、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)
，可以經(jīng)常食用
，簡單而可口。
經(jīng)常吃茶葉蛋不好的原因
第一
，茶葉蛋因烹制時(shí)間太長
，使得蛋白結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)硬
，不容易破碎
，和胃液不能充分接觸
，因此難消化。
第二
，研究表明
，多食茶葉蛋會(huì)引起貧血癥狀，易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松
。茶與蛋是兩類營養(yǎng)非常高的食物
，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不償失
。茶葉中包含鞣酸成份
，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀
，對胃有非常強(qiáng)的 *** 性
，久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化
，不利于身體健康
。
第三，茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而阻礙其吸收消化
，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收
，容易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。
第四
，茶葉蛋經(jīng)長期煮
，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多類有害重金屬，并且造成一種亞硝酸鹽
，含致癌物質(zhì)
，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)
、泌尿系統(tǒng)與造血系統(tǒng)病患
。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)
，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃
、腸
、胰、腎等都有非常大的 *** 性
。因此
，老人假如在空肚子情況下食用茶葉蛋很有可能引起病患。有過膽囊炎
、胰腺炎病史的老人
，盡可能不要吃茶葉蛋。
問題三：吃茶葉蛋有什么好處和壞處？用茶水煮雞蛋時(shí)
，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋
。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克
，它們一旦相遇
，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用
，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)
。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃觸合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用
，造成貧血癥狀
。另外，茶葉中含有生物酸堿成分
，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體
，對胃有很強(qiáng)的 *** 性
，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
，不利于人體健康
。 基于上述原因，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用
。
化解法：偶爾食用
，且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可。
問題四：茶葉蛋有營養(yǎng)嗎茶葉蛋
[介紹]
茶葉蛋是一種小吃
。街頭巷尾
，游客行人較多之處，置一小煤爐
，上放小鍋一口
，其中小雜吃若干。現(xiàn)煮現(xiàn)賣
，物美價(jià)廉
。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉
，煮出來的蛋便色澤褐黃
。茶葉蛋并不是用茶葉煮蛋，是在鹵蛋的過程中加入茶葉
。這是一種風(fēng)味小吃
，多在車站等場所出售
。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)
，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食
，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而
，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?div id="d48novz" class="flower left">
，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)
。
[關(guān)鍵詞]
茶：茶中含有咖啡因
，可提神醒腦，消除疲勞
；含有單寧酸
，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物
，能夠預(yù)防牙齒疾?div id="d48novz" class="flower left">
。患t茶能有效防治皮膚癌
，是美容養(yǎng)顏佳品
；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑
，可防癌抗癌
、抗衰老、消炎殺菌等
。適度飲茶有益身心
。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸
、煮
、煎、炸
，吃法多樣
，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等
，每天1～2個(gè)
，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
[營養(yǎng)分析]：茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康
。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分
，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的 *** 性
，久而久之
，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康
。
[正確搭配]：茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇
。茶水燒飯、煮粥
，不僅可使米飯色
、香、味俱佳
，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失
，經(jīng)常食用還有去膩、潔口
、化食和防治疾病等益處
。其方法也很簡單，茶葉少許
，先泡開
，濾渣取水煮飯即可。
至于雞蛋
，西紅柿炒雞蛋
、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴
，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)
，可以經(jīng)常食用，簡單而可口
。
小貼士 ：
以下人群不適宜飲茶：孕婦
、胃潰瘍病患、失眠多夢者
、感冒發(fā)熱病人等
。
打雞蛋時(shí)，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌
，炒雞蛋時(shí)可讓雞蛋松軟嫩黃
，美觀可口。
家中老人體虛咳嗽時(shí)
，不妨試試壯醫(yī)療方：將雞蛋液
、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲(chǔ)藏
。搖勻飲用
，2次/天
，約莫一兩一次，六天為有一個(gè)療程
；早餐后
，就寢前服用。但高血壓
、結(jié)核病
、肝腎病患者不可服用。
茶葉蛋做法：
【材料】
雞蛋500克（約8個(gè)）
、八角2粒
、桂枝1大匙、甘草100克
、紅茶葉半杯
調(diào)味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開
，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除
，茶湯中加入以紗布包好的八角
、桂枝、甘草
。
2.加入醬油調(diào)味
，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出
，用筷子輕敲蛋殼
，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘
。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡
，至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時(shí)
，不要煮太熟
，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味
，煮太久蛋太硬并不好吃
。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可
，若是茶葉一直浸著
，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀
。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱
，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
問題五：茶葉蛋的好處和壞處
，吃茶葉蛋的好處：
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品
。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)
、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋
，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)
。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦
，消除疲勞; 含有單寧酸
，能有效地預(yù)防中風(fēng); 所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病; 紅茶能有效防治皮膚癌
，是美容養(yǎng)顏佳品; 綠茶所富含的茶多酚
，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌
、抗衰老
、消炎殺菌等。
吃茶葉蛋的壞處：
妨礙消化吸收： 茶葉中含有大量的生物堿
，如果單獨(dú)飲用的話它是一種極為有效的抗氧化劑
，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時(shí)食用的話
，這種生物堿就會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收
。
致癌：通常我們在煮茶葉蛋的時(shí)候都會(huì)長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬
，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)
，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話
，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)
、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病
，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥
。
易誘發(fā)貧血： 專家提醒，在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋
。這是由于長時(shí)間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色
，這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用
。如果孩子經(jīng)常過量食用的話
，就會(huì)影響人體對鐵的吸收，從而誘發(fā)缺鐵性貧血
。
因?yàn)椴枞~中含有生物堿成分
，在放入雞蛋進(jìn)行煮制時(shí)
，這種物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入雞蛋中，雞蛋中含有鐵元素
，鐵元素在遇到這種物質(zhì)時(shí)會(huì)形成另外一種物質(zhì)
，對胃部有著很強(qiáng)的 *** 性，經(jīng)常食用茶葉蛋
，就會(huì)妨礙其中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
，從而對人體健康造成一定的危害。
此外
，在茶葉中還含有單寧酸
，在單寧酸的作用下，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成一種很難被人體消化的物質(zhì)
，這樣不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)
，對人體健康來說也沒有什么好處。這種結(jié)合體
，對胃有很強(qiáng)的 *** 性
，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
，不利于人體健康
。
問題六：茶葉蛋的好處與害處？雞蛋含蛋白質(zhì)7克
、脂肪6克
、產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要
、易為機(jī)體吸收
，利用率高達(dá)98％上
但是雞蛋里含大量的膽固海每個(gè)雞蛋約含250毫克 人體每人每天攝入量不超過300毫克 如果是從事腦力活動(dòng)的 中體力工作的 每天應(yīng)吃1-2個(gè)雞蛋 如果是老年人的話 每天吃一個(gè)雞蛋就行了 吃多了反而會(huì)對身體造成負(fù)擔(dān)
問題七：吃茶葉蛋的好處與壞處各有哪些用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋
。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸
，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇
，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)
，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)
。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵
，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀
。另外
，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
；這種結(jié)合體
，對胃有很強(qiáng)的 *** 性，久而久之
，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
，不利于人體健康。 基于上述原因
，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用
。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可
。
問題八：茶葉蛋吃了對身體有什么好處'壞處營養(yǎng)分析：茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康
專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分
，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的 *** 性
，久而久之
，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康
。
正確搭配：茶葉做飯是不錯(cuò)的選擇
。茶水燒飯、煮粥
，不僅可使米飯色
、香、味俱佳
，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失
，經(jīng)常食用還有去膩、潔口
、化食和防治疾病等益處
。方法也很簡單，取茶葉少許
，先泡開
，濾渣取水煮飯即可。
至于雞蛋
，西紅柿炒雞蛋
、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴
，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)
，可以經(jīng)常食用，簡單而可口。
經(jīng)常吃茶葉蛋不好的原因
第一
，茶葉蛋因烹制時(shí)間太長
，使得蛋白結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)硬
，不容易破碎
，和胃液不能充分接觸，因此難消化
。
第二
，研究表明，多食茶葉蛋會(huì)引起貧血癥狀
，易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松
。茶與蛋是兩類營養(yǎng)非常高的食物，然而二者是相克的
，一起烹制后食用得不償失
。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀
，對胃有非常強(qiáng)的 *** 性，久之
，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化
，不利于身體健康。
第三
，茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而阻礙其吸收消化
，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松
。
第四
，茶葉蛋經(jīng)長期煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多類有害重金屬
，并且造成一種亞硝酸鹽
，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)
、神經(jīng)系統(tǒng)
、泌尿系統(tǒng)與造血系統(tǒng)病患。茶葉中除了生物堿外
，還有酸性物質(zhì)
，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃
、腸
、胰
、腎等都有非常大的 *** 性。因此
，老人假如在空肚子情況下食用茶葉蛋很有可能引起病患
。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老人
，盡可能不要吃茶葉蛋
。
問題九：茶蛋有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一
，可以做餐點(diǎn)
，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之
。然而
，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ǎ秀Ｓ诮】?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也談不上營養(yǎng)
。因?yàn)椋?茶，茶中含有咖啡因
，可提神醒腦，消除疲勞
；含有單寧酸
，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物
，能夠預(yù)防牙齒疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。患t茶能有效防治皮膚癌
，是美容養(yǎng)顏佳品
；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑
，可防癌抗癌
、抗衰老、消炎殺菌等
。適度飲茶有益身心
。 雞蛋，雞蛋的好處無須多言
，蒸
、煮、煎
、炸
，吃法多樣
，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等
，每天1～2個(gè)
，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。 茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康
。專家的解釋是
，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的 *** 性
，久而久之
，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康
。 但茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇
。茶水燒飯、煮粥
，不僅可使米飯色
、香、味俱佳
，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失
