是人工催熟后的草莓。

草莓催熟后有什么危害

并不是所有的催熟水果對人體都有危害。平時我們自己購買的獼猴桃香蕉或者芒果等，都需要催熟以后再食用，這時我們可以用提高環(huán)境溫度以及和成熟水果一起存放等多種方式對水果進行催熟，這樣催熟的水果不會有毒性產(chǎn)生，人們食用以后會十分安全，對人體沒有什么危害。 

2、人為催熟水果藥物殘留高

用硫磺熏蒸是現(xiàn)在生活中催熟水果的常見方式，用這種方式催熟的水果會讓水果中的維生素和微量元素大量流失，而且會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，而硫磺在熏蒸水果時也會大量殘留在水果表面形成殘留，人們食用這樣的水果以后就會吸收這些有害成分，對身體健康不利。

3、人為催熟水果營養(yǎng)價值低

水果本是一種高營養(yǎng)的天然食材，但是他們采用一些激素或者不良物質(zhì)進行催熟以后，就會讓生長周期變短，顏色變得鮮艷，但是水果中的營養(yǎng)成分卻會嚴(yán)重不足，人們食用這樣的水果根本吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、人為催熟水果有毒

現(xiàn)在很多水果在催熟時都會使用激素膨大劑或者甜味劑等對人體有害的物質(zhì)，用這些方法催熟的水果有多種毒性成分，那使用以后會把這些毒性成分吸收，會讓人體出現(xiàn)多種不良癥狀，嚴(yán)重時會出現(xiàn)腹瀉腹痛以及惡心嘔吐等多種食物中毒癥狀。

催熟的草莓可以吃嗎

1、草莓是一種在夏天大量上市的特色水果，但現(xiàn)在每年冬天春節(jié)前后，市場上卻有大量的草莓在出售，而且說是在溫室中培養(yǎng)的特殊草莓品種，其實這些草莓在培育過程中會使用大量的激素和藥物，特別是為了提前草莓的上市時間，會用藥物對它們進行催熟，這樣不單會破壞草莓原有的營養(yǎng)，而且會讓他們帶有多種對人體有害的微量元素。

2、冬天催熟的草莓最好不要吃，在購買時一定要仔細(xì)鑒別，特別是那些出現(xiàn)畸形或者個頭過大，而且顏色鮮紅，用手一摸嚴(yán)重掉色的草莓，更不能購買和食用，因為這些草莓在培育過程中可能使用了膨大素和甜味素，以及催熟激素等多種藥物，它是一種危害性特別強的水果，人們食用它對身體有百害而無一利！

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