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      茼蒿的營養(yǎng)價值高嗎
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 15:19:03
        
      

        
      
           
      茼蒿的營養(yǎng)價值高嗎
      茼蒿是菊科一至二年生的草本植物，長形羽狀分裂
      ，花黃色或白色
      ，與野菊花相像。茼蒿分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩個品質(zhì)
      。大葉茼蒿的葉片大而肥厚
      ，呈匙形，莖短
      ，質(zhì)地柔嫩
      ，纖維少，適宜南方地區(qū)栽培
      。小葉茼蒿葉狹小
      ，葉肉較薄，莖枝較細
      ，抗寒性較強
      ，不耐熱，適宜北方地區(qū)栽培
      。那么
      ，茼蒿的營養(yǎng)價值有哪些？
      鉀等礦物鹽
        ，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)
        ，尤其是對于老年人易水腫、食欲差
      、腦袋暈脹
      、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
      茼蒿的功效與作用
      安神健腦：苘蒿含有豐富的維生素
      、胡蘿卜素及多種氨基酸
      ，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒
      、降壓護腦
      、防止記憶力減退等功效。
      消腫利尿：苘蒿含有多種氨基酸
      、脂肪
      、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)
      ，可消除水腫
      、通利水便
      。
      清肺化痰：苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染
      ，潤肺消痰
      。
      預防便秘：苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，達到通腑利腸
      、預防便秘的目的
      。
      促進食欲：苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，有助于增加唾液的分泌
      ，能夠促進食欲
      ，消食開胃。
      美化肌膚：茼蒿能改善肌膚粗糙的狀況
      。
      去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素
      ，具有去除膽固醇的功效。
      茼蒿不能和什么一起吃
      茼蒿不能和醋
      、柿子
      、胡蘿卜一起吃，因為茼蒿和醋結(jié)合
      ，會降低雙方的營養(yǎng)價值
      ，而茼蒿和柿子、胡蘿卜同時食用
      ，會刺激腸胃
      。
      在保存茼蒿時，可以將其使用保鮮膜包裹嚴實后
      ，放入冰箱的冷藏層中
      ，能夠保存三天的時間。
      茼蒿菜有什么營養(yǎng)
      茼蒿的營養(yǎng)價值有以下幾個方面:第一
      ，開胃作用
      。茼蒿含有一種特殊的香味，是揮發(fā)性油產(chǎn)生的
      ，氣味清香
      ，可以刺激食欲，改善挑食
      ，偏食
      。第二，改善便秘
      。茼蒿膳食纖維含量豐富
      ，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，預防痔瘡和便秘
      。第三
      ，消除水腫。茼蒿中鈉
      ，鉀含量豐富，可以調(diào)節(jié)機體電解質(zhì)平衡
      ，有消腫利尿的功效
      。第四，減肥瘦身
      。茼蒿能量極低
      ，適合減肥人士食用。
      茼蒿的營養(yǎng)價值
      1 茼蒿有什么功效茼蒿味辛
      、苦
      ，性平，具有和脾胃
      、消痰飲
      、安心神、通二便的功效
      ，可用于脾胃不和
      、二便不通、咳嗽痰多
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！陡山鹨绞持纹分赋觯磔锞哂小卑残臍?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，養(yǎng)脾胃
      ，消痰飲，利腸胃”的功效
      。 
       
      2 茼蒿有什么營養(yǎng)價值1
      、含粗纖維，有助于腸道蠕動
      ，促進排便
      。 
       2、含有較高量的鈉
      、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
      。 
       3、含有揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)
      ，具有降壓的作用
      。 
       
      3 茼蒿菜的飲食宜忌宜:一般人群均可食用，尤適宜于慢性腸胃病
      、習慣性便秘
      、貧血者和兒童
      。 
       忌:腹瀉者不宜食用。 
       
