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      茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 15:20:45
        
      

        
      
           
      茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      茼蒿在生活中食用的并不是很多
        ，在古代，茼蒿作為宮廷佳肴
      ，還具有一定的藥用價(jià)值
      ，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的
        ，具有養(yǎng)心氣
        、利腸胃的作用
      ，還具有很多很好的功效
      ，那么茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？茼蒿怎么做好吃呢
      ？下面為大家介紹
      。
      茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1、茼蒿含有絲氨酸
        、天門冬素
        、蘇氨酸、丙氨酸
        、谷氨酰胺
        、纈氨酸、亮氨酸
        、脯氨酸
        、酪氨酸、天冬氨酸
        、谷氨酸
        、β-丁氨酸、苯丙氨酸等
        。
      2
        、茼蒿里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸
      ，通過(guò)食用茼蒿能夠起到養(yǎng)心安神和降壓補(bǔ)腦以及清血化痰的作用
      ，同時(shí)還可以潤(rùn)肺補(bǔ)肝和穩(wěn)定情緒呢，另外對(duì)于記憶力減退也能夠起到預(yù)防的作用
      。
      3
      、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣
      ，消食開胃
      ，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸
      ，促進(jìn)排便
      ，達(dá)到通腑利腸的目的。
      4
      、此外
      ，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁
      ，避穢化濁
      。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪
      、蛋白質(zhì)及較高量的鈉
      、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
      ，通利小便
      ，消除水腫。
      5
      、茼蒿里面含有一種揮發(fā)油
      ，另外它里面還含有膽堿等物質(zhì)，所以它能夠起到降血壓和補(bǔ)腦的功效
      。
      6
      、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素
      ，對(duì)于血液
      、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)
      、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝
      、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
      7
      、茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富
      ，除了含有維生素A、維生素C之外
      ，胡蘿卜素的含量比菠菜高
      ，并含豐富的鈣、鐵
      、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑
      ，建議容易缺鈣的女性食用。
      茼蒿的做法大全
      (1)茼蒿炒肉
      材料：茼蒿
      ，肉
      ，鹽，醬油
      ，蒜末
      。
      做法：
      1、茼蒿切段
      ，肉切絲
      。
      2、鍋里放油加熱
      ，先放肥肉絲
      ，炸出油來(lái)后再放瘦肉絲
      ，炒至肉變白色。
      3
      、大火爆炒
      ，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了
      。
      (2)茼蒿燉豆腐
      材料：茼蒿300g
      ，豆腐200g，輔料油適量
      ，鹽適量
      ，味精適量，蔥10g
      。
      做法：
      1
      、茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊
      。
      2
      、起鍋，放油
      ，沒熱后爆香蔥花后
      ，放入豆腐煎一分鐘。
      3
      、豆腐定形后
      ，加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽
      ，味精
      ，出鍋。
      (3)炒茼蒿
      材料：茼蒿1把
      ，蒜末適量
      ，精鹽少許，味精少量
      。
      做法：
      1
      、將茼蒿去根摘洗干凈。
      2
      、熱鍋放入食用油
      ，先入蒜末炒香，再加入茼蒿
      ，精鹽翻炒
      。
      3、迅速翻炒茼蒿變色
      ，加入味精
      。
      4
      、出鍋裝盤即可食用。
      (4)茼蒿炒雞蛋
      材料：茼蒿
      ，枸杞
      ，雞蛋，松仁
      。
      做法：
      1、雞蛋加鹽打散備用
      。
      2
      、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
      3
      、鍋內(nèi)做油倒入雞蛋
      ，用筷子將雞蛋打散攤熟。
      4
      、放入茼蒿
      、枸杞、松仁加入少量的鹽
      、雞精調(diào)味
      。
      (5)涼拌茼蒿
      材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙
      ，陳醋1大匙
      ，榨橄欖油1大匙。
      做法：
      1
      、先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右
      ，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
      2
      、瀝干水份
      ，摘取尾部嫩嫩的部份。
      3
      、放在碟里
      ，加入1/2小匙食鹽。
      4
      、加入1大匙橄欖油
      。
      5、加入1大匙陳醋
      。
      6
      、用筷子拌勻即可食用。
      茼蒿的功效作用
      1
      、消食開胃
      茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)
      ，會(huì)散發(fā)出特殊香味
      ，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲
      ，消食開胃
      。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便
      ，達(dá)到清腸胃的目的
      。
      2、潤(rùn)肺補(bǔ)肝
      茼蒿中富含大量維生素
        ，胡蘿卜素
        ，多種氨基酸，其性味甘平
        ，能起到養(yǎng)心安神
        ，穩(wěn)定情緒，潤(rùn)肺補(bǔ)肝的功效
        。
      3
        、提高免疫力
      茼蒿中所含的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)對(duì)人體免疫力造成影響，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，?duì)于提高人體免疫力是有好處的
        。
      4、利尿消腫
      茼蒿中含有利尿成分
      ，能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留
      ，有利尿消腫的功效，同時(shí)常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分
      ，促進(jìn)血液和水分代謝
      。
      5、化痰止咳
      患有咳嗽痰多
      ，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的
      ，茼蒿對(duì)咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥
      ，并且能有效解除咽喉部癢感
      ，阻斷咳嗽反射;同時(shí)還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰
      。
      茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
       茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，茼蒿是我們常見的一種綠色蔬菜，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高
      ，因?yàn)樗锩婧胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素
      ，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面介紹茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一起了解一下吧。
      　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1　　茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富
      ，除了含有維生素A
      、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高
      ，并含豐富的鈣
      、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑
      ，同時(shí)茼蒿含有絲氨酸
      、天門冬素、蘇氨酸
      、丙氨酸
        、谷氨酰胺、纈氨酸
        、亮氨酸、脯氨酸
        、酪氨酸
        、天冬氨酸、谷氨酸
        、β-丁氨酸
        、苯丙氨酸等。
      　　 吃茼蒿的好處 
      　　 1
        、幫助減肥 
      　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富
        ，而且熱量很低，同時(shí)還含有大量膳食纖維
        ，多吃茼蒿可以增加飽腹感
        ，還不用擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)，很適合想要減肥的人食用
        。
      　　 2
        、消腫利尿，降血壓 
      　　茼蒿中含有多種氨基酸
        、脂肪
        、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽
        ，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
