茶油是什么

茶油是什么

油在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該說(shuō)是起到了很重要的作用，現(xiàn)在油的種類(lèi)越來(lái)越多，大部分的人在選擇油的時(shí)候注重營(yíng)養(yǎng)和健康，很多人并不知道茶油是什么，其實(shí)茶油是一種比橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的油，對(duì)人的身體是十分有利的，那茶油是什么？茶油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

茶油是什么

古人說(shuō)，“早起開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇驮谌藗兊娘嬍成钪姓紦?jù)相當(dāng)重要的地位。選擇合適的食用油，有助于讓人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更平衡，有利于身體健康。茶是很多人喜歡的保健飲品，而油茶的種子經(jīng)過(guò)壓榨可以提取出茶油，茶油對(duì)人的身體又有什么好處呢？茶油主要有以下功效。

從中醫(yī)的角度來(lái)看，茶油味甘，性涼，入大腸經(jīng)。有清熱熄風(fēng)、燥濕止癢、潤(rùn)燥通腸、潤(rùn)肺化痰、解毒殺蟲(chóng)、清利頭目的作用，可以治療便秘、腹部脹痛、急性腸梗阻、蛔蟲(chóng)引起的腹痛、濕疹、疥瘡、皮癬、燒燙傷等癥。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，茶油中富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E等多種維生素。

茶油中的維生素A能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、抗氧化。茶油中的維生素B族有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、改善消化功能、營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。茶油中的維生素C有美白淡斑、抗氧化、滋潤(rùn)皮膚、軟化血管、預(yù)防癌癥的作用。維生素D能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、預(yù)防骨質(zhì)疏松。茶油中的維生素E有美容護(hù)膚、提高生育能力的作用。

茶油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，有降血脂、降血壓、預(yù)防肥胖、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。茶油中的脂肪結(jié)構(gòu)和橄欖油接近，甚至某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量比橄欖油更高。茶油中的營(yíng)養(yǎng)分子比橄欖油更小，更容易消化吸收。

茶油的功效

茶油味甘、性涼；歸大腸經(jīng)。具有清熱化濕，殺蟲(chóng)解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。

1.催乳

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。

2.促消化

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

4.護(hù)膚美容

茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。

用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。

5.殺菌

茶籽殺蟲(chóng)效果很好，可以治癬疥?？勺飨窗l(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。

食用的方法

1.涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2.熱炒

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3.煎炸

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5.湯菜

在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6.清蒸

在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。

山茶油是用什么原料制成的？

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。
茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，但亞麻酸含量極低。茶油的原料是油茶籽。茶油是油茶籽油的俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤呈金黃或淺黃，品質(zhì)純凈、澄清透明、氣味清香、味道純正。

茶油是什么原料做的

茶油雖然在我們的生活中有著非常廣泛的作用，無(wú)論是用于食用還是藥用，都有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到美白養(yǎng)顏、去除皮膚表面疤痕的作用，尤其適合愛(ài)美女性食用。甚至對(duì)于體內(nèi)火氣過(guò)重的人群來(lái)說(shuō)，食用茶油還可以起到清熱解毒的功效，但是仍然有很多人不知道茶油到底是由什么釀造而成的呢？

茶油，油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(CamelliaoleiferaAbel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市(區(qū))，全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
茶油怎么做的
壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶餅(壓榨后剩余的殘?jiān)?中提取出油茶籽油的一種方法，其過(guò)程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。
茶油的用法
1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。
2、熱炒:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出茶油通過(guò)“熱鍋冷油”的方式炒菜,營(yíng)養(yǎng)不流失,色、香、味更好。
3、煎炸:普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。
4、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。
5、煮湯:在煮各類(lèi)湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。
6、清蒸:

茶油有什么作用?

茶油的作用：

清熱化濕，殺蟲(chóng)解毒。治痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。

①《農(nóng)政全書(shū)》：療瘡疥，退濕熱。

②《綱目拾遺》：潤(rùn)腸清胃，殺蟲(chóng)解毒。

③《隨患居飲食譜》：潤(rùn)燥，清熱，息風(fēng)，利頭目。

拓展資料：

茶油，油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱(chēng)為油茶籽油，后者稱(chēng)為茶葉籽油。

參考資料：-茶油（中藥）

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