茴香能生吃嗎

茴香能生吃嗎

茴香是我們生活中常見的食材，許多菜肴中都會添加一些茴香。但是因為茴香常用于做配料的原因，所以大多數(shù)人對茴香都不太了解，例如有的人就比較好奇茴香能不能生吃的問題。那么茴香能生吃嗎？茴香可以生吃嗎？生吃茴香可以嗎？

茴香能生吃嗎

(1)茴香能生吃嗎

茴香能生吃。茴香總共分為兩種一種是大茴香，就是我們調(diào)料的八角，其果實用于香料。再一種是小茴香，其果實作為香料，根、葉是一種蔬菜，可以吃，但是生吃的口感較差，建議涼拌、包餃子、炒熟吃較好。

(2)吃茴香有什么好處

健胃理氣

茴香中含有的茴香油成分能夠刺激腸胃神經(jīng)血管，排出腸胃中的積氣，起到健胃理氣的功效，此外茴香中含有的茴香腦成分能夠緩解腸胃的炎癥和刺激。

殺菌消炎

茴香中含有一種叫做茴香醚的成分，此成分具有殺菌暖胃的作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌有很好殺菌效果，經(jīng)常食用茴香能預(yù)防感染起到殺菌消炎的功效。

增強食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛會產(chǎn)生特殊的香氣，能夠刺激人的唾液和胃液分泌，幫助人們提升食欲，胃液則幫助腸胃消化食物。

(3)茴香的吃法

茴香鮮肉餃子

原料：茴香1把、豬肉250g、面粉適量、鹽、姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、芝麻油。

制作方法：

1，茴香、豬肉洗凈，豬肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、葉部成切細末。

2，將一勺花椒入水在入微波爐高火30秒，取出涼好為花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺醬油拌勻，覆膜冰箱冷藏1分鐘，肉餡取出來調(diào)味，加入鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉均勻攪拌，最后淋上麻油即可。

3，餃子粉加入鹽、揉打成面團靜置半個小時，搟成餃子皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌勻，淋上香麻油成餃子餡。而后包好下鍋煮熟即可。

茴香拌香菜

原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、鹽、芝麻油適量。

制作方法：

1，香菜、茴香菜洗凈，分別切段，撒鹽。

2，大蒜洗凈去皮切成末，備用。將先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油調(diào)味即可食用。

(1)吃茴香的注意事項

1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質(zhì)比較燥熱，屬于燥熱體質(zhì)的人要少食，以免出現(xiàn)體熱上火的癥狀。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經(jīng)過加熱后食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質(zhì)的人群食用。

蔬菜生吃好還是熟吃好

1、蔬菜生吃好嗎

蔬菜生吃有好處。蔬菜在加熱過程中會造成一些營養(yǎng)素損失，比如維生素C、B族維生素等，生吃的話營養(yǎng)素更全面。

2、蔬菜熟吃好嗎

蔬菜熟吃有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。比如番茄，在88℃溫度下煮30分鐘后，其中所含的一種番茄紅素含量會增加35%，適當?shù)募訜崮芷茐闹参锛毎?，加速番茄紅素溶出，幫助人體更好地吸收。

3、生吃還是熟吃

總得來說絕大多數(shù)蔬菜熟吃更有利健康。適當烹調(diào)能殺死蔬菜中的寄生蟲和有害微生物。而蔬菜加熱的營養(yǎng)損失也可以通過增加食用量來彌補，烹調(diào)熟的蔬菜往往更容易多吃一些。

4、蔬菜生吃注意

市面上售賣的蔬菜，不少都存在農(nóng)藥超標的可能。孕婦及幼兒最好不要生吃蔬菜，以免食入細菌、寄生蟲及有害化學物質(zhì)引起身體不適。

可以生吃的綠葉蔬菜有哪些

生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊、苦菜。

1、生菜。

生菜又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

2、油麥菜。

油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

3、萵筍葉。

萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。

4、苦菊。

苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

5、苦菜。

菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

人民網(wǎng)-綠葉菜，十種做法口感好

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