        ，通利小便，消除水腫
        ；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油
        ，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用
      。
      　　 3
      、保護(hù)視力 
      　　茼蒿也是屬于一種含胡蘿卜素比較高的食物，經(jīng)常吃茼蒿可以補(bǔ)充身體所需要的維生素A
      ，對(duì)于經(jīng)常玩手機(jī)電腦的'上班族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)
      ，經(jīng)常吃茼蒿還可以保護(hù)視力，也可以修復(fù)人的肝臟損傷
      。
      　　 4
      、增進(jìn)食欲 
      　　茼蒿中含有大量揮發(fā)油，這些揮發(fā)性物質(zhì)是茼蒿特殊香味的來(lái)源
      ，它們能夠刺激唾液的分泌
      ，從而能很好地促進(jìn)食欲，具有較好的開胃效果
      。
      　　 5
      、預(yù)防便秘 
      　　茼蒿中富含膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，幫助人體及時(shí)排出糞便和腸道中的有害物質(zhì)
      ，從而起到通腑利腸、預(yù)防便秘的作用
      。
      　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2　　和其他的蔬菜相比
      ，茼蒿是較為奇特些的，根
      、莖
      、葉都可以食用，它同時(shí)又叫蓬蒿
      、蒿子桿
      ，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜
        。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富
        ，除了含有維生素A、維生素C之外
        ，胡蘿卜素的含量比菠菜高
        ，并含豐富的鈣、鐵
        、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑
        。
      　　茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣
      、菊之甘香
      ，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜
      ，為黃瓜
      、茄子含量的1.5～30倍。
      　　茼蒿里含有多種氨基酸
      ，所以茼蒿有潤(rùn)肺補(bǔ)肝
      ，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用
      ，而且茼蒿里還含有粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)
      ，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的
      。茼蒿里含有豐富的維生素
      ，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳
      ，可以消痰止咳哦
      。茼蒿里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽
      ，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝
      ，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油
      ，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓
      、補(bǔ)腦的作用
      。
      　　茼蒿含有廣泛而豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較高
      。其纖維細(xì)嫩
      ，容易消化吸收，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)和老年人胃腸吸收不良均很有好處
      。另外
      ，茼蒿中鐵的含量較多，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及貧血患者有一定幫助
      。此外
      ，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有調(diào)胃健脾
      、降壓補(bǔ)腦等效用
      。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多
      、脾胃不和
      、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉
      、蛋等共炒時(shí)
      ，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下
      ，拌上芝麻油
      、味精、精鹽
      ，清淡可口
      ，最適合冠心病、高血壓病人食用
      。
      　　 茼蒿的功效與作用 
      　　除了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，茼蒿的功效與作用也非常多。
      　　茼蒿的根
      、莖
      、葉、花都可作藥潮濕
      ，有清血
      、養(yǎng)心、降壓
      、潤(rùn)肺
      、清痰的功效。
      　　蓬蒿具有調(diào)胃健脾
      、降壓補(bǔ)腦等效用
      。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多
      、脾胃不和
      、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效
      。而當(dāng)茼蒿與肉
      、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率
      。將茼蒿炒一下
      ，拌上芝麻油、味精
      、精鹽
      ，清淡可口，最適合冠心病
      、高血壓病人食用
      。
      　　1
      、消食開胃，通便利肺
      。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油
      ，有助于寬中理氣，消食開胃
      ，增加食欲
      ，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便
      ，達(dá)到通腑利腸的目的
      。
      　　2、清血養(yǎng)心
      ，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素
      、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平
      ，可以養(yǎng)心安神
      ，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒
      ，防止記憶力減退
      ；此外，茼蒿氣味芬芳
      ，可以消痰開郁
      ，避穢化濁。
      　　3
      、消腫利尿
      ，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪
      、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽
      ，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝
      ，通利小便，消除水腫
      ；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油
      ，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓
      、補(bǔ)腦的作用
      。
      　　4、安神健腦
      ，苘蒿氣味芳香
      ，含有豐富的維生素
      、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神
      、穩(wěn)定情緒
      、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效
      。
      　　5
      、清肺化痰，苘蒿富含維生素A
      ，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染
      ，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁
      。
      　　 茼蒿的做法 
      　　在了解茼蒿的做法之前我們來(lái)了解一下茼蒿的制作技巧吧
      。
      　　茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒
      、涼拌
      、做湯耐食用。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)
      ，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用
      ，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人
      。與肉
      、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。茼蒿辛香滑利
        ，腹瀉者不宜多食
        。茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食
        。
      　　 茼蒿豬骨湯 
      　　主料：豬骨400g
        、茼蒿400g。
      　　輔料：鹽
        、生姜
        。
      　　 做法步驟 
      　　（1）起鍋燒水
        ，把豬骨放鍋里焯出血水
        ，撈出，備好姜片
        ；
      　?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。?）把豬骨和姜片放到高壓鍋內(nèi)膽里，加入大碗清水
        ，放進(jìn)電壓鍋里
        ，調(diào)至燉湯
        ；
      　　（3）燉湯的時(shí)間
      ，洗凈茼蒿
      ，電壓鍋的湯燉好之后，倒進(jìn)鍋里
      ；
      　?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?）煮開放入茼蒿，茼蒿很快熟
      ，加入食鹽
      ，就這樣，一碗夏日清清淡淡又鮮美的湯就成了
      。
      　　小貼士：豬骨冷水下鍋焯去血水
      ，這樣燉的湯清涼沒有血腥味，同時(shí)
      ，茼蒿質(zhì)嫩
      ，下鍋不易久煮。
      　　結(jié)語(yǔ)：有關(guān)茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效等問(wèn)題
      ，這里就介紹這么多
      。相信大家看完之后，對(duì)茼蒿已經(jīng)有了一定的了解和認(rèn)識(shí)了
      。茼蒿是一種很普通的家常菜
      ，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。建議大家以后在做飯的時(shí)候
      ，多做些茼蒿來(lái)吃
      。其口感也是不錯(cuò)的喲！
      吃茼蒿有什么好處
      春天吃茼蒿有哪五個(gè)好處
      ？
      