      4 茼蒿的食用方法廣東人認為茼蒿能和脾胃
      ，故胃寒
      、坐月子者亦能食用。茼蒿多用作炒
      、滾湯
      、火鍋。炒以清炒或蒜蓉炒為主,滾湯與肉搭配則味道更佳
      。茼蒿含揮發(fā)油,放入鍋內(nèi)煮時香氣四溢
      ，因此在天氣寒冷的時候，人們喜歡用它來做火鍋的配菜;而且在烹調(diào)茼蒿時應旺火快炒
      ，否則芳香精油遇熱易揮發(fā)
      ，健胃之功便會減弱。 
       蒜蓉炒茼蒿 
       原料:新鮮茼蒿250g
        ，蒜蓉
        、食鹽、食用油
      、白砂糖各適量
      。 
       用法:清水洗凈茼蒿，食用油適量起鑊,先放蒜蓉爆香
      ，再放茼蒿
      ，加入適量食鹽、白砂糖
      ，翻炒熟即可上碟
      。 
       
      茼蒿有什么營養(yǎng)價值
      ？
      茼蒿
      ，又名蒿菜、蒿子稈
      、菊蒿菜
      、菊花菜、蓬蒿菜
      、蓬蒿
      ，是菊科植物茼蒿的嫩莖葉。在日常飲食中
      ，我們多食用茼蒿的嫩莖和綠葉
      ，其味道鮮香嫩脆，有蒿之清氣、菊之甘香
      ，既可涼拌
      ，也可葷素炒食，此外還可做冬季火鍋涮料
      。茼篙不僅好吃
      ，其營養(yǎng)價值也非常高。
      

      

      
茼蒿有什么營養(yǎng)價值
      ？
      
中醫(yī)學認為
      ，茼蒿味辛、甘
        ，性平，入脾
        、胃經(jīng)
        ，屬辛甘發(fā)散食物，功效溫脾
        、養(yǎng)胃
        、
      
通腑、利腸
        、養(yǎng)心
        、安神、利二便
        、祛痰濕
        ，主治痰熱咳嗽、肝熱頭昏目眩
        、脾胃不和
        、飲食減少等癥，尤其適合在潮濕陰冷的天氣吃
        。茼蒿作為蔬菜
        ，富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素
        、蛋白質(zhì)
        、膳食纖維、維生素B族
        、維生素C
        、膽堿、氨基酸
      、揮發(fā)油等
      。研究表明，茼蒿有以下功效：
      
1）苘蒿的營養(yǎng)成分以維生素A含量為多，多吃有助抵抗呼吸系統(tǒng)感染
      ，防止視力衰退
      ，以促進皮膚、頭發(fā)
      、牙齒及牙床的健康生長
      ，它含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維
      、胡蘿卜素
      、維生素C等成分可治療感冒發(fā)熱、腹痛腹脹
      、腸炎痢疾
      、消化不良、便秘
      、營養(yǎng)不良性水腫
      、乳腺炎、吐血等
      。
      
2）茼蒿所含的揮發(fā)性精油以及膽堿等物質(zhì)
      ，具有降壓、補腦的作用
      ，對提高機體適應力和防止記憶力減退大有好處
      ，還能消食開胃，增加食欲
      。
      
3）茼蒿中含豐富的鐵
      、鈣元素，可以幫助身體制造新鮮血液
        ，增強骨骼的堅韌性
        ，這對老年人預防貧血和骨折有好處。
      
4）茼蒿中的胡蘿卜素有助于增強機體免疫功能
        。
      

      

      

      
茼蒿的幾種做法
      
茼蒿可以涼拌
        、素炒和清炒，涼拌可以和腐竹一起搭配
        ，清炒可以和腐竹
        、萵筍或香菇一起搭配，以清炒為例
        ，清炒茼蒿筍香菇的做法有：茼蒿250克
        、萵筍250克、香菇100克
        ，將茼蒿
        、萵筍
        、香菇洗凈切片，清炒即成
        。此菜滑潤爽口
      ，鮮香開胃。此菜可安心神
      、養(yǎng)脾胃
      ，心煩不安、便秘口臭者可常食
      。
      

      

      
網(wǎng)絡上經(jīng)常有各種忌口傳言
      ，哪一類人不能吃某種事物，往往有些夸張
      ，茼蒿安全無毒
      ，大家放心吃，特別如今豬肉價格飛漲
      ，大家吃素的其實更好
      。不過提醒大家一點，由于茼蒿辛香滑利
      ，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃
      。另外
      ，需要注意的是，因茼蒿的芳香精油遇熱易揮發(fā)
      ，會減弱茼蒿的健胃作用
      ，所以烹調(diào)時應大火快炒，而不是長時間燜
      、煮等
      。再者茼蒿含鈉較高，烹調(diào)時要少放鹽
      。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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