草莓如何挑選？選購草莓小技巧

草莓如何挑選？選購草莓小技巧

草莓吃起來味道酸酸甜甜的非常誘人，所以不少人都是十分喜歡吃草莓的，然而許多喜歡吃草莓的人卻往往并不清楚怎么挑選草莓，因此不少人對于草莓的挑選方法是非常好奇的。那么草莓如何挑選？選購草莓小技巧具體有哪些？草莓的挑選方法有哪些？

草莓的食用注意事項

草莓有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，營養(yǎng)價值高。有些朋友腸胃功能并不是很好，在飯前經(jīng)常感到胃口不佳，可以選擇在飯前吃點草莓，這樣能夠緩解胃口不佳的情況。要知道，草莓除了酸甜美味以外，還具有多種功效，如對腸胃和貧血有著調(diào)理作用。

飯前吃草莓緩解胃口不佳：

遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次；

齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

鮮草莓冰糖隔水燉服：

干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；

遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

選購草莓小技巧

第一步：看。

新鮮的草莓不會特別的大，外表也比較亮，像似有一層蠟涂在上面，蠟質(zhì)感很好，花托也是挺的。不新鮮的草莓則會給人以濕噠噠的感覺，屁股也比較大，花托則是卷曲的。這些是我們用肉眼就可以分辨的，所以，選購時要注意觀察，注意區(qū)分。

第二步：聞。

新鮮的草莓會有一股撲鼻的清香，不新鮮的草莓聞起來則是一陣腥味，使人覺得惡心，這樣的草莓則就不可以選購了，以免吃了生病。

第三步：嘗。

新鮮的草莓吃起來脆脆的，咬完后滿口盈香，汁水也比較充沛。不新鮮的草莓吃起來便是軟軟的，香味也不是很重，有吃菜的感覺。

如何清洗草莓

1、首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部。

2、把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

3、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。

吃草莓的壞處

(1)口腔潰瘍

草莓性涼，正常食用是不會出現(xiàn)上火現(xiàn)象，但是草莓屬于糖分和植物酸含量很高的水果，這兩種成分對口腔黏膜都有一定的刺激損傷作用，在食用過多時可出現(xiàn)口腔黏膜損傷，引起口腔潰瘍。

(2)引起過敏

部分人對屬于過敏體質(zhì)，對紅色草莓會表現(xiàn)出過敏反應，草莓中植物蛋白含量越高的品種表現(xiàn)出過敏的程度越嚴重，過敏體質(zhì)的人不宜食用草莓。

(3)加重寒性體質(zhì)

草莓性涼，食用過多或者寒性體質(zhì)的人群食用之后會加重身體內(nèi)的寒性，引起脾胃虛寒，宮寒等不適反應，尤其是對經(jīng)期女性的影響最大，痛經(jīng)加重。

(4)缺鈣

草莓口感酸甜，含有大量的是植物酸，尤其是鞣酸和草酸的含量較高，食用過多或長期食用可引起機體缺鈣，主要是草酸鞣酸等成分會與食物中的鈣質(zhì)發(fā)生反應，引起鈣質(zhì)沉淀，導致缺鈣。

(5)引起腹瀉

草莓屬于及其容易腐敗變質(zhì)的水果，并且一旦開始腐敗，其中的菌群幾乎遍布整個果實，有時候由于變質(zhì)的點很小，很難發(fā)現(xiàn)，還有草莓對農(nóng)藥的依耐性也比較高，好品質(zhì)的草莓都需要定期噴農(nóng)藥以防蟲害。未經(jīng)過充分洗凈的草莓食用之后也可引起腹瀉。

草莓應該如何挑選

　　導語：草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，比一些蘋果還有鴨梨這些水果含量還要高，那購買草莓時應該如何挑選呢?下面就由我為大家介紹一下吧!

　　草莓應該如何挑選 　　1、看外觀：

　　太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，長期大量食用有可能損害人體健康

　　2、看顏色：

　　挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。

　　3、聞香氣：

　　自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣

　　4、看草莓上的籽：

　　如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是紅色的，那么就一定是染色的

　　5、看表面：

　　蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

　　6、看內(nèi)部：

　　自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內(nèi)芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的.，沒有香氣。

　　延伸閱讀：如何清洗草莓

　　1、首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部。

　　2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　　3、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

　　另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。

草莓怎么挑比較甜

買草莓，該怎么挑選？教你簡單有效的3個小訣竅，一挑一個甜！

春天一到，萬物復蘇，水果蔬菜開始變得豐富起來，也是開始吃草莓的季節(jié)，草莓可是春天的第一果，這個季節(jié)吃就最應季。它生津養(yǎng)胃，維生素極為豐富，還是不少女生眼中的美容果呢！不管是誰，看著那新鮮又紅艷的草莓，聞著淡淡的草莓果香氣，真是忍不住想買來吃！我們家孩子也最喜歡吃草莓，只要水果店一有供應，就算再貴，也總會買上一些給他嘗一嘗，誰叫草莓它是季節(jié)性的水果呢！好吃又營養(yǎng)。草莓，趁著新鮮上市，大家也不妨買一些跟家人一起品嘗?，F(xiàn)在很多的草莓都是大棚種植，也不能說大棚里的蔬菜瓜果不營養(yǎng)，只要不添加激素或者催生劑，讓食物自然熟透的情況下，沒有破壞營養(yǎng)成分，我們都是可以放心品嘗的。和大家分享三個有效簡單挑選新鮮草莓的鑒別方法，一挑一個甜，吃著新鮮又放心！