1
      、開胃消食：茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)能夠起到寬中氣
      ，消食開胃
      ，在食用后能夠讓人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纖維
        ，這種物質(zhì)能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠起到預(yù)防便秘以及改善便秘的效果
        。
      
2
        、提高維生素a的利用率：經(jīng)常將茼蒿和肉、雞蛋等食物一起烹飪
        ，可以提高食物中維生素a的利用率
        。維生素a是身體中一種重要的元素
        ，而在平時(shí)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以通過(guò)食物來(lái)攝取。
      
因此在平時(shí)可以多將茼蒿和一些含有維生素a高的食物一起烹飪
        。另外茼蒿中含有鐵
        、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童也有很大的好處
        。
      
3
        、幫助利尿：茼蒿中含有利尿的成分，能消除身體水鈉滯留
        ，起到利尿消腫的作用
        。茼蒿有排除毒素的作用，經(jīng)常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素
        。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
一般來(lái)說(shuō)
        ，涼拌茼蒿，功效最佳
        。如果不喜涼拌者
      ，可用滾水先燙一遍，然后再與芝麻油
      、精鹽
      、醋、味精等調(diào)味品混煮
      ，這樣的菜肴也是清淡可口的
      ，最適合冠心病、高血壓患者食用
      。其他人群多食用茼蒿也能起到強(qiáng)身健體的作用
      。但是這其中有一類人卻是不適合食用茼蒿。
      
從中醫(yī)的角度來(lái)看
      ，泄瀉者是不適合食用茼蒿的
      。所謂的泄瀉者，指的是由于外在因素或是精神因素所導(dǎo)致而引起的排便次數(shù)增多
      ，糞便稀溏
      ，甚至泄如水樣為主證的病證。這類人吃了茼蒿
      ，容易發(fā)生類似于食物中毒時(shí)的拉肚子
      。
      
參考資料：
      
人民網(wǎng)-春天吃茼蒿 5大好處收入囊中
      茼蒿菜有什么營(yíng)養(yǎng)
      茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾個(gè)方面:第一，開胃作用
      。茼蒿含有一種特殊的香味
      ，是揮發(fā)性油產(chǎn)生的，氣味清香
      ，可以刺激食欲
      ，改善挑食
      ，偏食。第二
      ，改善便秘
      。茼蒿膳食纖維含量豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，潤(rùn)腸通便
      ，預(yù)防痔瘡和便秘。第三
        ，消除水腫
        。茼蒿中鈉，鉀含量豐富
      ，可以調(diào)節(jié)機(jī)體電解質(zhì)平衡
      ，有消腫利尿的功效。第四
      ，減肥瘦身
      。茼蒿能量極低，適合減肥人士食用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/44804.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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      ？一文科普
      ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >