茴香有什么營養(yǎng)和功效

茴香有什么營養(yǎng)和功效

茴香菜，眾所周知其味道總是令人難以忘記。茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等癥。它能促進(jìn)身體內(nèi)各種消化液的分泌，并增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

2、補(bǔ)充維生素。茴香里面有很多的維生素，它的味道很清香，吃起來對(duì)人有一種吸引力。所以對(duì)于大部分人來說，這種蔬菜是被接受的，而且它的維生素也不少，維生素和纖維素都很多，這些物質(zhì)對(duì)于人體都是非常好的，所以多吃茴香也有好處。

3、增加白細(xì)胞。茴香可以增強(qiáng)人體的骨髓細(xì)胞的分解程度，這樣子就增加了細(xì)胞的分化程度，增加了細(xì)胞的功能，而且讓那些缺少白細(xì)胞的人能夠增強(qiáng)體內(nèi)白細(xì)胞的數(shù)量。

4、理氣止痛。茴香菜味甘性溫，所以具有很好的祛風(fēng)效果，如果在平時(shí)的生活中出現(xiàn)腹痛腹脹的情況的時(shí)候可以多吃一點(diǎn)茴香這樣癥狀會(huì)得到一定的緩解。

5、增加食欲。因?yàn)檐钕阒杏挟a(chǎn)生特殊香氣的茴香酮和茴香醛的存在，所以能夠刺激人的促進(jìn)消化液分泌，同時(shí)還能夠刺激胃神經(jīng)血管的物質(zhì)，幫助人體增加食欲。

茴香菜的吃法很多，比較常見的就是包包子、餃子或者涼拌、清炒、煲湯等。制作的方法很簡單，只需要將茴香菜清洗干凈后瀝干切成均勻的段狀，不需要開水焯水，直接調(diào)制成所需的食材，能有驅(qū)寒暖胃、增進(jìn)食欲的功效。

茴香一般沒有不能一起吃的食物，而且茴香還可以作為一種調(diào)味菜食用，所以能夠搭配的食物比較多，一般沒有不適宜一起吃的，而且食物之間一般沒有相克的說法，只是一起吃可能會(huì)造成營養(yǎng)下降。

茴香的原名又叫小懷香，也可以稱為香絲菜、小茴香等，多在北方地區(qū)生產(chǎn)，南方少有種植，它的莖部和嫩葉都可以作為菜蔬食用，所以一般食用時(shí)都是將葉子和莖一起吃的，如果茴香比較老的話，建議將下面的老根及莖部去掉，以免影響食用口感。

總結(jié)：茴香菜又叫做小懷香，小茴香等，其莖部和嫩葉常作為蔬菜食用，具有很高的營養(yǎng)及藥用價(jià)值。

多吃小茴香，對(duì)我們的身體都有哪些好處？

茴香是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。它含有胡蘿卜素、鐵和鈣，還富含多種維生素和氨基酸。這些成分對(duì)身體非常有益。經(jīng)常吃它們可以幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)，提高身體的免疫力。茴香類蔬菜中有一種特殊的芳香氣味，能刺激胃腸道的神經(jīng)和血管，從而促進(jìn)胃酸等消化液的分泌，促進(jìn)消化，理氣。吃了大魚大肉總會(huì)消化不良。這個(gè)時(shí)候可以吃一些茴香類蔬菜來改善這個(gè)癥狀。茴香含有一種特殊的味道，因此可以刺激唾液分泌。經(jīng)常食用茴香有助于增進(jìn)食欲。

當(dāng)有不愛在家吃飯的孩子時(shí)，平時(shí)父母可以多做一些茴香包的餃子，既有營養(yǎng)，又有助于刺激食欲，讓孩子長得更強(qiáng)壯更健康。茴香也可以幫助殺菌消炎，對(duì)消除致病菌有很好的效果?，F(xiàn)在由于飲食不規(guī)律，很多人有胃病，胃寒。這時(shí)候可以多吃茴香，有助于暖胃殺菌。胃腸道中的許多有害細(xì)菌都可以被它殺死。茴香還含有對(duì)人體有益的微量元素。人們吃茴香類食物時(shí)，可以起到增加抵抗力，補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)的作用。

在寒冷的冬季，人們喝一些溫?zé)岬臏?，茴香可以暖胃。煮湯的時(shí)候可以加點(diǎn)茴香，效果更好。茴香是一種高營養(yǎng)的綠色蔬菜，富含胡蘿卜素、鈣和鐵，還含有多種維生素、氨基酸、豐富的膳食纖維、鉀、磷、鈉等有益于人體健康的營養(yǎng)成分。食用茴香蔬菜后，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)人體新陳代謝，有助于改善人體各種器官的功能。

茴香含有多種揮發(fā)油，包括茴香油、茴香醚、茴香酮等。，它們是茴香中特殊芳香氣味的主要來源.這些物質(zhì)可以刺激胃腸道的神經(jīng)和血管，促進(jìn)消化液的分泌。另外，茴香類蔬菜含有大量的纖維素，使得茴香類蔬菜具有消化、理氣、健胃的功效。

茴香有哪些功效和作用？

茴香的功效與作用有哪些？大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。中醫(yī)學(xué)上入藥，茴香性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香味辛性溫，有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。另外，茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。

茴香有特殊的香氣，是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，用它來做餡，能增強(qiáng)人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是，茴香鎂、鋅含量也很豐富，吃前用沸水焯一下，可去除澀味。

茴香有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

茴香是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，因?yàn)樗衅洫?dú)特的香味所以很多人都非常喜歡吃，但是我們并不知道其實(shí)茴香也是有其營養(yǎng)價(jià)值的哦!不信我們來聽聽營養(yǎng)學(xué)家的建議吧!茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實(shí)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。營養(yǎng)價(jià)值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。適用人群
所有人群均可食用。
1、適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者;
2、陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì)傷目、長瘡。用法用量
1、小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。
3、發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過。食用功效
茴香性辛、甘溫;
具有健胃，行氣的功效;
適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等癥。

中醫(yī)坦言：常吃茴香，5個(gè)好處或能輕松收獲，營養(yǎng)解饞

制作鹵味或者燒魚燉肉的時(shí)候總是會(huì)放些桂皮、茴香等香料，所以一說到茴香想必大家都不會(huì)覺得陌生，茴香能祛除肉的腥臭氣味并使食物回香，然而大家可能不知道茴香也是中醫(yī)師較為常用的中藥材，那么藥食同源的茴香究竟有什么特殊功效？日常食用茴香的過程中是否有注意事項(xiàng)？ 作為調(diào)味品的茴香可以祛除腥味并增香，而傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為茴香味辛且性質(zhì)溫和，主要入人體的肝經(jīng)、腎經(jīng)、脾胃經(jīng)，茴香能夠被中醫(yī)師廣泛應(yīng)用全歸功于茴香的五大中醫(yī)藥效。 一、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并緩解胃痛癥狀 據(jù)了解茴香的特殊香氣來自于茴香酮、茴香醛等茴香油成分，并且該有效成分可以正向的 *** 人體的胃腸神經(jīng)并促進(jìn)唾液與胃液的分泌，顯著的增進(jìn)人的食欲之外也可以加速胃腸的蠕動(dòng)速度，而且還能緩解胃腸痙攣的問題并改善胃痛等不適癥狀。中醫(yī)上常常將茴香和干姜、木香等藥材同煎以治食欲不振、腹脹腹痛或惡心嘔吐等癥。 二、殺菌作用 科學(xué)家對(duì)茴香提取物進(jìn)行分析并發(fā)現(xiàn)茴香含有茴香醚元素，茴香醚能夠有效的殺死痢疾桿菌以及大腸桿菌等細(xì)菌，而且茴香入胃經(jīng)且具有暖胃的功效，所以在感染性胃腸疾病方面有很好的治療作用。 三、抗?jié)冏饔?臨床小鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)了茴香可以抑制小鼠胃液的分泌而具有抗?jié)兊淖饔茫⑶臆钕氵€可以阻止?jié)儾课徊【敝郴蚋腥镜葐栴}，傳統(tǒng)中醫(yī)也會(huì)將茴香與白芷、香附、延胡等藥材研磨成分并制成藥丸，可以抑制胃酸并促進(jìn)潰瘍面的愈合。 四、護(hù)肝利膽作用 茴香中的茴香油可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生并抑制肝病細(xì)胞的生長，另外茴香中的營養(yǎng)成分還可以促進(jìn)膽汁的分泌并增加膽汁固體成分，因此茴香具有良好的護(hù)肝利膽作用的藥用價(jià)值。 五、調(diào)經(jīng)作用 茴香性溫而有很好的驅(qū)寒暖宮的作用，并且茴香中的茴香醛以及茴香酮等成分可以驅(qū)寒并疏通淤血，因此有痛經(jīng)困擾的女性可以將茴香與肉桂、烏藥以及沉香等藥材配伍后服用，能夠顯著的緩解痛經(jīng)癥狀并調(diào)理月經(jīng)。 我們知道任何事物都是有兩面性的，雖然茴香功效顯著但不正確的食用茴香往往會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng)或影響健康，那么日常生活中如何正確的食用茴香呢？ 首先，忌過量食用茴香：做菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)奶砑榆钕憧梢宰尣穗仍鱿?，但是過度的食用茴香會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)，而且味辛的茴香會(huì)引發(fā)口干舌燥、口舌生瘡等胃火旺盛的問題。 其次，茴香搭配要注意禁忌：由于茴香屬于燥熱類的食物，因此在食用茴香后不要再吃大蒜、辣椒等上火的食物。 最后，這幾類人群要忌食茴香：小腸、膀胱有炎癥或者有胃熱、肺熱等陰虛火旺癥狀的人群不適宜進(jìn)食茴香，因?yàn)槲缎恋能钕闳菀准又夭∏榛蛞l(fā)嚴(yán)重上火癥狀；吃多了茴香會(huì)便秘并有回奶癥狀，因此孕婦不宜進(jìn)食茴香。 參考文獻(xiàn)： 陽小勇 劉紅星 黃初升,《八角茴香化學(xué)成分的研究》,化工技術(shù)與開發(fā),Technology & Development of Chemical Industry,2009年10期. 免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

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