1、看草莓外觀：顏色不均勻，果肉質(zhì)地變軟的不買

新鮮的草莓一定是顏色均勻，色澤紅亮的，它的草莓籽呈現(xiàn)出來的黃色或者白色，表面有細小絨毛，果肉質(zhì)地也比較硬，外觀完好，反之如果草莓果身開始變軟，這樣的就不那么新鮮了，有激素的草莓顏色有的局部過深或者分布不均，光澤度也不佳。

2、果蒂的顏色變深，葉子緊貼果肉的不買

好的草莓，呈圓錐形，果肉橙紅色，如果是新鮮采摘的草莓，果蒂的顏色呈現(xiàn)的是新鮮的綠色，然后若是果蒂變軟或者顏色變得較深，類似于深綠色，這種就并非當天新鮮采摘了。另外，要挑選草莓葉子是呈散開形狀而非緊貼著草莓的，葉子緊貼草莓果身的這種口感并不清甜美味，反之散開的會更甜更好吃！

3、沒有草莓的香味不買

買草莓的時候不能試吃的話，除了看外觀還有另一個重要的辨別方法就是聞，口感香甜的草莓，總會自帶著一股淡淡的草莓香，若是湊近了聞也聞不到的話，那這種草莓基本上是不甜的，就千萬不要買了。

小貼士：

買草莓盡量買新鮮采摘的，不要一次性買太多，草莓的保鮮期短，買多少吃多少，新鮮的才最美味，若是實在吃不完，記得及時用保鮮膜封口放進冰箱冷藏。

關(guān)于清洗：盆里裝清水，加入2-3勺鹽，攪拌均勻，加入草莓，然后浸泡10-15分鐘，再用清水沖洗一遍即可，草莓果身相對較軟，切記不要開大水龍頭對草莓直接進行沖洗，有一點要注意的是，不吃的草莓一定不要清洗，由于清洗過后的草莓果身容易變軟，到時候再拿出來吃就不那么新鮮，口感也不那么好了。

草莓的挑選方法

　　 如何辨識打了激素的草莓

　　1、形狀不規(guī)則，但是可能特別答，這種就是過量使用激素的草莓，果面凹凸不平，果形不整。正常的草莓是呈圓錐形或長圓錐形。所以買草莓要買這種小圓錐型的!!

　　2、過量使用激素的草莓靠近把兒的地方是白色的，這些草莓上色不均勻，光澤度差，果柄處顏色發(fā)青發(fā)白，其實就是催大的果實。自然生長的草莓顏色均勻、紅艷，光潔度好，一看就很有食欲，而且這種圓錐型的小草莓都很香的，那種催熟的草莓香味很淡，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)過!

　　3、打了激素的草莓空腔都比較大，也比較多，最明顯的就是果肉顏色發(fā)白，自然生長的草莓一看就知道果肉飽滿，內(nèi)部果肉呈鮮紅色，而且?guī)缀鯖]有空心的。

　　 五種草莓不要買

　　 首先，形狀奇怪的不要

　　看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。

　　 其次，顏色不均勻的不要買

　　激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。

　　 第三，表面顆粒太紅的不要買

　　正常草莓表面的芝麻粒(種子)是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

　　 第四，果肉空腔的不要買

　　正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。

　　 第五，聞著不香的不要買

　　正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

　　但是我們不能否認純天然種植草莓的營養(yǎng)價值與功效，它們對人體是有很大好處的，下面大家就一起來看看吧。

　　 草莓的營養(yǎng)價值及功效

　　草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的'膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

　　1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

　　2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。

　　3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

　　4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　草莓的營養(yǎng)價值那么高可以做出什么樣的美味呢?下面大家繼續(xù)往下看吧。

　　 草莓山楂消脂茶

　　 材料

　　草莓，山楂干，冰糖。

　　 做法

　　1、將山楂和清水倒入鍋中，水開后下入冰糖，至冰糖溶化即可關(guān)火。

　　2、草莓沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝干。

　　3、草莓對半切開，放杯子里，將煮好的山楂糖水倒入杯中，將草莓泡2-3分鐘即可飲用。

　　 草莓大福

　　 材料

　　草莓，糯米粉160g，玉米淀粉40g，白砂糖50g，清水200g，玉米油1小匙。

　　 做法

　　1.糯米粉，玉米淀粉，白砂糖放入盤中混合均勻。

　　2.將清水繞圈方式倒入盤中，用筷子攪成米漿。

　　3.加入玉米油充分拌勻。

　　4.將盤子放入蒸鍋，冷水開始蒸，大火約15-20分鐘，蒸熟的米漿盤取出，用筷子大力攪拌均勻即成麻糬皮。

　　5.草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分。

　　6.取一小塊豆沙壓平，將草莓放入中間。

　　7.用豆沙將草莓包裹起來。

　　8.手上沾一些手粉，取一塊制作好的麻糬皮壓平，將豆沙草莓個頭朝下擺放，捏緊麻糬皮，底部朝下即可。

　　 草莓馬卡龍

　　 材料

　　糖粉100公克，草莓，蛋白100公克，細砂糖50公克，粉紅色色膏少許。

　　 做法

　　1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網(wǎng)過篩后備用。

　　2.讓蛋白回溫至20℃左右后，將蛋白先打發(fā)，并加入25公克的細砂糖持續(xù)打發(fā)至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續(xù)打發(fā)至接近干性發(fā)泡階段。

　　3.把粉紅色色膏加入作法2打好的面煳中。

　　4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無干粉即可。

　　5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內(nèi)，在烤盤上擠出大小一至的面煳。

　　6.把作法8擠好面煳的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至面煳表面結(jié)皮。

　　7.將作法6結(jié)好皮的面煳，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來后開氣門，再續(xù)烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。

　　8.把草莓巧克力切成細碎狀后，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，并以同方向攪拌均勻。

　　9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。

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